Frisca care nu plânge și nu se topește după ce s-a instalat pentru o vreme este, probabil, frisca stabilizată. Sună puțin fantezist, dar este foarte ușor de făcut!
V-ați mușcat vreodată într-o cupcake de la o brutărie cu glazură perfectă, așteptând cremă de unt doar pentru a descoperi că este friscă? Cum deține forma perfectă? Să învățăm cum să preparăm cremă bătută stabilizată!
Folosesc această cremă stabilizată pentru a adăuga plăcinte, cupcakes, prăjituri și cheesecakes. Îmi place pentru că nu este prea dulce și este ușor și aerisit și își va menține forma timp de 2-3 zile în frigider.
Secretul pentru stabilizarea acesteia este gelatina. Nu afectează deloc aroma, dar va adăuga structură, astfel încât să nu se dezumfle.
Vom parcurge pașii cum să o faceți și apoi veți fi gata pentru toată coacerea sărbătorilor. !
Ce ingrediente am nevoie pentru frisca stabilizată?
Aveți nevoie doar de 5 ingrediente pentru această rețetă! Salt la cartea de rețetă pentru măsurători exacte.
- Apă (ar trebui să o număr ca ingredient ??)
- Gelatină (fără aromă) – de obicei se găsește în partea de sus raft lângă Jello
- Cremă grea pentru bătut
- Zahăr pudră
- Vanilie
Cum să faci o cremă bătută stabilizată
Am promis mai devreme că va fi foarte ușor, așa că iată cum să o faci …
- Adăugați apă într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde și presărați uniform gelatina fără aromă deasupra. Lasă să stea câteva minute pentru a-l lăsa să înflorească. Așa va arăta …
- Transferați amestecul de gelatină în cuptorul cu microunde și cuptorul cu microunde până când gelatina se dizolvă complet (acest lucru se poate face și pe aragaz într-o tigaie cu sos). Acest lucru va fi foarte rapid, cum ar fi 5-7 secunde. Se amestecă amestecul, apoi se lasă deoparte să se răcească.
- În vasul unui mixer de stat prevăzut cu accesoriu pentru bătut, combinați frisca grea, zahăr pudră și extractul de vanilie și biciuiți la viteză medie mare până când amestecul începe să se îngroașe și se formează vârfuri moi. Un vârf moale este atunci când scoateți bătăile și crema își menține forma câteva secunde, dar apoi cade.
- Întoarceți mixerul la viteză mică și turnați încet amestecul de gelatină până când este bine combinat, crescând mixerul la viteză medie și continuați amestecarea până când se formează vârfuri rigide. Vârfurile tari sunt atunci când scoateți bătăile afară, iar crema își menține forma la nesfârșit.
- Așezați frisca într-o pungă de tuburi cu vârful preferat. Introduceți-l pe desert și puneți-l la frigider până este gata de servit.
Sfaturi pentru prepararea cremei stabilizate >
- Asigurați-vă că urmați pasul 2 din instrucțiuni îndeaproape, lăsând gelatina să se răcească după ce a făcut-o cu microunde. Dacă încercați să-l amestecați în frisca în timp ce este fierbinte, nu se va încorpora bine.
- Dacă răciți vasul și bătutele timp de aproximativ 10 minute înainte de a începe această rețetă, se va îngroșa mai repede și au mai mult volum.
- Folosiți un mixer de stand dacă aveți unul. Pur și simplu vă fac viața mai ușoară!
- Există multe alte opțiuni pentru stabilizarea smântânei (de exemplu amidon de porumb, budincă instant, lapte praf etc.), dar am găsit ca gelatina este cea mai bună departe.
- 1 cană de frișcă grea va fi dublă până la 2 cești de frișcă bătută
Modalități de utilizare a cremei stabilizate
Sărbătorile sunt chiar la colț și simt că majoritatea mâncărurilor de sărbători ar trebui să fie acoperite cu un vârtej frumos de frișcă. Bineînțeles că o veți dori pe toate plăcintele dvs. de Ziua Recunoștinței … plăcintă cu nuci, plăcintă cu dovleac, plăcintă de mătase franceză, plăcintă Oreo fără coacere, plăcintă cu căpșuni proaspete etc.
Apoi aveți toate prăjiturile și brânzeturile cu brânză … frisca necesara! Încercați barele noastre de tort de brânză cu dovleac gingersnap sau pătratele de brânză cu afine de lămâie!
Nu uitați și de toate prăjiturile! Îmi place această cremă stabilizată ca doar o simplă glazură pentru tort de plăcintă cu dovleac sau una dintre prăjiturile noastre Jello!
Și nu în ultimul rând, îmi place o păpușă uriașă deasupra unei căni bune de casă ciocolată fierbinte toată iarna!
Cât timp va păstra crema stabilizată la temperatura camerei?
nu trebuie lăsat mai mult de o oră.
Cât timp va rămâne frisca în frigider?
Se va păstra 2-3 zile la frigider.
Poate fi înghețată crema stabilizată?
Îngheață și se dezgheță foarte bine. Am constatat că este mai bine să aruncați mai întâi frișca și apoi să înghețați, mai degrabă decât să înghețați și să încercați să pipați mai târziu.
Este frisca stabilizată la fel ca biciul rece?
Răspunsul scurt este da, cam. Răspunsul mai lung este că frisca stabilizată are o textură similară cu Cool Whip, dar puteți controla dulceața. Este, de asemenea, total de casă, așa că știi tot ce intră în el, ceea ce îmi place. Puteți înlocui frisca stabilizată cu Cool Whip în majoritatea rețetelor.
Puteți adăuga culoare la crema stabilizată?
Da, absolut. Doar adăugați câteva picături de colorant alimentar în timp ce faceți ultimul pic de biciuire. Arată atât de drăguț pe cupcakes!
Țip, tu țipi, cu toții strigăm după frișcă stabilizată! Așa merge poemul, nu? Îți vor plăcea rezultatele acestei rețete ușoare!
Rețete care ar trebui să fie acoperite cu cremă bătută stabilizată:
- Plăcintă cu căpșuni proaspete
- Pecan Pie
- Tort Lemon Jello
- Lime Cheesecake
- Tarta de dovleac
- Lemon Mandarin Orange Jello Salata
- Banana Budincă
- Toate REZETELE DE DISSERT aici!
Precomandați noua noastră carte!
Această carte de bucate unică vă ghidează calea prin fiecare pas , incluzând liste de mese și rețete ușor de urmărit și caracteristici de povești de povești de familie încântătoare.
Precomandați acum
Frisca stabilizată
Ingrediente
- 4 lingurițe apă
- 1 linguriță gelatină fără aromă
- 1 cană pentru frișcă grea, rece
- 1/3 cană zahăr pudră
- 1/2 linguriță Vanilie
Instrucțiuni
-
Adăugați apă într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde și presărați uniform gelatina fără aromă deasupra. Lasă să stea câteva minute.
-
Transferă amestecul de gelatină în cuptorul cu microunde (vezi nota de mai jos) și cuptorul cu microunde până când gelatina este completă dizolvat. Se amestecă amestecul, apoi se lasă deoparte să se răcească.
-
În vasul unui mixer de stand prevăzut cu accesoriu pentru bătut, combinați biciul greu smântână, zahăr pudră și extract de vanilie și bici la viteză medie până când amestecul începe să se îngroașe și se formează vârfuri moi. Rotiți mixerul la viteză mică și turnați încet amestecul de gelatină până când este bine combinat, crescând mixerul la viteză medie și continuați amestecarea până când se formează vârfuri rigide.
-
Așezați frisca într-o pungă pentru pipă cu vârful preferat. Introduceți frisca pe desert și puneți-l în frigider până la gata pentru servire.
Note
Frisca se va păstra 2-3 zile la frigider.
AMINTIȚI-VĂ SĂ VĂ ABONAȚI LA NEWSLETTERUL nostru GRATUIT Oh Sweet Basil și să primiți rețete ușoare livrate în Dvs. INBOX FIECARE ZI!
Când încercați un rețetă, vă rugăm să folosiți hashtagul #ohsweetbasil pe INSTAGRAM pentru o șansă de a fi prezentat în poveștile noastre! URMĂREȘTE OH, BASIL DULCE PE FACEBOOK | INSTAGRAM | PINTEREST | TWITTER PENTRU TOT ULTIMUL CONȚINUT, REȚETE ȘI POVESTELE NOASTRE.
