Această rețetă de friptură de sfert de sfânta este delicioasă și perfect feliată subțire și servită cu au jus! Este mult mai ușor decât crezi. Cu doar condimente și un pic de timp, această friptură de sfărâm de carne de vită poate ieși delicioasă suculentă!

Friptura de sfrit de porumb este perfect servită ca intrare cu piure de cartofi sau broccoli prăjite și o salată crocantă. Resturile fac sandvișuri grozave în timpul săptămânii de lucru și sunt perfecte în supă de orz de carne de vită.

Ce este o friptură de sfaturi?

Numită și o friptură de vită sau o friptură rotundă, aceasta este porția tăiată din partea posterioară a vacii și este adesea o tăietură mai dură – cu cât este mai mare mușchiul, cu atât este mai tare tăierea . Acest lucru nu este același lucru cu o friptură de lombă.

O friptură cu vârf de lombă ar trebui să fie gătită încet pentru a fragezi carnea, pentru a transforma această bucată de carne de vită într-o capodoperă! Carnea este scumpă, așa că folosesc întotdeauna un termometru pentru orice, de la filet de porc perfect la șuncă la cuptor și chiar pui prăjit! cuptorul pentru lucruri precum fripturi sau pui fript. Folosirea unui termometru vă asigură că felurile de mâncare ies perfect gătite, iar carnea este suculentă și fragedă, nu se usucă niciodată!

Cum să gătiți un Prăjitură de sfârlă

O temperatură ridicată la început creează o crustă pe această friptură și sigilează în sucuri (așa că nu mă deranjez să mă rumenesc mai întâi). Temperatura mai scăzută permite fripturii să gătească încet la perfecțiune fragedă. Această friptură este slabă, deci este important să nu fie prea gătită (folosiți un termometru). De asemenea, este esențial să lăsați carnea să se odihnească cel puțin 15 minute (de obicei fac 20 de minute) înainte de sculptură.

1. Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
2. Permiteți o Friptură de 4 sau 5 lb pentru a sta la temperatura camerei o oră bună.
3. Frecați uleiul de măsline și condimentele pe carne și puneți-le deoparte.
4. Feliați o ceapă întreagă (galbenă sau albă ) în inele groase și așezați pe fundul unei cratițe întunecate. O tigaie sau o tigaie din fontă va face! Aceasta va fi fundația pentru friptura de sus pentru a se odihni în timp ce se prăjește ȘI ceapa oferă aromă!
5. După prăjire, ceapa poate fi aruncată (deoarece tind să devină destul de întunecate) sau amestecată cu sucuri și într-un sos sau sos delicios. Da!

Cât timp se gătește o friptură cu sfaturi de filet

Lent și constant va ridica această tăietură de carne mai dură la perfecțiune gustoasă și fragedă! Începeți la 450 ° F în primele 15 minute pentru a frage carnea și apoi prăjiți lent la 300 ° F timp de 50-75 minute. Acest lucru poate varia în funcție de cât de rece este friptura, forma și / sau dimensiunea fripturii etc.

Friptura ar trebui să atingă o temperatură internă de 135 ° F pentru mediu rar. Scoateți friptura din cuptor cu aproximativ 5-7 ° înainte de a fi gătită, deoarece va continua să gătească în timp ce vă odihniți sub folie de cort.

Pentru a face acest lucru corect, vă recomand cu tărie un termometru. Îndepărtați și cortați cu folie de aluminiu și lăsați-l să stea cel puțin 20 de minute înainte de sculptură.

Rețete de prăjire mai delicioase

• Piept de curcan prăjit – foarte ușor!
• Pui prăjit & Legume – o masă completă
• Pui prăjit cu lămâie – uber aromat
• Carne de vită de rozmarin lent Friptură – aragazul lent face toată treaba
• Rețetă de fripturi de varză prăjită – o opțiune vegetariană excelentă!

4.98 din 140 de voturi

Rețetă de revizuire

Friptură perfectă pentru sfaturi de filet

Timp de pregătire 10 minute

Timp de gătit 2 ore

Timp de odihnă 15 minute

Timp total 2 ore 10 minute

Porții 8 porții

Autor Holly Nilsson

Curs principal

Bucătărie americană

Această rețetă de friptură cu sfaturi de lombă este una sau preferată! Este mult mai ușor decât crezi, cu un pic de condimentare prăjită, această friptură de sfărâm de vită poate fi preparată, prăjită și servită în cel mai scurt timp!

Ingrediente

• ▢ 1 friptură de sfărâm 4-5 lbs
• ▢ 2 linguri de ulei de măsline
• ▢ 1 linguriță pudră de usturoi
• ▢ 1 linguriță de piper proaspăt crăpat
• ▢ sare
• ▢ 1 linguriță rozmarin uscat
• ▢ 1 ceapă

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 450 ° F.
• Scoateți friptura din frigider cu cel puțin 45-60 de minute înainte de gătit.
• Frecați friptura cu ulei de măsline și condimente. Tăiați ceapa în inele groase (nu separați inelele) și așezați-o în fundul unei cratițe întunecate.
• Puneți friptură deasupra cepei. (Este posibil să nu aveți nevoie de toate, aveți nevoie de ceapa acoperită de friptură sau vor arde).
• Friptură la 450 ° F timp de 15 minute. Reduceți căldura la 300 ° F și prăjiți-o până se fierbe la temperatura dorită. (135 ° F pentru mediu-rar, 145 ° F pentru mediu), cu aproximativ 90 de minute în plus.
• Scoateți din cuptor (câteva grade înainte de a se termina, de obicei le scot pe ale mele la aproximativ 142 ° F și cort ușor cu folie. Lăsați să se odihnească cel puțin 20 de minute înainte de tăiere.
• Aruncați ceapa și salvați orice picături pentru sos sau congelați pentru a adăuga la supe sau tocănițe.

Informații nutriționale

Calorii: 294, Carbohidrați: 1g, Proteine: 52g, Grăsimi: 7g, Grăsimi saturate: 1g, Colesterol: 140mg, Sodiu: 114mg, Potasiu: 929mg, Vitamina C: 1mg , Calciu: 14 mg, Fier: 1,8 mg

(Informațiile nutriționale furnizate sunt o estimare și vor varia în funcție de metodele de gătit și de mărcile de ingrediente utilizate.)

Cuvânt cheie roast beef, sirloin tip friptură

© SpendWithPennies.com. Conținutul și fotografiile sunt protejate prin drepturi de autor. Partajarea acestei rețete este încurajată și apreciat. Copierea și / sau lipirea rețetelor complete pe orice rețea socială este strict interzisă. Vă rugăm să consultați politica mea de utilizare a fotografiilor aici.

Metodă de gătit adaptată din Canada Beef – Obe Roast Know How

REPIN această rețetă ușoară