Aflați cum să preparați cartofi prăjiți cartofi dulci acasă. Coapte, nu prăjite – astfel încât să vă simțiți bine când le mâncați!

Am o mărturisire.

Nu sunt numai dependent de deserturi; Am o obsesie serioasă cu cartofii prăjiți. Ei bine, dacă suntem sinceri – am o obsesie pentru TOATE lucrurile din cartoful dulce. Pene de cartofi dulci la cuptor, caserola de cartofi dulci, chipsuri de cartofi dulci, chili de cartofi dulci și cartofi dulci glazurați cu zahăr brun al mamei. (< – garnitura mea preferată de mulțumire.)

Fac tot timpul acasă cartofi prăjiți la cuptor. Întrucât sunt coapte și nu sunt prăjite, mă simt bine când mănânc sau le servesc la cină. „Rețeta” este atât de simplă, încât nu m-am gândit niciodată să o împărtășesc pe blogul meu. Dar a sosit timpul; nu-mi mai pot păstra secretul dragostea pentru aceste cartofi prăjiți cu scorțișoară.

{polish: Essie” For the Twill of It „}

Primul pas este să începeți cu niște cartofi dulci. Cantitatea de cartofi depinde de câte cartofi prăjiți să faceți. Pentru noi doi, folosesc întotdeauna 2 cartofi dulci foarte mari. Uneori trei, ceea ce face o tonă de cartofi prăjiți. Nu m-am plâns niciodată de gustarea prăjiturilor de cartof dulce în plus, cu siguranță.

Dacă coaceți doar pentru dvs., aș folosi 1 cartof dulce mare. Dacă preparați cartofii prăjiți ca o garnitură pentru o familie de peste 4 ani, aș folosi 1 cartof dulce de dimensiuni mici per persoană, în funcție de cât de foame vă este.

Spălați, curățați și tocați cartofii dulci în forme de prăjit cu un cuțit foarte ascuțit . Când am început să fac aceste cartofi prăjiți acasă, formele cartofilor mei erau peste tot. Nu le-am tăiat deloc foarte bine. Dar am preluat modelarea prăjiturilor franceze; este nevoie de practică. Toate nu vor fi perfecte.

Îmi place să tai cartofii prăjiți pentru a fi puțin subțiri. Nu este în stil pantof și nu prea gros. Aproximativ 1/4 inch lățime. În acest fel:

Iată un truc Am învățat de-a lungul anilor: aruncă-ți cartofii prăjiți într-o notă de amidon de porumb imediat după ce îi felii. Acest lucru creează un strat foarte subțire de acoperire și ajută cartofii prăjiți să devină crocanți în cuptor. Pentru a acoperi, aruncați cartofii prăjiți și amidonul de porumb într-un castron mare sau aruncați-le pe amândouă într-o pungă mare cu fermoar și agitați agitați agitați. A doua opțiune este evident mai distractivă. Vrei ca amidonul de porumb să intre pe cartofi prăjiți înainte de ulei și condimente sau altfel cartofii tăi vor avea bulgări mari albi și vor avea gust de amidon de porumb.

După ce sunt acoperite amidon de porumb, presărați cu o notă de ulei de măsline (sau ulei de cocos) și scorțișoară-zahăr. Uleiul vă va ajuta cartofii prăjiți în cuptor.

În loc să acoperiți cu scorțișoară-zahăr, uneori presărăm cartofii prăjiți cu o notă de sare și piper Cayenne. Sau pur și simplu stropiți cu sare. Condimentul depinde de tine și de ceea ce îți place.

Aliniați cartofii prăjiți pe o foaie de cookie-uri căptușită cu hârtie Silpat sau pergament. Încercați să nu-i înghesuiți și asigurați-vă că au un pic de spațiu între ei. Cu cât sunt mai puține cartofi prăjiți, cu atât mai bine. Prea mulți cartofi prăjiți și vor fi aburi – nu se vor coace.

Coaceți timp de 15 minute la 400F grade. Scoateți din cuptor și răsturnați-le. Se mai coace 10-15 minute. Asigurați-vă că rotiți tava în timpul timpului de coacere sau altfel este posibil să obțineți câteva capete arse. Cuptorul meu are puncte fierbinți, așa că mă asigur întotdeauna să rotesc tigaia.

Iată un alt truc pe care l-am învățat după ce mi-am făcut chipsuri de mere la cuptor. Opriți complet cuptorul și deschideți-l. Păstrați cartofii prăjiți la cuptor în interior și lăsați să stea acolo timp de aproximativ 30 de minute. Așezarea în cuptor în timp ce se răcește, mai degrabă decât a sta la temperatura camerei, vă va ajuta cartofii prăjiți să devină mai clare. Cu cât este mai clare, cu atât mai bine în opinia mea!

Evident, este posibil să nu aveți timp pentru acel pas, deci nu este obligatoriu. Dar încerc să planific înainte, astfel încât să am timp. Totuși, indiferent de ceea ce faceți, unele cartofi prăjiți vor fi în continuare moi. Cu cartofii dulci nu există nicio cale de a o înconjura, datorită conținutului lor de umiditate. Folosirea a câteva dintre aceste trucuri ajută cu siguranță la factorul clar.

Acum este timpul să le înghiți.

În al doilea moment în care am terminat cu această sesiune foto, am dat jos cartofii prăjiți în câteva minute. Sincer, nici măcar nu cred că am luat o gură de aer. Aș putea trăi cu cartofi prăjiți pentru tot restul vieții. Îmi plac capetele crocante și centrele moi!

PS: Știați că 1 cartof dulce conține peste dublul cantității de vitamina A de care aveți nevoie pentru o zi? Da. Și credeți-mă, este ușor să mâncați mai mult de un cartof dulce în valoare de acești cartofi prăjiți!

Urmați-mă pe Instagram și etichetați #sallysbakingaddiction pentru a putea vedea toate rețetele SBA Tu faci. ♥

Imprimare