Corn Maque Choux (pronunțat Mock Shoe) este o garnitură clasică Cajun provenind din felul de mâncare din sudul Louisianei. Este plin de aromă și face un compliment perfect pentru masa dvs. de Mardi Gras. Ce este și mai bine este că este foarte simplu de realizat!

Adesea privit ca succotash din sud, Maque Choux combină nativul american și influențele timpurii ale coloniștilor pentru a crea un fel de mâncare incredibil pe bază de porumb. La nivelul său de bază, Maque Choux include porumb proaspăt, ceapă, ardei gras și condimente. Versiunea creolă adaugă roșii, iar cea îmbrăcată adaugă slănină, cârnați andouille, raci etc.

Am fost astăzi la piața fermierului local pentru a obține niște verzi proaspete și am fost surprins să văd porumb pe cobul. Cu mirosul său de pământ și senzația fermă și grea, aș putea spune că porumbul era proaspăt, așa că am cumpărat câteva pentru a face acest preparat delicios inspirat din rețeta Emeril.

Ingrediente pentru porumb Cajun Maque Choux

În centrul său, Maque Choux este un preparat fabulos din porumb făcut cu condimente Cajun, ceapă, ardei gras și ultima atingere finală – un pic de smântână grea. De asemenea, îmi place să adaug un ardei jalapeño pentru un plus de aromă!

Cum să tai porumbul de pe știulet

Mai întâi am scuturat porumbul îndepărtând cojile și ciucuri de mătase. Apoi, am tăiat fundul și am ridicat știuleta pe un castron mic inversat într-un castron mai mare.

Folosind un cuțit ascuțit, am tăiat sâmburii (Foto 1). Motivul utilizării celor două boluri a fost acela de a împiedica boabele să zboare peste tot când le-am tăiat de pe știulet. Odată ce am tăiat sâmburii de pe știuleț, mi-am trecut cuțitul în sus și în jos pentru a îndepărta „laptele” de porumb care a rămas în urmă (Foto 2).

Cum se prepară porumbul Cajun Maque Choux

Am topit untul într-o tigaie la foc mediu și am sotat ceapa timp de aproximativ 5 minute (Foto 3). Apoi, am adăugat ardeiul gras și ardeiul jalapeño și am continuat să fiart încă 3 minute (Foto 4).

Apoi, am presărat condimentul Cajun / Creole și sare și am amestecat pentru a combina totul (Foto 5). După aceea, am adăugat porumbul și am continuat să gătesc amestecul la foc mediu până când porumbul a fost fraged (Foto 6). A durat aproximativ 12 minute.

Când porumbul era fraged, am adăugat smântâna și am gătit amestecul încă câteva minute.

Vorbește despre bine și simplu de făcut! Cajun Corn Maque Choux a fost absolut delicios. Laizzez les bons temps rouler – Yu m!

Sfaturile experților Chula

• Poate folosi porumb congelat dacă porumbul proaspăt nu este disponibil. Nu vă gândiți, însă, la utilizarea porumbului conservat!
• Pentru a împiedica porumbul să meargă peste tot atunci când îl tăiați din știulet, așezați un castron mic cu capul în jos într-un castron mai mare. Așezați porumbul în poziție verticală pe vasul mic și tăiați boabele cu un cuțit ascuțit. Castronul mic va ridica cobul, permițând cuțitului să coboare până la capăt. Miezul tăiat va ateriza în vasul mai mare!
• Maque Choux este la fel de bun a doua zi. Îl reîncălzesc aproximativ un minut la cuptorul cu microunde.

Alte rețete cu porumb proaspăt

Dacă doriți să încercați alte rețete de porumb proaspăt, ar trebui să încercați

• Proaspăt Salsa de porumb dulce – Salsa proaspătă de porumb dulce este căsătoria perfectă între dulceața porumbului și tărâțimea sucului de lime.
• Prăjituri proaspete de porumb dulce cu sos de miel Chipotle – Aceste prăjituri de porumb sunt o mașină de făcut. Deși se servesc cel mai bine atunci când sunt făcute, puiul de porumb rămas poate fi refrigerat și reîncălzit la o dată ulterioară. Maque Choux, vă rugăm să luați în considerare evaluarea și lăsând un comentariu. Mi-ar plăcea să știu cum ți-a plăcut!

  ✯ Vă mulțumesc mult pentru că ați vizitat Pudge Factor. Sper să te întorci! ✯

  

  Cajun Corn Maque Choux

  Cajun Corn Maque Choux (pronunțat Mock Shoe) este un preparat tradițional din Louisiana de Sud. Adesea privit ca succotash sudic, Maque Choux combină influențele nativilor americani și a colonii timpurii pentru a crea un fel de mâncare incredibil pe bază de porumb. La nivelul său de bază, Maque Choux include porumb proaspăt, ceapă, ardei gras și condimente. Versiunea creolă adaugă roșii, iar versiunile îmbrăcate adaugă slănină, cârnați andouille, raci etc. Aceasta este o versiune mai de bază.

  4.83 din 23 de voturi

  Tipărire Pin

  Curs: fel de mâncare

  Bucătărie: Mardi Gras, New Orleans, sud

  Timp de pregătire: 10 minute

  Timp de gătit: 23 minute

  Timp total: 33 minute

  Porții: 4

  Calorii: 161kcal

  Autor: Chula King

  Ingrediente

  • ▢ 2 căni de porumb galben proaspăt (3 spice) (vezi Sfatul 1)
  • ▢ 1 lingură unt nesărat
  • ▢ 1/2 cană ceapă tocată
  • ▢ 1/4 cană verde tocată sau ardei gras roșu
  • ▢ 1/2 lingură lingură proaspătă tocată piper apeño
  • ▢ 1/2 linguriță condiment Cajun / Creole
  • ▢ 1/2 linguriță sare kosher
  • ▢ 1/4 cană smântână grea

  Instrucțiuni

  • Aruncați porumbul îndepărtând cojile și ciucurile mătăsoase. Tăiați sâmburii din cob. Rulați cuțitul în sus și în jos pentru a îndepărta orice „lapte” de porumb rezidual. (Vezi Sfatul 2)
  • Topeste untul în tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapă; sotati 5 minute, sau pana cand ceapa incepe sa devina translucida. Se adaugă ardeiul gras și ardeiul jalapeño; continuați să fierteți timp de 3 minute.
  • Adăugați condiment Cajun / Creole și sare; amestecați pentru a combina.
  • Adăugați porumb și gătiți, amestecând ocazional la foc mediu până când porumbul este fraged. , 10-12 minute.
  • Adăugați cremă; gătește încă 2 până la 3 minute.
  • Condimente corecte.
  • Randament: 4 porții.

  Sfaturi pentru experți Chula

  1. Poate folosi porumb congelat dacă porumbul proaspăt nu este disponibil. Cu toate acestea, nu vă gândiți nici măcar la utilizarea porumbului conservat!
  2. Pentru a împiedica porumbul să meargă peste tot când îl tăiați din știuletă, puneți un castron mic cu capul în jos într-un castron mai mare. Așezați porumbul în poziție verticală pe vasul mic și tăiați boabele cu un cuțit ascuțit. Castronul mic va ridica cobul, permițând cuțitului să coboare până la capăt. Sâmburii tăiați vor ateriza în vasul mai mare!
  3. Resturile, dacă există, pot fi reîncălzite aproximativ un minut în cuptorul cu microunde.

  Nutriție

  Calorii: 161kcal | Carbohidrați: 19g | Proteine: 3g | Grăsime: 9g | Grăsimi saturate: 5g | Colesterol: 27mg | Sodiu: 298mg | Potasiu: 224mg | Fibră: 2g | Zahar: 4g | Vitamina A: 645IU | Vitamina C: 14,1 mg | Calciu: 14mg | Fier: 0,3 mg

  Ați încercat această rețetă? Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și / sau să notați această rețetă. Pe Instagram? Faceți o fotografie și etichetați @pudgefactor sau #pudgefactor.