O brioșă engleză are două funcții de bază. În primul rând, trebuie să se ocupe de un sandwich de mic dejun rapid și ușor – indiferent dacă preferați acel sandwich cu ouă și avocado sau cu gem și brânză de vaci. În al doilea rând, brioșele englezești trebuie să ofere o bază solidă pentru ouăle Benny.

Puteți lua brioșe englezești în pizza sau chiar pe teritoriul danez? Sigur. Dar acestea nu fac parte din îndatoririle zilnice ale unei brioșe englezești. Iată de ce brioșele noastre englezești preferate sunt brioșele englezești Bays. Cu profilul lor subțire, mestecat ușor și firimitură aerisită, brioșele Bays sunt ideale pentru ouă din mers (și / sau gem).

Pentru metodologia noastră și lista completă a brioșelor pe care le-am gustat, derulați până la sfârșitul paginii. Mai întâi, mai multe despre clasamente!

Brioșele noastre preferate în limba engleză: golfuri

Brioșa engleză câștigătoare a avut un pumn frumos cu aromă sărată, care este binevenită pentru aplicații dulci sau sărate. Avea o acrime foarte delicată cu „un echilibru frumos de texturi umede-fulgioase-crocante”, conform Zoë Sessums. Un lucru pe care nu l-am iubit este că aceste brioșe sunt pre-împărțite și se fac atât de neuniform. Dar acest lucru nu a fost suficient pentru a ne descuraja de aroma și textura lor superioară. Un lucru de remarcat: va trebui să vă uitați în secțiunea frigorifică a băcăniei dvs. pentru a găsi golfuri, deoarece acestea sunt ținute acolo în loc de culoarea pâinii. .

CUMPĂRAȚI-l: Baffs Original English Muffins, 3 USD pentru un pachet de șase brioșe la Target

Cele mai bune brioșe englezești fantastice: piatră & Skillet

Numiți aceste brioșe englezești cu ocazia specială. Am avut două dintre acest stil de brioșă – mai puternic, mai dens, „artizanal” – în testul gustului, dar Stone & Skillet a depășit cu mult concurentul. Acestea sunt mult mai groase decât ceea ce ați putea fi obișnuit dacă sunteți loialistul unui Thomas (am avut mai mulți în mijlocul nostru), dar încă mai au acea semnătură engleză de brioșă de mestecat și toastează frumos crocant atunci când sunt împărțiți. Aroma este untos, cu o ușoară tangă. La fel ca majoritatea brioșelor englezești, acestea nu sunt făcute pentru a fi consumate direct din pachet. În schimb, vin doar ușor aluat, astfel încât atunci când le prăjiți, părțile expuse devin maronii și cruste, în timp ce interiorul rămâne umed. Alegeți această marcă pentru burgeri, Bennys și buchete de weekend.

CUMPĂRAȚI-L: Stone & Skillet, 6 USD pentru un pachet de patru brioșe la stoneandskillet.com

Ce căutam

Am început căutarea brioșelor, deoarece începem întotdeauna testele de gust: la magazinul alimentar. Dar nu existau „o mulțime de mărci acolo, așa că am accesat internetul și am obținut două mărci suplimentare, ambele fiind ușor de cumpărat online. Am căutat doar brioșe englezești simple, albe – fără scorțișoară, stafide, fără aluat, și cu siguranță fără grâu integral. (Deși, dacă vă place gusturile mai îndrăznețe, ambele mărci câștigătoare fac versiuni cu aluat și credem că ar fi la fel de delicioase.)

Cel mai bun brios englezesc trebuie să fie un studiu al texturilor. Primele lucruri mai întâi: nicio brioșă engleză cumpărată în magazin nu ar trebui să fie mâncată vreodată fără să o prăjești mai întâi. Este unul dintre puținele alimente pe care le-aș descrie ca fiind „plăcut squishy”, deoarece ar trebui să revină dacă îl apăsați ușor cu un deget. untul și o lovitură de sare sunt factori bineveniți, dar brioșa ar trebui să fie cu adevărat pregătită să acționeze ca fundal pentru orice scop dulce sau sărat.

Cum am testat

O echipă de membri ai personalului Epi s-au adunat în timp ce prăjeam brioșe englezești într-un prăjitor de pâine cu încărcătură de sus și le-am adus la cald pe o masă de conferință. Unele dintre brioșele noastre au fost pre-împărțite; cele care nu au fost deschise aruncând ecuatorul brioșei de jur împrejur cu o furculiță, până când jumătatea superioară s-a eliberat de jos. Am gustat brioșele simple, fără unt, gem sau orice alt accesoriu. Toate degustările au fost efectuat în orb, fără nicio distincție între produsele organice și cele neorganice în timpul testării.

Celelalte brioșe englezești pe care le-am degustat

În ordine alfabetică:

• 365 brioșe engleze clasice
• Brioșe engleze originale ale lui Thomas
• Brioșe britanice clasice ale comerciantului
• Brioșe engleze organice din pâinea Vermontului Brioșe englezești de culoare albă aurie
• Brioșe englezești originale Wolferman din 1910

Toate produsele prezentate pe Epicurious sunt selectate independent de editorii noștri. Dacă cumpărați ceva prin linkurile noastre de vânzare cu amănuntul, este posibil să câștigăm un mic comision afiliat.