Caldo de pollo (supă mexicană de pui) are un gust mai bun decât restaurantul preferat – sau bucătăria preferată de acasă!
Caldo de Pollo este o supă mexicană preferată de pui, care este consistentă, caldă, reconfortantă și are gustul că a fost înăbușit de ore întregi, dar pe masă în mai puțin de 60 de minute – cea mai mare parte este timp liber! Este încărcat cu pui suculent, fraged, morcovi, cartofi, țelină, chayote, porumb dulce, roșii prăjite la foc, ardei iute verde, ceapă aromată și usturoi infuzat cu suc de lime și coriandru. Această rețetă Caldo de Pollo stochează și reîncălzește frumos, este prietenoasă cu congelatorul și este delicioasă din punct de vedere epic. Pe scurt, aparține mesei tale pentru totdeauna.
Ce este un caldo de pollo?
Ați avut vreodată plăcerea de a devora Caldo de Pollo sau chiar ați auzit de asta? Caldo înseamnă „bulion”, în timp ce pollo înseamnă „pui”, astfel încât traducerea literală este bulion de pui.
Caldo de pollo, totuși, a ajuns să însemne o supă pe bază de bulion de pui încărcată cu pui și legume servită adesea peste un castron de orez. De asemenea, este denumită în mod obișnuit „sopa de caldo”. Cu orice nume, nu aș mai putea să-l iubesc. Pregătește-te să te îndrăgostești. Și pregătește-te să te îndrăgostești.
Rețetă Caldo de Pollo
Nu știam dacă am loc în inimă pentru mai multe supe mexicane. Între tortilla mea de pui Supă, praf de porumb mexican, supă de orez și fajita de pui, supă de brânză taco, chili de pui alb și supă de tortilla de pui Salsa Verde – am crezut că am acoperit-o. Dar m-am înșelat atât de mult.
Caldo de Pollo ocupă o arenă culinară complet separată decât supele menționate anterior. Se distinge de alte supe mexicane deoarece conține morcovi, țelină și cartofi care sunt tăiați mai groși și o bază de bulion de pui în loc să conțină orice brânză, smântână, sos de roșii sau sos enchilada. Bulionul din această supă Caldo arată roșu datorită sucurilor din roșiile tăiate cubulețe, dar lichidul este tot bulion de pui.
Bulionul din Caldo de Pollo autentic este de obicei de casă și bucăți individuale de pui sunt adesea servite întregi în fiecare castron de servire. Dar, la fel ca fiecare regiune din America Latină are propria sa variație, Carlsbad Cravings are propria sa variantă pentru a face această rețetă suplimentară prietenoasă cu familia.
Vom scurta bulionul și vom folosi bulionul cumpărat din magazin (cu siguranță îl puteți folosi de casă) și îl vom infuza cu straturi de condimente. Vom sfărâma puiul (dar nu trebuie) sau puteți comanda mai departe și puteți folosi puiul rotisor mărunțit. Vom folosi sâmburi de porumb în loc de jumătăți de porumb pe știulet.
Supa de pui mexicană rezultată este rapidă și prietenoasă cu familia. Are un gust proaspăt datorită bulionului aromat și legumelor, dar reconfortant datorită cartofilor și a puiului și pur și simplu fabulos datorită straturilor de aromă. Trebuie să devină un produs de bază în casa ta!
Ce pui pentru Caldo De Pollo?
Caldo de Pollo cu coapse de pui
Rețetele autentice Caldo de Pollo încep cu un pui întreg pentru a face bulion de pui de casă SAU folosește coapse de pui și / sau toiaguri.
M-am lipit de coapsele de pui tradiționale, dar nu vă faceți griji, folosim bulion de pui de scurtătură, astfel încât să nu trebuie să vă faceți propriile dvs. – dacă nu doriți, bineînțeles!
Vom folosi coapsele de pui cu os, deoarece acestea produc cel mai suculent pui pe care l-ai gustat vreodată și sunt greu de gătit și uscat. Coapsele de pui cu oase gătesc, de asemenea, în aceeași perioadă de timp cu legumele, deci sunt foarte convenabile. Asigurați-vă că îndepărtați mai întâi pielea de la pui, altfel supa va fi mult prea grasă.
Caldo de Pollo cu piept de pui
Puteți folosi piept de pui în Caldo de Pollo , dar nu sunt la fel de inerent suculente ca și coapsele de pui, așa că știi asta în prealabil.
Cearcă piepturile de pui și fierbe-le cu legumele la fel cum ai face și pulpele de pui. Verificați dacă pieptul de pui nu este coaptă în jur de 20 de minute.
Spre deosebire de coapsele de pui, pieptul de pui va deveni uscat și dur dacă este prea gătit. Pieptul de pui se face când se toacă ușor cu o furculiță.
Caldo de Pollo cu pui rotisor
Cea mai simplă comandă rapidă din această rețetă este să folosiți pui rotisor mărunțit. Veți avea nevoie de aproximativ 2 1/2 – 3 căni, în funcție de cât de „ciudat” vă place supa dvs. Adăugați puiul deja gătit la supă la sfârșitul gătitului cu coriandru și încălziți-l.
Ce ingrediente pentru Caldo de Pollo?
Există multe variante ale Caldo de Pollo, dar puiul, morcovii, cartofii și țelina sunt un element de bază. Desigur, aceasta este Rețeta Dvs. de supă de pui mexicană, așa că adăugați orice doriți, atâta timp cât nu săriți ceapa și usturoiul, deoarece aromatele respective vor fi ratate. Mai jos este o combinație de legume pe care le-am considerat foarte satisfăcătoare și le sugerăm:
- Ceapă: folosiți o ceapă galbenă mare, deoarece alte ceapă vor fi prea dulci.
- Jalapeno: jalapeno adaugă un gust de aromă și puțină lovitură, dar nu face ca această supă mexicană de pui să fie prea picantă, după părerea mea. Aș omite jalapeno dacă doriți să vă asigurați că această supă este foarte potrivită pentru copii și apoi adăugați cayenne sau sos fierbinte la porțiile dvs. individuale. Pe de altă parte, dacă știi că IUBI căldura, atunci ia în considerare utilizarea a 2 ardei jalapeno sau chiar a unui ardei serrano. Puteți, de asemenea, să omiteți ardeiul jalapeno dacă doriți să mai tocați un articol și să adăugați în schimb piper cayenne după gust.
- Morcovi: tocați morcovii în felii groase de 1/2 inch. Am tăiat capetele mici ale morcovilor mei și mai groase, deoarece sunt atât de înguste.
- Cartofi: folosesc cartofi de aur Yukon tocați în bucăți de 1 inch. Puteți folosi, de asemenea, cartofi roșii sau orice alt cartof ceros, dar nu folosiți cartofi roșii, deoarece este mai probabil să se destrame.
- Țelină: tăiați țelina în felii groase de 1/2 inch.
- Usturoi: folosesc 6 căței de usturoi, dar puteți folosi mai mult sau mai puțin, în funcție de dragostea dvs. de usturoi.
- Ardei iute verzi: folosiți câte 4 oz. poate ardei iute ardei verde verde. Nu sunt picante, doar adaugă aromă acidulată, doar ai grijă să obții MILD vs HOT. Am achiziționat din greșeală ardeii iute verzi tăiați în cuburi și îți vor scoate șosetele!
- Roșii tăiate cuburi tăiate la foc: adăugăm roșiile și sucurile lor, motiv pentru care supa mexicană de pui este roșiatică. Roșiile adaugă o aromă acidulată, ușor dulce și afumată. Roșiile prăjite la foc sunt foarte frecvente și pot fi localizate împreună cu celelalte roșii conservate la magazinul dvs. alimentar. Dacă nu le găsiți, puteți înlocui roșiile tăiate cubulețe obișnuite sau chiar roșiile Roma tocate.
- Chayote: Chayote este, de asemenea, cunoscut sub numele de squash mirliton de origine mexicană AKA cel mai delicios squash de care nu ați auzit niciodată – O să-ți placă! Au formă de pară sau avocado, cu o piele verde. Când este gătit, chayote are gust de dovleac cu un indiciu de porumb dulce. Am reușit să găsesc cu ușurință chayote la Sprouts (magazinul de produse de specialitate) din localitatea mea, așa că, dacă nu le observi imediat, asigură-te că întrebi pe cineva înainte de a renunța. Atunci când cumpărați chayotes, alegeți legume ferme, fără pată – cu cât este mai greu cu atât mai bine. Dacă nu găsiți chayote, puteți înlocui dovleacul sau orice dovleac pe care îl puteți găsi.
- Porumb: Autentic Caldo de Pollo folosește porumb proaspăt pe știulet tăiat în jumătate sau treimi care sunt adăugat direct în supă. Sunteți binevenit să utilizați această metodă și să adăugați porumbul la 10 minute după ce supa a luat foc. Am ales să folosesc și porumb proaspăt, dar am tăiat porumbul de pe știulet pentru comoditate atunci când mănânc – sau slurping. Deci, aveți trei opțiuni: 1) porumb pe știulet, 2) porumb de pe știulet sau porumb dulce conservat drenat și clătit.
- Suc de lime: sucul de lămâie se amestecă direct în supa de pui mexicană finită, dar puteți adăuga și mai mult după gust la porțiile dvs. individuale.
- Cilantro: se amestecă, de asemenea, direct în supă pentru a adăuga un gust de pământ, aromat, citric.
Ce condimente pentru Caldo de Pollo?
Această rețetă Caldo de Pollo este condimentată cu pudră de chili, chimen măcinat, oregano uscat, coriandru măcinat, boia afumat, sare și piper . Se creează un bulion dinamic, satisfăcător, pe care veți dori să-l slăbiți cu o paie.
Când cercetam această rețetă, trebuie să fi privit cel puțin 20 de versiuni diferite și nici unul să nu aibă condimente! Deci, poate condimentele sunt blasfemice neautentice, dar sunt delicioase dinamic și trebuie să fie o rețetă mexicană de supă de pui!
Am fost conservator cu sarea, așa că, dacă credeți că supa voastră lipsește ceva, probabil că este sare, deci sare după gust la sfârșitul gătitului – dar asigurați-vă că gustați mai întâi!
CUM se face Caldo De Pollo
Caldo de Pollo este foarte ușor de realizat.În esență, găsești puiul, călești legumele, apoi gătește-le pe toate împreună în bulion de pui cu condimente. Cât de ușor a fost asta? Iată o descompunere pas cu pas:
Pasul 1: Sear Chicken
Searingul de pui este crucial deoarece redă grăsimea, sigilează sucurile și dezvoltă aroma datorită reacției Maillard .
Pasul 2: Sote legume
Mai întâi, veți găti ceapa și ardeiul jalapeno și apoi veți adăuga cartofii, țelina, morcovii și toate condimentele – puteți vedea aroma!
Pasul 3: Simmer
Adăugați puiul înapoi în oală împreună cu roșii, ardei iute verzi și bulion de pui și fierbeți timp de 20-25 de minute sau până când puiul este gătit și fraged.
Gătit puiul în acest fel, în care este acoperit și se fierbe ușor până când este gătit, este cunoscut sub numele de braconaj. Căldura umedă gătește ușor puiul și îl împiedică să se gătească prea repede, astfel încât să obțineți pui suculent și fraged de fiecare dată. Veți ști că puiul este gata când se îndepărtează cu ușurință de os.
Pasul 4: adăugați restul
Scoateți puiul din oală pe o tăietură și adăugați chayote și porumb în oală și fierbeți ușor încă 10 minute sau până când chayote este fraged. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult chayote, deoarece nu doriți să devină moale. Este mai bine ca acesta să fie clare-blând decât tufos.
Pasul 5: Distrugeți puiul
În timp ce legumele se fierb timp de încă 10 minute, scoateți puiul din oase și distrugeți-l la dimensiunea dorită. Alternativ, puteți servi bucăți de pui întregi, așa cum se face în mod tradițional.
Pasul 6: Atinge final
Odată ce chayote este fraged, amestecați puiul mărunțit, sucul de lămâie și coriandru tocat și încălziți. Sucul de lămâie nu va face ca supa să aibă un gust acru, ci doar proaspăt. Puteți folosi mai mult sau mai puțin coriandru care adaugă un alt strat de YUM.
Pasul 7: Serviți
Se toarnă peste boluri de orez (opțional) și se acoperă cu toppingurile dorite. Vedeți mai jos o listă de opțiuni de topping care fac acest Caldo de Pollo exponențial mai delicios – chiar și atunci când nu credeați că este chiar posibil.
SFATURI PENTRU CALDO DE POLLO
- Pregătiți înainte. Vă puteți pregăti toate legumele în prealabil și le puteți păstra într-un recipient etanș la frigider pentru o cină rapidă și ușoară. Va trebui să păstrați cartofii scufundați în apă sau altfel se vor rumeni.
- Timpul de gătit. Timpul de gătit al puiului va depinde de tigaia ta, de dimensiunea puiului tău și de cât de bine găsești. Timpul de preparare a legumelor va depinde de mărimea reală a legumelor. Dacă puiul nu este ușor de tras de oase, gătește. Dacă legumele nu sunt fragede după ce fierbeți cu chayote, gătiți.
- Nivel condiment. Un jalapeno, trei lingurițe praf de chili și ½ linguriță piper sunt ușor picante. Dacă doriți să fie mai potrivit pentru copii, omiteți jalapeno, reduceți pulberea de chili la 2 lingurițe și piperul la ¼ linguriță. Puteți gusta la sfârșitul gătitului sau adăugați suplimentar pudră de ardei iute, piper sau sos fierbinte după gust.
- Strângeți grăsimea: puteți elimina orice exces de grăsime care se ridică la vârful supei pe măsură ce fierbe .
- Fă-l mai puțin gros. Acest Caldo de Pollo este cu siguranță de partea groasă. Pentru o supă mai puțin groasă, pur și simplu adăugați bulion suplimentar de pui.
Ce completări pentru Caldo De Pollo?
Caldo de Pollo și toate supele mexicane sunt la fel de multe despre supă în sine, precum toppingurile! Puteți completa supa mexicană de pui cu toate sau câteva dintre următoarele:
- Cremă acră: adaugă o cremă minunată și complimentează aromele robuste și bogate. De asemenea, puteți folosi smântână fără grăsimi sau iaurt grecesc.
- Cilantro: coriandru tocat adaugă un fler proaspăt, zesty.
- Ridichi: topping popular în unele regiuni.
- Suc de lime: amestecăm deja suc de lămâie direct în supa finită, dar poate doriți să garnați cu mai mult suc de lime, în funcție de cât de acidulat. iti place supa. Se adaugă un pop proaspăt, acidulat și însuflețește restul supei.
- Fâșii de tortilla sau chipsuri de tortilla zdrobite: nu puteți bate textura chipsurilor sărate și crocante!
- Avocado: avocado adaugă o cremă pământească încântătoare. Prefer tocat, astfel încât să pot lua o mușcătură de avocado în fiecare lingură. Guacamole este, de asemenea, fabulos.
- Pico de gallo: îmi place să adaug o lingură de pico de gallo la toate supele mele mexicane. Se adaugă un pop proaspăt suculent, care îmi place.
- Roșiile: sunt comanda rapidă la pico de gallo și încă mai adaugă un proaspăt suculent.
- Sos fierbinte: adăugați sos fierbinte după gust pentru a adăuga altul strat de aromă.
- Brânză: în timp ce majoritatea supelor de pui mexicane beneficiază de o doză sănătoasă de brânză, nu simt că acest Caldo de Pollo va cere niciunul. Dacă doriți să adăugați brânză, atunci vă recomand queso fresco sau Monterrey spre deosebire de cheddar, care cred că nu se va amesteca la fel de bine și poate avea un gust copleșitor.
Ce se întâmplă Caldo De Pollo?
Caldo De Pollo este de obicei preparat peste orez fierbinte într-un castron și adesea servit cu tortilla. Orezul adaugă o altă dimensiune a texturii, dar nu este o necesitate. De asemenea, ne place să o servim cu o salată verde mare, salată de fructe, chipsuri și salsa și churros!
Pot să fac Caldo De Pollo înainte de TIme?
Caldo De Pollo are un gust și mai bun a doua zi, așa că este ideal pentru prânzuri sau cine înainte! Nu conține paste sau orez, deci nu trebuie să vă faceți griji că vreunul dintre ingrediente devine ud sau moale.
La reîncălzire, poate fi necesar să adăugați apă sau bulion suplimentar ca unele dintre lichidul va fi absorbit de legume.
Cât durează caldo de pollo în frigider?
Caldo de Pollo trebuie păstrat într-un recipient etanș în frigider. Când se păstrează corect, ar trebui să dureze 4-5 zile la frigider.
Pot să îngheț Caldo De Pollo?
Da, puteți îngheța Caldo de Pollo, dar textura cartofilor poate deveni puțin granulată. Pentru a îngheța:
- Răcoros. Răciți complet Pollo de Caldo înainte de congelare, acest lucru va ajuta la păstrarea integrității texturale a ingredientelor.
- Ambalaj supă într-un recipient sigur pentru congelator. Puteți folosi pungi de plastic de dimensiuni sandwich pentru porții individuale de ciorbă, pungi de dimensiuni quart sau pungi pentru congelator. Aveți grijă să stoarceți excesul de aer pentru a preveni arderea congelatorului.
- Etichetați. Asigurați-vă că vă etichetați bagajele, astfel încât să nu devină un mister al congelatorului. De asemenea, doriți să etichetați, astfel încât să vă asigurați că vă folosiți supa în termen de 3 luni.
- Înghețați. Odată ce punga este solidă, o puteți așeza într-un singur strat, astfel încât să poată fi stivuită pentru a economisi spațiu. Cel mai simplu mod de a vă dezgheța supa este în frigider peste noapte, apoi reîncălziți pe plită sau în cuptorul cu microunde.
Caldo De Pollo este sănătos?
Caldo de Pollo este ambalat cu pui și legume nutritive, ceea ce înseamnă că este plin de proteine, fibre, antioxidanți, beta-caroten și potasiu. Este fără lactate, fără gluten și fără cereale. Pentru Caldo de Pollo mai subțire, utilizați piept de pui în loc de coapse. De asemenea, puteți personaliza legumele cu preferatele dvs.
Căutați mai multe rețete mexicane?
- Cilantro Lime Shrimp Tacos
- Creamy Green Chile Chicken Enchiladas
- Tacos Al Pastor
- Orez mexican
- Rulouri de ouă de la sud-vest
- Carnitas Slow Cooker
Doriți să încercați această rețetă Caldo de Pollo?
Fixați-o în CUPĂ, PUI, DINNER , sau Consiliul MEXICAN de salvat pentru mai târziu!
Găsește-mă pe Pinterest pentru mai multe rețete grozave! Mă fixez întotdeauna :)!
© Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com
Caldo de Pollo
Evaluare: 5
| Curs | Curs principal |
| Bucătărie | Mexican |
| Timp de pregătire | 25 de minute |
| 35 de minute |
| Porții |
-8 porții
|
- 3 linguri de ulei de măsline împărțit
- 5 coapse de pui fără piele, fără os, vezi notele
- 1 ceapă mare tocată
- 1 ardei jalapeno tocat (opțional) ***
- 4 morcovi medii, tăiați în grosime de 1/2 inch
- 4 tulpini de țelină feliată în grosime de 1/2 inch
- 3 cartofi medii de aur din Yukon tocați în bucăți de 1 inch
- 6 căței de usturoi tocați
- 2-3 lingurițe praf de chili vezi notele ***
- 2 lingurițe chimen măcinat
- 1 linguriță FIECARE oregano uscat, semințe de coriandru măcinate
- 1/2 linguriță FIECARE boia afumată, sare, piper
- 1 15 oz. poate arde roșii prăjite cu sucuri
- 1 4 oz. poate ardei iute ardei iute verde
- 9 căni de bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
- porumb din 2 spice porumb dulce sau un 15 oz.poate porumb dulce clătit și drenat
- 2 chayote, curățat, miez tăiat în cuburi de 1 ”(vezi notele)
- 1 lingură suc de lime
- 1/4 de coriandru tocat mai mult sau mai puțin după gust
- Avocadoe
- Tomate
- coriandru
- smântână
- suc de lime
- sos fierbinte
Ingrediente
ADAUGĂ MAI TARD
Toppings
|
Voturi: 1
Evaluare: 5 Evaluați această rețetă!
|
-
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-un cuptor olandez mare sau oală cu supă la foc mare. După ce este foarte fierbinte, adăugați puiul și fierbeți-le până devin aurii pe fiecare parte. Scoateți-o pe o farfurie. Nu curățați vasul.
-
Către acum oală goală, încălziți 1 lingură de ulei de măsline. Adăugați ceapă și ardei jalapeno și gătiți 3 minute.
-
Adăugați morcovi , țelină, cartofi și toate condimentele. Gatiti inca 3 minute. Se adaugă usturoi și se sotează 30 de secunde.
-
Adăugați pui înapoi în oală împreună cu roșii, ardei iute verzi și bulion de pui.
-
Cove pot și aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și gătiți, descoperit, timp de 20-25 de minute sau până când puiul este gătit și fraged.
-
Eliminați puiul de la oală la o tăietură.
-
Adăugați chayote și porumb în oală și fierbeți ușor încă 10 minute în timp ce scoateți puiul din oase. (Alternativ, puteți servi puiul întreg ca în mod tradițional.)
-
După 10 minute sau după ce chayote este fraged, amestecați puiul mărunțit, sucul de lămâie și coriandru tocat și încălziți.
-
Ladle over boluri de orez (opțional) și deasupra cu toppinguri dorite.
Note privind ingredientele
- Piept de pui: pulpele de pui cu oase produc cel mai suculent pui, dar puteți folosi piept de pui. Nu sunt la fel de suculente precum coapsele de pui și sunt mai ușor de uscat, așa că asigurați-vă că nu le preparați prea mult. Puneți pieptele de pui și fierbeți-le cu legumele la fel cum ați face și coapsele de pui. Verificați-le dacă sunt coapte aproximativ 20 de minute. Pieptii de pui se fac când se toacă ușor cu o furculiță.
- Pui rotisor mărunțit: veți avea nevoie de aproximativ 2 ½ – 3 căni, în funcție de cât de „ciudat” vă place supa. Adăugați puiul deja gătit în supă la sfârșitul gătitului cu coriandru și încălziți prin.
- Chayote: Chayote este, de asemenea, cunoscut sub numele de dovlecel mirliton de origine mexicană AKA, cel mai delicios dovleac de care nu ați auzit niciodată. Sunt în formă de pară sau avocado, cu o piele verde. un copil de dovlecei cu un indiciu de porumb dulce. Am reușit să găsesc cu ușurință chayote la germenii mei locali (magazin specializat de produse), așa că, dacă nu-i observați imediat, asigurați-vă că întrebați pe cineva. Atunci când cumpărați chayotes, alegeți legume ferme, fără pată – cu cât este mai greu cu atât mai bine. Dacă nu găsiți chayote, atunci puteți înlocui dovlecei sau orice dovlecei pe care îl puteți găsi.
Sfaturi
- Pregătiți-vă înainte. Vă puteți pregăti toate legumele în prealabil și le puteți păstra într-un recipient etanș la frigider pentru o cină rapidă și ușoară. Va trebui să păstrați cartofii scufundați în apă în frigider sau altfel se vor rumeni.
- Timpul de gătit. Timpul de gătit al puiului va depinde de mărimea puiului dvs. și de cât de bine vă veți prăji. Timpul de preparare a legumelor va depinde de mărimea reală a legumelor. Dacă puiul nu este ușor de tras de oase, gătește. Dacă legumele nu sunt ușoare după ce fierbeți cu chayote, gătiți.
- *** Spice Level. Un jalapeno, trei lingurițe praf de chili și ½ linguriță piper este ușor picant. Dacă doriți mai potrivit pentru copii, omiteți jalapeno, reduceți pulberea de chili la 2 lingurițe și piperul la ¼ linguriță. Puteți gusta la sfârșitul gătitului sau adăugați suplimentar pudră de chili, piper sau sos fierbinte după gust.
- Strângeți grăsimea: puteți îndepărta orice exces de grăsime care se ridică la vârful supei pe măsură ce fierbe.
Carlsbad Cravings Original
Nu ratați niciodată o creație Carlsbad Cravings:
Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter
CRAVE MAI MULTE REȚETE AICI
S-ar putea să vă placă și aceste preferințe mexicane:
Burritos de pui la cuptor sufocat
Fajitas de pui la pui
Arroz Con Pollo
