Termenul „tulpină de țelină” poate avea mai multe semnificații, în funcție de sursă. Este obișnuit ca oamenii să se refere la una dintre ramurile verticale ale unui grup de țelină ca tulpină, dar această secțiune poate fi numită și pețiol, o ramură sau o coastă. În astfel de cazuri, întreaga grupare de ramuri de țelină sau pețioli poate fi denumită tulpină de țelină, deși termenul buchet este adesea folosit.
O tulpină de țelină este de obicei una dintre multele secțiuni lungi, curbate, care sunt atașate împreună în partea de jos a plantei, chiar deasupra rădăcinii și în punctul unde planta intră în sol. Acestea sunt conectate doar în partea de jos și cresc separat de la acel punct până la coroană. La coroana sau partea de sus a fiecărei tulpini sunt frunzele plantei, care variază în mărime de la mici și delicate la relativ mari. Fiecare ramură este nervurată la exterior și netedă la interior.
Este destul de obișnuit să tăiați o grămadă de țelină înainte de a fi vândută, pentru a ajuta planta să devină mai atractivă. Frunzele mai mari, în special, sunt îndepărtate, deoarece pot deveni destul de repede și pot afecta aspectul general al țelinei. De obicei, rădăcina este tăiată și aruncată sau folosită pentru hrana animalelor. Rădăcina de țelină este vândută sub diferite forme, dar aceasta este de fapt o plantă diferită, cunoscută și sub numele de țelină, și nu rădăcina de la plantele care produc tulpini.
Pe măsură ce țelina crește în contact cu solul, este important să vă asigurați că este curățat bine înainte de a fi utilizat. Cel mai bun mod de a-l curăța este să separați fiecare tulpină de țelină de ciorchine și apoi spălați-o bine folosind o perie mică de curățat legume. Este aproape imposibil să scoți toată murdăria din plantă, cu excepția cazului în care bucățile sunt separate.
Oamenii, de obicei, adoră aroma de țelină sau o urăsc. O tulpină de țelină tocată este considerată o bază în diferite rețete, inclusiv umplutură, supe și tocănițe. Utilizat în stare proaspătă, se potrivește bine cu salatele sau ca aperitiv, mai ales când este scufundat în fermă, muștar miere sau un alt tip de sos de salată. Umplut cu unt de arahide sau cremă de brânză, face o gustare sănătoasă pentru copii, combinând vitaminele și fibrele cu proteinele.
Persoanele care fac dietă folosesc adesea acest aliment pentru a satisface pofta, în special persoanele cărora le lipsește crocantul alimentelor prăjite sau coapte. . O singură tulpină de țelină are foarte puține calorii, de obicei doar aproximativ șase pentru o secțiune de dimensiuni medii. Mulți oameni mănâncă țelină, deoarece conține calorii negative; asta înseamnă că este nevoie de mai multe calorii pentru a mânca și a o digera decât ceea ce conține.
