Împărtășirea este grijulie!

Dacă v-ați săturat de aceleași cartofi prăjiți pentru prânz, iată un mare swap: cartofi prajiti de manioc cu sos mojito.

Mai întâi permiteți-mi să clarific acest lucru: yucca rădăcina și manioca sunt aceleași lucruri. Aici, în Portugalia, se numește mandioca. Este o rădăcină tuberoasă cu amidon, care este folosită ca sursă majoră de carbohidrați în multe țări.

În Venezuela iubim manioca. Nu mă pot gândi la o garnitură mai bună pentru parrillas – carne la grătar. Este destul de versatil ca cartofii. O puteți coace, prăji sau pur și simplu o fierbeți cu sare și veți obține o garnitură gustoasă și ușoară.

Rădăcina de yucca este bine cunoscută în America Centrală și de Sud. Venezuela, México, Brazilia – mandioca – și Perú sunt unele dintre țările care folosesc maniocul pentru preparatele zilnice.

În Venezuela, de exemplu, avem casabe, care este o „pâine” subțire, făcută în întregime cu rădăcină de yucca.

O altă rețetă populară făcută cu rădăcină de yucca este cartofii prajiti de manioc și în casa mea, au fost servite cu sos mojito. Un sos picant verde făcut cu ierburi proaspete și usturoi. Este înțepător și puternic, dar Îmi place. În cazul în care doriți ceva mai blând, puteți folosi sos de usturoi de coriandru care este mai moale în spiciness.

Cum să curățați rădăcina de yucca (manioc)?

Vă rugăm să fiți atenți atunci când curățați yucca. Poate fi o provocare de la sine. Mai ales dacă nu aveți o mamă latină în jur.

Sincer, mama are o abilitate nenaturală de a curăța manioca. Este ca o artă. Ea o face să arate atât de ușor.

O mică mărturisire: M-am tăiat odată încercând să curăț manioca pentru că Am fost convins că a fost la fel ca decojirea cartofilor. Și m-am înșelat atât de mult. Bucătăria mamei mele arăta ca o scenă a crimei.

Deci, după aceasta – dureros – lecție, am învățat modul corect de a-l dezlipi. Dacă aveți tehnica corectă, este ușor.

Mai întâi, tăiați marginile rădăcinii de yucca. Apoi, tăiați yuca transversal în două sau trei secțiuni. Apoi, faceți o tăietură superficială pe lungime pentru a tăia coaja de căpușă a rădăcinii de yucca. Faceți suficientă presiune pentru a tăia coaja. În cele din urmă, separați coaja de yuca cu ajutorul unui cuțit.

Voi adăuga un videoclip mai jos pentru a vă arăta procesul, deoarece știu că este puțin confuz citirea instrucțiunilor.

În cele din urmă, tăiați manioca decojită în bețișoare puțin mai groase decât franceza obișnuită cartofi prajiti. Bastoanele de manioc nu trebuie să fie perfecte.

Puteți găti rădăcina de yucca ca cartofii?

Nu

Rădăcina de yucca este mult mai dură decât cartofii. După cum am explicat mai înainte, nici măcar nu îl poți coaja ca un cartof.

La prăjirea maniocului trebuie să le fierbeți mai întâi. În caz contrar, veți ajunge la cartofi prăjiți de manioc, care sunt practic necomestibili.

Fierb manioca timp de 15 minute. Trebuie să fie 80% moi, dar ferme. Miezul poate fi puțin dur, va termina procesul de gătit în timp ce se prăjește.

Apoi, puteți prăji manioca ca cartofi prăjiți obișnuiți până când sunt aurii și crocanți.

Rețetă sos Mojito

Sosul Mojito este un sos îndrăzneț de ierburi, care este destul de ușor de făcut. Este destul de asemănător cu sosul chimichurri argentinian.

Sosul are o bază de ulei, oțet și suc de lime. Acidul va emulsia uleiul. Apoi, aroma este practic ceapa, usturoiul – mult -, coriandru și pătrunjel. Aceasta va afișa culoarea verde caracteristică și acea aromă înțepătoare.

Acesta este un sos care se folosește de obicei la carnea la grătar și la manioca (prăjită sau fiartă).

0 din 0 voturi

Fripturi de manioc cu sos Mojito

Timp de pregătire

5 minute

Timp de gătit

25 de minute

Timp total

30 de minute

Dacă te-ai săturat de aceleași cartofi prăjiți pentru prânz, iată un mare schimb: cartofi prajiti de manioc cu sos mojito.

Curs: fel de mâncare

Bucătărie: venezuelean

Cuvânt cheie: cartofi prajiti de manioc, sos mojito, cartofi prajiti yucca, radacina yucca

Porții: 4 persoane

Ingrediente

• 1 rădăcină mare de yuca
• Ulei vegetal necesar fryas
• 1 lingură de sare

sos Mojito

• 4 cuișoare de usturoi
• ½ceapă
• antcilantru proaspăt
• ¼ pătrunjel proaspăt
• oil ulei copolive
• 2 lingurițet de oțet
• 1 var
• Pinchof sare

Instrucțiuni

1. Curățați rădăcina de yucca și tăiați-o în bucăți ușor mai mare decât cartofii prăjiți obișnuiți – aproximativ 1/2 ″ -3/4 ″ bețișoare. Puteți vedea imaginile ca referință. Bastoanele nu trebuie să fie perfecte.
2. Într-o oală fierbeți suficientă apă pentru a acoperi bastoanele de manioc. Adăugați 1 lingură de sare și bastoanele de manioc. Lasă-le să fiarbă 15 minute.
3. Într-o tigaie adaugă suficient ulei vegetal pentru a acoperi parțial cartofii prajiti de manioc. Se prăjește bastoanele de manioc până când sunt aurii și crocante pe toate părțile.
4. Într-un robot de bucătărie adăugați toate ingredientele pentru sosul mojito și pulsați până obțineți un sos gros. Nu doriți un sos lichid. Serviți împreună cu cartofii prăjiți de manioc.