Nu ratați această rețetă de chilaquile cu sos verde de casă, vă va plăcea!

În Mexic, o supă cu tripă sau bucăți de stomac de vită, cunoscută popular sub numele de pancita, menudo sau tripă.

Menudo este unul dintre cele mai gustoase bulioane, dar de multe ori este nevoie de mult timp pentru a se prepara, dar cu Această rețetă va deveni mai ușoară decât să o cumpărați.

Secretul pregătirii unei delicii ușoare, rapide și delicioase este să folosiți: o oală sub presiune!

Dacă doriți să știți beneficiile de a mânca deseori fac clic aici.

Acest fel de mâncare tradițional a existat încă din vremea viceregalului. Legenda spune că măcelarului orașului, de origine spaniolă, nu-i plăcea ca nativii să consume carnea pe care o vândea, deoarece era doar pentru spanioli sau burghezi, așa că a vândut numai resturile nativilor animalului.

Într-o zi, bucătarul unei gospodării bogate spaniole i-a cerut măcelarului să-și vândă burta și piciorul pentru angajatori. Măcelarul, surprinsă, a întrebat-o, de ce a vrut fleacuri pentru stăpânii ei? Ea a răspuns că trebuie să facă cantități mici.

Fermierii, când miroseau aroma delicioasă pe care bucătăria o degaja atunci când angajații lor mâncat Au fost curioși să încerce felul de mâncare și în acest fel burta mică a devenit populară.

Pregătire:

CLĂTIȚI carnea și tăiați-o în bucăți medii.

PUNEȚI frunzele mici, dafin, ceapa și usturoiul într-o oală expresă; acoperiți cu apă.

GĂTIȚI carnea de multe ori timp de 40 de minute.

GĂLIȚI chile guajillo pe un comal cu puțin ulei.

ÎNCĂLAȚI chilesul în clocot. apă, până se înmoaie. Scoateți semințele din ardei iute.

AMESTECAți ardeii iute cu același bulion din gătitul menudo. Adăugați ceapa, usturoiul și ienibaharul.

STRAINĂ amestecul de chili și turnați peste menudo.

ADĂUTAȚI adesea câteva crenguțe de plantă bună.

GĂTEȘTE încă 30 de minute.

DISCURAȚI-vă de această delicioasă delicioasă servită cu lămâie, oregano și ceapă.

Sfat: curățați carnea cu puțin oțet și apă înainte de a găti.

Foto: Istock

Sfaturi pentru utilizarea oalei sub presiune:

Oală în stare bună

Este necesar să verificați în permanență dacă vasele dvs. sunt în stare bună, că nu au daune externe și că capacul se închide corect. De asemenea, trebuie să vă asigurați că supapa crește și cade corect și că nu există fisuri.

Foto: Istock

Nu umpleți niciodată oala până sus

Este important să citiți instrucțiunile, deoarece aici veți descoperi că acestea menționează întotdeauna că vasele nu trebuie umplute până la vârf, deoarece acest lucru poate provoca înfundarea sau blocarea supapei.

Foto: Istock

Așteptați să scadă presiunea înainte de a deschide vasul

Nu deschideți niciodată vasul înainte ca supapa să cadă sau să nu se mai întoarcă. Vă recomandăm să așteptați 15 minute înainte de a vă deschide oala, acest lucru va reduce presiunea și căldura.

Vă recomandăm:

10 sosuri delicioase pentru a vinde și a face bani

12 prăjituri pentru a obține chilango-ul pe care îl ai înăuntru

7 sfaturi pentru a pregăti cea mai bună burtă pe care ai încercat-o vreodată (include rețetă)