Acestea sunt câteva dintre măsurile pe care le luăm pentru a asigura siguranța clienților noștri. Toți angajații poartă mănuși și măști care au de-a face cu clienții. Punem marcaje pe podea în fața ghișeelor de serviciu și a caselor pentru a informa oamenii să rămână în spate 6 metri. Ne curățăm în mod regulat coșurile de mână și cărucioarele rulante cu o mașină de spălat cu înălbitor. Am mărit spațiul dintre casele de plată. De cele mai multe ori nu există așteptare. Casierii noștri își curăță regulat pinii. Băile clienților noștri au opt chiuvete în fiecare. Avem dezinfectant pentru mâini disponibil în diferite locații de pe piață. Avem băi pentru angajați și stații de spălare a mâinilor în toată clădirea, care sunt monitorizate zilnic pentru curățenie, igienizant și săpun. Avem verificări de igienă efectuate înainte de a deschide folosind tampoane biologice speciale pentru a ne asigura că echipamentele noastre sunt curățate și igienizate corect. Avem în mod continuu verificări ale temperaturii echipamentelor noastre frigorifice. Avem un sistem de spălare a aerului igienizat care menține constant 62 de grade și 65% umiditate relativă pe piață. Tot aerul din zonele de producție și vânzare de pe piață este trecut prin acest sistem de spălare cu aer la fiecare 10 minute. Umiditatea mai mare face ca virusurile să fie mai puțin capabile să fie transmise. Acesta este motivul pentru care în timpul verii nu avem gripă la fel de mult în comparație cu condițiile de uscător din timpul iernii. Tot polenul și alte particule sunt spălate din aer. Aerul exterior este adăugat continuu la sistemul nostru. Acest sistem este unic pentru un mediu de vânzare cu amănuntul. Am lucrat șapte zile pe săptămână pentru ca piața să funcționeze, având în vedere aceste momente dificile pentru clienții și furnizorii noștri. Ne-am menținut inventarul în ultimele săptămâni, astfel încât există foarte puține lipsuri de produse pe care le transportăm în mod normal. Zona de relaxare a restaurantului nostru este închisă. Acum este doar pentru a lua. Piața este suficient de mare, astfel încât oamenii să își poată menține distanțele unul față de celălalt. Am văzut că clienții noștri sunt foarte amabili între ei în această privință. Piața nu este la fel de aglomerată în weekend ca înainte. Afacerea este răspândită pe tot parcursul săptămânii, deoarece oamenii au mai mult timp să facă cumpărături. Momentele cel mai puțin aglomerate sunt în jurul orelor de masă și cină. Timpul mai aglomerat este dimineața între 9-11. Suntem deschise 9-9 șapte zile pe săptămână ca de obicei. Toți învățăm cum să ne adaptăm la acest mediu nou. Ne-am angajat să oferim alimente proaspete de înaltă calitate la cel mai bun preț posibil într-un mediu sigur pentru clienții noștri, așa cum am făcut în ultimii 43 de ani.