Bisquick de casă este, cu mâinile în jos, unul dintre cele mai bune lucruri pe care le poți face pentru tine.

Există anumite lucruri pe care ni le dorim în viață : dragoste, bucurie, siguranță și vafe în weekend. Aș spune că a avea la dispoziție o cantitate de amestec de copt universal este un pas în direcția corectă pe toate fronturile, dar mai ales pe ultimul.

Amestecul de copt universal, mai bine cunoscut sub numele de marcă care l-a popularizat ca produs de bază de uz casnic, este pur și simplu un amestec de făină care are încorporat drojdia, sarea, zahărul și grăsimile – astfel încât să fiți la jumătate acolo la orice număr de proiecte de coacere și gătit. Tot ce trebuie să amestecați într-un astfel de amestec este lapte (și, cu sinceritate, dacă adăugați lapte praf uscat în amestec, vă puteți sprijini pe apă ca lichid adăugat), ouă și poate ulei. Și, deși un produs de bază pregătit ca Bisquick este extrem de convenabil, o versiune de casă oferă același factor de comoditate și multe altele.

VIZIONARE: Cum să faci biscuiți Cheddar cu homar roșu copycat

Marele punct de vânzare pentru mine (în afară de faptul că există o șansă mică de a găsi Bisquick propriu-zis la primul magazin alimentar în care mergeți acum) este calitatea din alimentele pe care le preparați cu DIY Bisquick. Vafele, prăjiturile, pâinile și altele pe care le faceți vor gusta autentic de casă, deoarece sunt de casă. Vă economisiți doar timp pe termen lung, măsurând și amestecând în avans. Nu mi-aș întoarce niciodată nasul la o cutie de Bisquick, dar dacă aș putea bate același lucru folosind propriile mele ingrediente și sări peste conservanții care stabilizează raftul … de ce naiba nu aș face?

Este nevoie de câteva minute pentru a se amesteca, dar face Biscuiții Cheddar cu homar roșu copycat și bilele de cârnați Nacho mult mai realizabile. Nu există nicio parte negativă.

Darcy Lenz

Cum să-l faci

Realizarea propriului amestec de copt universal nu ar putea fi mai ușor. Serios, durează doi pași: amestecați câteva ingrediente uscate și tăiați puțină grăsime în ele. În ceea ce privește ingredientele uscate, va trebui să măsurați 5 ½ căni de făină universală, ¾ cană de amidon de porumb, 3 linguri de praf de copt, 2 linguri de zahăr granulat și 1 lingură de sare într-un bol mare de amestecare și dați-le câteva minute cu adevărat intenționate de batere. Doriți să vă asigurați că totul este bine aerisit și distribuit uniform.

OBȚINEȚI REȚETA: Bisquick de casă

OK, pauză . Vreau să fac o notă aici despre amidonul de porumb, pentru că dacă ați căutat pe internet formulele DIY Bisquick (PS mă bucur că ați aterizat cu ale noastre!), Veți observa marea majoritate a rețetelor acolo nu o includeți. Cu toate acestea, dacă aruncați o privire la eticheta ingredientelor pe o cutie de Bisquick, o veți vedea listată ca a doua intrare – există un motiv pentru aceasta. Mulți susțin de amidon de porumb ca „ingredientul lor secret” pentru biscuiții și vafele cele mai pufoase, crocante, inclusiv pulberea matasoasă într-un amestec de copt destinat producerii acestor articole, împreună cu alimente similare care beneficiază de calități de pufositate și margini crocante, are mult sens. Punctul fiind: amidonul de porumb nu este o incluziune arbitrară menită să facă rețeta noastră să arate puțin diferită; servește unui scop. Dacă aveți unele la îndemână, nu renunțați la utilizarea acestuia. trecem la pasul doi.

Odată ce ingredientele uscate sunt bine amestecate, va trebui să tăiați 1 cană de scurtare răcită și / sau unt nesărat. Puteți face tot untul de scurtare, tot untul sau puteți utiliza un amestec de jumătate de scurtare, jumătate de unt. De asemenea, puteți opta pentru un produs, cum ar fi beți de vegan Earth Balance, dacă acest lucru are mai mult sens pentru dieta dvs. tăiați ”grăsimea în ingredientele uscate – adică împrăștiați grăsimea în amestecul uscat la fel de uniform pe care îl puteți gestiona ca un simplu om – puteți folosi un robot de bucătărie, un blender de patiserie sau vârfurile degetelor (metoda mea la alegere). Veți dori să folosiți grăsimea rece în amestec, lucrând destul de repede, până când amestecul seamănă cu un castron cu nisip de plajă foarte frumos. La fel ca cuplurile fericite care stau la Sandals Resort.

Și asta este, amestecul tău de copt pentru toate scopurile este complet. Păstrați-l în recipiente etanșe cu capac în frigider timp de până la trei luni (adăugarea unei bucăți de bandă de mascare marcată cu data de astăzi vă ajută) – în ce moment puteți trece la pasul trei implicit: folosiți-l!

Mod de utilizare

Puteți schimba amestecul de casă pentru orice rețetă care necesită Bisquick sau un amestec de copt universal. Deci, dacă aveți rețeta de clătite pe spatele cutiei B-quick dedicată memoriei, continuați să continuați, soră. Dacă ați putea folosi puțină inspirație, aruncați o privire la colecția noastră de rețete care necesită amestec de copt AP. Veți găsi totul, de la clătite pufoase cu ciocolată și biscuiți cu brânză, până la prăjituri cu capul în jos și prăjituri cu unt de arahide și turtle, până la caserole și biscuiți de cină.

Prima mișcare pe care am făcut-o cu amestecul meu de copt DIY a fost aceea de a arunca o versiune a covârșorului ușor din tigaie din imaginea de mai sus, folosind fructe din portbagajul meu înghețat destinat smoothie-urilor. Cred cu tărie că aceasta a fost o decizie sănătoasă.

Acum, pentru unele dintre aplicațiile mai standardizate pentru amestecul de copt, iată de ce veți avea nevoie.

Clătite

Veți avea nevoie: 2 cupe amestec de copt, 1 cană lapte sau lapte, 2 ouă mari.

Faceți-le: amestecați ușor împreună toate ingredientele până când se combină (câteva bucăți sunt bine), apoi gătiți porții de cup cupă pe o plită unsă, încălzită până la mediu-mare. Simțiți-vă liber să presărați orice amestecuri (cum ar fi fructe de pădure sau chipsuri de ciocolată) de îndată ce turnați clătitele pe plită, înainte de a răsuci .

În legătură: Cum să faci cele mai bune clătite din toată lumea

Vafe

Veți avea nevoie de: 2 căni amestec de copt, 1 ⅓ cană de lapte sau lapte, 1 ou mare, 2 linguri de ulei vegetal .

Faceți-le: Ungeți și încălziți fierul de vafe; turnați aluatul pe fierul preîncălzit și gătiți în conformitate cu instrucțiunile producătorului.

Drop Biscuits

Veți avea nevoie de: 2 ¼ cani amestec de copt, ⅔ cană lapte sau lapte de unt.

Faceți-le: Se amestecă ușor amestecul și laptele. Aruncați aluatul moale îngrămădind linguri pe o foaie de copt neagresată și coaceți la 450 ° F timp de 8 până la 10 minute sau până se rumenesc. Amintiți-vă, biscuiții cu picături sunt un loc minunat pentru personalizare, așa că nu ezitați să amestecați în aluat niște cheddar și arpagic, sau rozmarin și usturoi, sau chiar coajă de lămâie și afine. Nu te abține. Acești biscuiți de bază pentru picături sunt, de asemenea, ceea ce ați dori să vă așezați deasupra unui pietruitor de fructe ușor, așa cum am menționat mai sus.

Biscuiți laminate 2 ¼ cani amestec de copt, ⅔ cană lapte sau lapte.

Faceți-le: Se amestecă amestecul și laptele. Se frământă aluatul de câteva ori pe o suprafață ușor făină, apoi se rulează la o grosime de ½ inci. aluat în biscuiți rotunzi sau pătrati și coaceți pe o foaie de copt negrasă la 450 ° F timp de 8-10 minute, sau până se rumenesc.

Briose

Veți avea nevoie de: ⅔ cană de lapte sau lapte de unt, 2 linguri de ulei vegetal, 1 ou mare, 2 căni de amestec de copt, ⅓ cană de zahăr granulat, amestecuri dorite.

Faceți-le: amestecați laptele, ulei și ou până se amestecă uniform. Se amestecă amestecul de copt și zahărul. Împingeți orice amestecuri, cum ar fi afine, așchii de ciocolată, nuci etc. Împărțiți aluatul uniform între cupele unei tigaie de brioșe standard de 12 cani, tapetată cu ambalaje de hârtie. (De asemenea, puteți unge fundul fiecărei cani dacă nu aveți căptușeli.) Coaceți brioșele la 400 ° F timp de 15 până la 18 minute.

Și nu uitați, pentru a maximiza durata de valabilitate a acestui amestec de casă. , calea de urmat este depozitarea în frigider. Crede-mă, este cel mai bun – grăsimea răcită face oricum un biscuit mai bun.

Nu ratați rețetele noastre cele mai bine cotate

Obțineți cele mai bune Recipiente My în căsuța de e-mail.