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Este presunto vitrificado de abacaxi com açúcar mascavo antigo é uma receita fácil que impressiona na mesa de festas! O presunto do sul com abacaxi e cerejas maraschino é a combinação perfeita de doce e salgado para um delicioso jantar que alimenta uma multidão. Há um motivo pelo qual este clássico retrô se tornou um favorito desde 1950!
Seja na Páscoa, no Natal ou apenas em uma ceia normal de domingo em casa com a família, grandes reuniões geralmente começam com um presunto grande! O presunto fatiado é um belo complemento para qualquer buffet, e as sobras podem ser saboreadas em sanduíches do dia seguinte, em sopas saudáveis ou em caçarolas à noite. Você ganha muito dinheiro quando assa um presunto com cobertura de abacaxi – e não poderia ” t seja mais fácil!
Como fazer presunto com cobertura de abacaxi:
Embora pareça impressionante, este presunto é realmente muito simples de preparar! A carne ganha sabor a partir de um glacê feito com suco de abacaxi, açúcar mascavo, mostarda Dijon e cravo. Enriquecido com anéis de abacaxi e cerejas, o exterior doce e frutado é o equilíbrio perfeito para a carne salgada e defumada. Vamos começar!
Ingredientes:
- Presunto totalmente cozido e com osso (cerca de 7 a 9 libras)
- Suco de abacaxi
- Açúcar mascavo
- Mostarda Dijon
- Cravo moído
- Fatias de abacaxi em conserva
- Cerejas Maraschino
Primeiro, prepare a cobertura de açúcar mascavo para o presunto fervendo o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, a mostarda e os cravos em uma panela por cerca de 10 minutos.
Enquanto o esmalte borbulha, é hora de pegar o presunto pronto para o forno! Comece usando uma faca afiada para marcar a superfície do presunto em um padrão de diamante.
Em seguida, arrume as fatias de abacaxi e as cerejas em cima do presunto e prenda com palitos de dente.
Coloque um pouco da cobertura sobre a carne e cozinhe o presunto em um forno a 325 graus F por 1 hora (regando na metade). Após 1 hora, cubra o presunto levemente com papel alumínio para evitar dourar excessivamente e cozinhe o presunto por mais 1 a 1 hora e meia (regando com calda e sucos da frigideira a cada 30 minutos).
O presunto é feito quando um termômetro de carne inserido na porção mais espessa registra 140 graus F.
O que servir com Presunto Vitrificado de Abacaxi:
Este presunto assado combina bem com qualquer um dos seguintes acompanhamentos:
- Batatas para festa
- Caçarola de batata doce com marshmallows
- Caçarola de abacaxi do sul
- Salada de ambrosia
- Salada Watergate
- Uma salada simples temperada com Molho Verde para a Deusa
- Crock Pot Macaroni and Cheese
- Biscoitos de Leitelho de 3 Ingredientes da Tia Bee
- Caçarola Easy Creamed de Espinafre
- Ervilhas com creme
Receitas que aproveitam as sobras de presunto:
Todos sabemos que sobras de presunto é uma das melhores opções filhos para preparar a carne em primeiro lugar! É delicioso em sopas, sanduíches e caçarolas, então aqui estão algumas receitas que usam sobras de presunto de uma forma deliciosa:
- 5 Ingredientes para presunto e caçarola de macarrão
- Quiche de presunto, cheddar e brócolis
- Sanduíche de presunto, brie e maçã Panini
- sopa de ervilha dividida
- sobras de presunto e batata escalopada com cheddar
- Pão de macaco com ovo e queijo com presunto
Dicas de cozimento e variações de receita:
- Por quanto tempo você assa um presunto pré-cozido? Você pode usar esta receita com praticamente qualquer tamanho de presunto. Uma boa regra a lembrar é que um presunto fumado coze a 325 graus F por 15 a 20 minutos por libra. Por exemplo, eu assei com 8 libras. presunto por 2 horas. Como sempre, um termômetro de leitura instantânea é a melhor maneira de saber quando o presunto está pronto. Quando a temperatura atinge 140 graus F, é seguro tirar a carne do forno.
- Lembre-se de cobrir o presunto antes, durante e depois de assar! A cobertura e os sucos da frigideira adicionam sabor e umidade ao a carne enquanto cozinha, por isso recomendo regar a cada 30 minutos ou mais.
- Você deve cobrir um presunto ao assá-lo? Acho que funciona melhor começar com o presunto descoberto na primeira hora.Isso dá ao glacê a chance de caramelizar na parte externa do presunto, adicionando uma bela cor e sabor à carne. Depois de cerca de uma hora, porém, você “vai querer proteger frouxamente o presunto com papel alumínio para evitar que fique muito escuro enquanto a carne continua a aquecer.
- Você pode manter este presunto fácil de cozinhar no refrigerador por 3-5 dias, ou no freezer por até 2 meses.
- Reaqueça o presunto em um forno a 325 graus F por não mais do que 10 minutos por libra, ou até que atinja a temperatura interna de 135-140 graus F. Se estou reaquecendo apenas uma pequena porção de presunto (como algumas fatias), gosto de embrulhar em papel alumínio antes de colocá-lo no forno (isso o mantém bem e úmido). li>
- Quanto presunto por pessoa? Uma boa regra prática é presumir cerca de ¾ lb. por pessoa para um presunto com osso, portanto, um presunto de 8 lb. alimentará cerca de 10-11 pessoas.
Receitas de presunto mais fáceis de que você pode gostar:
- Presunto assado com açúcar mascavo da Virgínia
- Presunto Crock Pot com Cola Glaze
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Presunto vitrificado de abacaxi
Ingredientes
- 1 (7-9 lb.) totalmente – presunto cozido com osso
- 1 ½ xícara de suco de abacaxi
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- ¼ colher de chá de cravo-da-índia moído
- 1 (20 onças) lata de fatias de abacaxi, escorridas
- 7 a 10 cerejas marasquino, escorridas e enxaguadas
Instruções
-
Pré-aqueça o forno a 325 graus F.
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Em uma panela, misture o suco de abacaxi, o açúcar mascavo, a mostarda Dijon e cravo-da-índia moído. Deixe ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a mistura fique ligeiramente xaroposa (cerca de 10 minutos). Reserve.
-
Forre uma assadeira com papel alumínio. Coloque o presunto na panela. Usando uma faca afiada, corte a superfície do presunto com cortes de ¼ de polegada em um padrão de diamante. Disponha o abacaxi e as cerejas uniformemente no presunto; seguro com palitos de madeira. Passe um pouco da cobertura sobre o presunto.
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Asse a 325 ° por 1 hora. Cubra o presunto levemente com papel alumínio após 1 hora para evitar que fique muito dourado e asse por mais 1 – 1 ½ horas (ou até que um termômetro de carne inserido na porção mais grossa registre 140 °), regando a cada 30 minutos com esmalte adicional e frigideira sucos. Deixe repousar 15 minutos e remova os palitos antes de fatiar.
Notas
- Por quanto tempo você assa um presunto pré-cozido? Você pode usar esta receita com praticamente qualquer tamanho de presunto. Uma boa regra a lembrar é que um presunto fumado coze a 325 graus F por 15 a 20 minutos por libra. Por exemplo, eu assei com 8 libras. presunto por 2 horas. Como sempre, um termômetro de leitura instantânea é a melhor maneira de saber quando o presunto está pronto. Quando a temperatura atinge 140 graus F, é seguro tirar a carne do forno.
- Lembre-se de cobrir o presunto antes, durante e depois de assar! A cobertura e os sucos da frigideira adicionam sabor e umidade ao a carne enquanto cozinha, por isso recomendo regar a cada 30 minutos ou mais.
- Você deve cobrir um presunto ao assá-lo? Acho que funciona melhor começar com o presunto descoberto na primeira hora. Isso dá ao glacê a chance de caramelizar na parte externa do presunto, adicionando uma bela cor e sabor à carne.Depois de cerca de uma hora, porém, você “vai querer proteger frouxamente o presunto com papel alumínio para evitar que fique muito escuro enquanto a carne continua a aquecer.
- Você pode manter este presunto fácil de cozinhar no refrigerador por 3-5 dias, ou no freezer por até 2 meses.
- Reaqueça o presunto em um forno a 325 graus F por não mais do que 10 minutos por libra, ou até que atinja a temperatura interna de 135-140 graus F. Se estou reaquecendo apenas uma pequena porção de presunto (como algumas fatias), gosto de embrulhar em papel alumínio antes de colocá-lo no forno (isso o mantém bem e úmido). li>
- Quanto presunto por pessoa? Uma boa regra prática é presumir cerca de ¾ lb. por pessoa para um presunto com osso, portanto, um presunto de 8 lb. alimentará cerca de 10-11 pessoas.
