Instrucțiuni

1. Într-un blender, combinați oțetul și ardeii și bateți până când ardeii sunt tocați mărunt, patați în tot lichidul. Se transferă într-o cratiță medie și se adaugă zahărul și sarea. Aduceți la fierbere la foc mediu-mare și lăsați să gătească până când zahărul se dizolvă complet, 5 minute.

2. Presărați pectina peste amestec și continuați să gătiți până se încorporează complet, încă 1 până la 2 minute.

3. Împărțiți jeleul între 2 borcane de zidărie, apăsând amestecul în jos până când rămâne doar aproximativ ½ inch de spațiu în partea de sus a fiecărui borcan. Ștergeți janta, apoi fixați capacul pe fiecare borcan.

4. Aduceți un vas umplut cu suficientă apă pentru ca borcanele să fie complet scufundate la fierbere. Aranjați borcanele pe o grătar și coborâți în apă. Se fierbe aproximativ 15 minute.

5. Scoateți cu grijă borcanele și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei pe un prosop pliat, asigurându-vă că nu deranjați capacele. Verificați sigiliul după 24 de ore; nu trebuie să se flexeze atunci când este apăsat în centru. Gelatina va păstra până la 1 an.