Minha receita de salada de repolho caseira favorita com o molho cremoso mais delicioso. Esta salada de repolho é rápida e fácil de fazer. É até fácil de fazer com antecedência. Passe para a Receita fácil de salada de repolho ou assista ao nosso rápido vídeo de receitas mostrando como a fazemos.
Veja como fazemos a receita
Como fazer a melhor salada de repolho
Esta receita de salada de repolho vem repleta de sabores frescos e vivos que despertam qualquer coisa com que você a sirva. Experimente como cobertura para sanduíches, servidos ao lado de carnes ultra-saborosas, como carne de vaca assada ou porco desfiado. Ou coloque um pouco em cima de seu próximo cachorro-quente ou hambúrguer.
Você não vai acreditar como é fácil fazer salada de repolho em casa. Aqui estão minhas melhores dicas para fazê-lo.
Qual é o melhor repolho para usar?
Adoro usar uma combinação de repolho verde e vermelho quando faço salada de repolho. Isso torna o prato muito bonito. Você pode usar apenas uma variedade, no entanto. Experimente o repolho verde, o repolho roxo, o repolho savoy ou o repolho Napa. Para um giro diferente, tente usar brócolis! Aqui está nossa receita fácil de salada de brócolis que usa o mesmo molho desta receita.
Como cortar o repolho para a salada de repolho
Qualquer que seja o tipo de repolho que você escolher, a forma de prepará-los geralmente é a mesma. Veja como fazer isso:
- Remova quaisquer folhas externas esfarrapadas ou machucadas.
- Corte o repolho em quartos e, em seguida, corte o miolo.
- Corte os quartos do repolho em pedaços finos. Você pode desfiar à mão com uma faca (como nas fotos abaixo), usar uma mandolina ou usar o acessório de trituração do processador de alimentos.
Atalho da receita: use ensacado mistura de salada de repolho
Como alternativa, você pode comprar sacos de repolho pré-picado ou mistura de salada de repolho. Eles geralmente variam entre 10 e 16 onças, então você pode precisar de alguns sacos para nossa receita.
Substitua o repolho e a cenoura indicados em nossa receita por sua sacola favorita. Nós até vimos misturas de salada de repolho ensacadas que incluem talos de brócolis picados (deliciosos) e outros vegetais se você estiver com vontade de experimentar algo um pouco diferente.
Meu molho favorito de salada de repolho
Nosso molho de salada de repolho favorito é rápido de fazer e exige ingredientes simples. É cremoso, saboroso e fresco.
A maionese é a base e torna o molho cremoso. Quando temos um lote em nossa geladeira, adoramos usar maionese caseira.
O vinagre de maçã adiciona um toque fresco e picante ao molho. Você pode substituir outros tipos de vinagre, como vinagre de vinho tinto ou vinagre de champanhe.
A mostarda Dijon adiciona um sabor extra e um pouco de tempero.
As sementes de aipo têm gosto de aipo suave e realmente adicionam aquele “alguma coisa” no molho. Seu sabor é suave, então, se você não é fã de aipo, ainda assim recomendo usar pelo menos algumas das sementes de aipo indicadas na receita.
Sal e pimenta são obrigatórios e unem os sabores do molho.
Não adicionamos açúcar. Algumas receitas de salada de repolho pedem açúcar. Para o nosso gosto, o repolho e cenouras são doces o suficiente. Se você discordar, adicione uma ou duas colheres de chá de açúcar ao molho antes de misturar com o repolho e a cenoura.
Adicionando o molho
Quando estiver pronto para misturar sua salada de repolho, não jogue fora toda a tigela de molho. Em vez disso, comece com cerca de dois terços, dê a cada mexa e veja quanto mais molho você acha que sua salada de repolho precisa.
Se você decidir que é perfeito do jeito que está, não jogue fora o molho de salada de repolho que sobrou! Guarde na geladeira (dura dias, senão semanas). Use-o como pasta para sanduíches, molho para vegetais ou molho para carnes e vegetais assados ou grelhados.
Dicas para antecipar
Coleslaw é fácil de fazer com antecedência.Os vegetais podem ser ralados com um ou dois dias de antecedência e mantidos em um saco selável na geladeira.
Quanto ao molho, misture e guarde coberto na geladeira por semanas . Combine o repolho, a cenoura e o molho na noite anterior ou no dia de servir – gostamos que a crocância dos vegetais ainda esteja presente. Quanto mais tempo o repolho permanece no molho de salada de repolho, mais macio e menos crocante ele se tornará.
O que nossos leitores estão dizendo
Se você não acredita que nossa receita o ajuda a conseguir o melhor salada de repolho do zero, dê uma olhada no que nossos leitores são falando sobre a receita! Mais avaliações estão na seção de comentários abaixo.
“Esta é seriamente a melhor salada de repolho que já fiz ou provei.” – Judy
“Uau, slaw fantástico!” – Bryant
“Incrível! Eu queria comer a tigela inteira!” – Caitlin
Mais receitas de repolho
- Para uma salada de repolho sem maionese, experimente nossa salada de salada de repolho com coentro e limão sem maionese .
- Esta salada de repolho quente e maçã tem repolho roxo, maçãs, nozes e um molho simples de cidra de maçã.
- Para um acompanhamento fácil, experimente nosso repolho refogado com limão e alho ou nosso Bacon Fried Repolho.
- Se você tiver sobras de repolho, use-o para fazer esta sopa de presunto e repolho ou adicione à sopa de legumes caseira (eu adoro repolho em sopas).
Receita atualizada, postada originalmente em janeiro de 2015. Desde a postagem em 2015, ajustamos a receita para ficar mais clara. – Adam e Joanne
Salada de repolho caseira muito boa
- PREP 25 minutos
- TOTAL 25 minutos
Com uma quantidade generosa de acidez de vinagre de maçã e Dijo Com mostarda, nossa receita de salada de repolho é tudo menos enfadonha. Em vez disso, é embalado com sabores frescos e vivos que despertam qualquer coisa que você sirva com ele. Ao contrário de algumas das receitas mais tradicionais ou populares de salada de repolho, pulamos a adição de açúcar ao molho de salada de repolho. Para o nosso gosto, o repolho e a cenoura são bastante doces. Se você discordar, adicione uma colher de chá ou duas de açúcar ao molho antes de misturar com o repolho e a cenoura. Experimente como cobertura para sanduíches, servidos ao lado de carnes ultra-saborosas, como carne de vaca ou porco assada. Ou coloque um pouco em cima de seu próximo cachorro-quente ou hambúrguer.
Você precisará
1 repolho médio (cerca de 2 libras), folhas externas removidas
3 cenouras médias, descascadas e raladas
1/2 xícara de folhas de salsa fresca fracamente embaladas, picadas grosseiramente
1 xícara (170 gramas) de maionese, experimente nossa receita de maionese caseira
2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou mais a gosto
2 colheres de sopa de mostarda Dijon ou mostarda moída grossa
1 colher de chá de sementes de aipo
1/4 colher de chá de sal marinho fino ou mais a gosto
1/4 colher de chá de pimenta preta moída fresca ou mais a gosto
Direções
Divida o repolho em quatro partes e, em seguida, corte-o. Corte cada quarto transversalmente ao meio e desfie finamente. Coloque o repolho picado em uma tigela muito grande (você terá de 6 a 8 xícaras).
Adicione a cenoura picada e a salsa ao repolho e misture para misturar.
Em separado tigela, misture a maionese, vinagre, mostarda, sementes de aipo, sal e pimenta. Prove a acidez e o tempero e ajuste conforme desejado. Despeje dois terços do molho sobre o repolho e a cenoura e misture bem. (Mãos limpas são a ferramenta mais rápida).
Se a salada de repolho parecer seca, acrescente um pouco mais do molho. Coma imediatamente ou deixe na geladeira por cerca de uma hora para que os sabores se misturem e o repolho amoleça.
Dicas de Adam e Joanne
- Repolho: use repolho verde, repolho roxo, repolho vermelho ou repolho Napa. Para uma salada de repolho multicolorida ou texturizada, use uma combinação de duas variedades.
- Mistura de salada de repolho ensacada comprada na loja: você pode comprar sacos de repolho pré-ralado ou mistura de salada de repolho. Eles geralmente variam entre 300 e 500 gramas. Basta substituir o repolho e a cenoura indicados em nossa receita acima pelo seu saco favorito comprado em loja .
- Preparar com antecedência: Os vegetais podem ser ralados com um ou dois dias de antecedência e mantidos em um saco que pode ser selado na geladeira. Quanto ao molho, misture e guarde coberto na geladeira por semanas. Combine o repolho, a cenoura e o molho na noite anterior ou no dia de servir – gostamos que a crocância dos vegetais ainda esteja presente.Quanto mais tempo o repolho permanecer no molho de salada de repolho, mais macio ele se tornará.
- Sobras de molho: pode ser usado como pasta para sanduíches, molho para vegetais, servido junto com a salada de repolho ou com vegetais grelhados ou assados , frango ou carnes.
- Informações nutricionais: as informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Usamos a calculadora de receitas do USDA Supertracker para calcular valores aproximados. Omitimos o sal, pois você precisará adicionar aos seus gostos.
Se você fizer esta receita, tire uma foto e coloque a hashtag #inspiredtaste – Adoramos ver suas criações no Instagram e no Facebook ! Encontre-nos: @inspiredtaste
