Sursă: http://features.yachtworldcharters.com/

Sursă imagine: http://www.greekboston.com/

Există o artă pentru a degusta delicioasa băutură națională a Greciei, ouzo. Iată ce trebuie să faci și ce să nu faci, ca să te bucuri din plin de ea.

Nicio vizită în Grecia nu este completă fără cel puțin un gust al delicioasei băuturi alcoolice răcite cu gheață numită ouzo. Aproape toată lumea a auzit despre asta, dar foarte puțini oameni știu ce este de fapt ouzo – sau cum să-l bea în mod corespunzător.

Ce este Ouzo?
Ouzo este o băutură alcoolică dulce și puternică asemănătoare cu o lichioră, care se obține din subprodusele strugurilor după ce au fost folosite pentru vinificație (în principal piei și tulpini). Apoi este distilată într-o băutură alcoolică de înaltă rezistență, aromată în primul rând cu anason, ceea ce îi conferă un gust distinctiv de lemn dulce. Alte ierburi și condimente sunt adăugate pentru a spori aroma, iar fiecare producător își păstrează rețeta un secret atent păzit. Atât calitatea procesului de distilare, cât și aromele fac ca fiecare marcă de ouzo să fie foarte diferită ca gust. Ca și în cazul vinului, degustarea diferitelor mărci vă va învăța să deosebiți cele fine de cele care se califică drept „rotgut”.

Numele „ouzo” are trei origini posibile – fie cuvântul grecesc antic ózó (miros) , datorită aromei distinctive a băuturii; cuvântul turcesc „ūzūm” (struguri) sau sintagma italiană „uso Massalia” (pentru utilizare în Marsilia), o ștampilă plasată odată pe mărfuri care denotau calitate înaltă. termenul francez pentru un cocktail înainte de cină) acesta este un nume greșit; grecii pur și simplu nu-l beau ca băutură înainte sau după cină. Consumul de băuturi Ouzo este un ritual cultural care are un timp și un loc special, de obicei după-amiaza târziu sau seara devreme, și întotdeauna însoțit de farfurii mici de mâncare.

Ouzo Dos and Do’ts

1. Bucurați-vă de el într-o după-amiază caldă, însorită, târziu sau într-o oră fericită seara devreme.

2. Bea-l rece, dar nu-l pune la frigider. Așezați unul sau două cuburi de gheață într-un pahar mic. Se toarnă o cantitate mică de ouzo peste gheață. Ouzo-ul se va transforma de la clar la tulbure pe măsură ce anasonul reacționează cu gheața. Sau, se toarnă o cantitate mică de ouzo într-un pahar, îngrijit, apoi se adaugă un strop de apă foarte rece în loc de gheață.

3. Nu faceți fotografii ouzo! Aceasta învinge întregul scop, iar beția rezultată va fi cea mai rea pe care ați experimentat-o – ca să nu mai vorbim de producerea celei mai urâte mahmureli vreodată.

4. Bea-l însoțit de o farfurie mică sau două de mezedes – versiunea greacă a tapasului. Bea întotdeauna cu alimente. Ouzo este foarte puternic; a-l bea pe stomacul gol este o idee foarte proastă. Grecii se mândresc cu asocierea și servirea unor tipuri specifice de mezedes cu ouzo, cum ar fi caracatița la grătar, creveții sau calmarul; platouri cu brânză-legume-carne sau alte „mușcături”. Există chiar și unități speciale numite „ouzeries” dedicate exclusiv acestei practici.

5. O sorbi încet. Nu o înghiți. Ouzo este menit să fie savurat; ritualul ouzo și mezedes este menit să fie relaxant, iar procesul ar trebui să se bucure de două ore sau mai mult.

6. Nu beți ouzo ca aperitiv (înainte de cină), ca digestiv (după cină) sau în timpul cinei. Gustul nu completează mâncărurile grecești tradiționale. La mese, grecii beau fie vin, bere, fie băuturi răcoritoare și întotdeauna apă îmbuteliată de masă.

7. Când sunteți în Grecia, încercați preparate insulare de top (bazați-vă pe cunoștințele locale pentru a vă orienta spre dreapta) sau Plomari și Ouzo Mini disponibile pe scară largă, care sunt pe rafturile magazinelor de pretutindeni. Nu vă lăsați tentați de mărcile ieftine – atât capul, cât și stomacul vă pot regreta!

8. În cele din urmă, pentru a savura pe deplin și a savura nu numai băutura în sine, ci și ritualul cultural al băuturii, beți absolut ouzo – drumul grecesc!