O mercado de peixes Tsukiji em Tóquio é o mercado mais importante da cidade – é onde a distribuição de frutos do mar diminui.

Devido à importância e magnitude local do mercado, também passa a ser uma das atrações mais conhecidas de Tóquio; É um lugar que quase todos os turistas que visitam a cidade vêm ver.

O leilão de atum real ocorre apenas no início da manhã e apenas 120 turistas por dia têm permissão para entrar para não atrapalhar o negócios reais.

Então, como o transporte público não abria antes das 5 da manhã, e porque eu teria que fazer fila a partir das 4 da manhã para ter uma chance de entrar e a única maneira de chegar lá Naquela época, estava de táxi – o que honestamente não achei que pudesse pagar – não cheguei ao leilão real (felizmente, eu tinha visitado o leilão de atum de Honolulu algumas semanas antes).

Mas, mesmo que você não veja o leilão, ainda pode aparecer por volta das 9h para navegar na área de atacado de frutos do mar e também para comer.

O triste é que o Tsukiji O mercado de peixes será realocado para um novo local em 2015, a fim de abrir espaço para um estádio, eu acho. É muito lamentável.

Eu só queria compartilhar algumas das minhas fotos favoritas ao caminhar pelo mercado de peixes de Tsukiji.

A borda externa do mercado oficial de Tsukiji também é um lugar maravilhoso para passear por perto, com alguns restaurantes excelentes como Choku Soba Ramen – e uma barraca de comida de rua de skool antiga e deliciosa de ramen.

Donburi em Nakaya

Cheguei ao mercado de peixes de Tsukiji por volta das 8h, mas na área de atacado na verdade, não abre para turistas antes das 9h.

Então, um dos principais motivos para visitar o mercado, é pela chance de comer um sashimi ou sushi no café da manhã, e eu não ia de jeito nenhum perca esta oportunidade.

O lugar mais famoso para comer sushi no mercado de peixes de Tsukiji é um restaurante chamado Sushi Dai.

E embora eu realmente quisesse comer lá, porque todo mundo diz que é absolutamente deslumbrante, eu simplesmente não tinha três horas de espera na fila, então optei por um restaurante conhecido como Nakaya, um lugar que também é muito famoso por suas tigelas de arroz donburi sashimi.

Levou apenas cerca de 15 minutos de espera na fila, antes que eu fosse capaz de se sentar em Nakaya. A equipe não era muito amigável, mas a comida era definitivamente insanamente boa. Pedi um donburi com fatias de barriga de atum, ouriço-do-mar uni e ovas de salmão.

Locomovendo-se em Tsukiji

Motos e empilhadeiras exclusivas são os veículos preferidos quando se trata de navegação o mercado de peixes de Tsukiji.

Ao caminhar pelo mercado, você precisa estar alerta para não ser atropelado por um carrinho de peixes!

Atum em carrocinha de madeira

Como mencionei antes, pode ser um grande desafio visitar o verdadeiro leilão de atum em Tóquio, mas a boa notícia é que se você apenas visitar o peixe Tsukiji mercado de atacado, você ainda poderá ver muitos atuns gigantes que foram negociados no leilão da manhã.

O único p imaginado aqui, era bem grande e sentado em cima de um carrinho de mão de madeira.

Espinha de atum

Uma das coisas mais legais para ver no mercado , é quando uma equipe de peixeiros está fatiando um atum gigante.

Eles até têm espadas especiais, com alguns metros de comprimento, que usam para fazer um corte limpo na lateral da espinha do peixe.

Alguns dos vendedores são muito amigáveis e não se importam se você tirar fotos.

No entanto, ainda é muito importante respeitar a todos no mercado, não use flash com sua câmera e fique totalmente fora do caminho de quem está trabalhando.

Bife de atum

Os pedaços de atum de alta qualidade podiam custar uma fortuna, mas fiquei seriamente tentado!

Red Slab

Alguns dos vendedores, você pode ver, se especializam em nada além da mais alta qualidade de atum – é realmente uma coisa linda.

Este pedaço de atum vermelho escuro tinha uma aparência tão deliciosa e iluminada por aquelas luzes maravilhosas que eu realmente queria dar uma mordida nele, sem necessidade de tempero.

Lanes of Tsukiji Market – seção de atacado

Sendo o maior mercado de frutos do mar do mundo, você pode literalmente passar horas navegando em todos os frutos do mar incrivelmente frescos disponíveis.

A área de distribuição de atacado parece durar para sempre e existem inúmeros fornecedores, cada um deles parece se especializar em uma determinada categoria de frutos do mar.

Negociação

Novamente, o atum é um dos itens mais valiosos vendidos no mercado de peixes de Tsukiji.

Existem tantos graus e qualidades diferentes, e até mesmo partes do peixe. A barriga de atum, de cor esbranquiçada, é a favorita de muitos, enquanto a carne vermelha escura também é popular.

Não sei quanto esses caras estavam prestes a gastar com este grande pedaço de atum, mas eu realmente queria ser amigo deles e ir para casa com eles para o banquete!

Peixe fresco

A comida japonesa depende da qualidade e do frescor, e no mercado você verá peixes que parecem extremamente fresco, alguns deles ainda nadando em aquários ou baldes de gelo.

Peixes menores

Junto com o atum gigante e outras criaturas impressionantes, havia também outros fornecedores especializados em peixes menores e mais baratos peixes.

Sendo um amante de peixes, também adoro comer os menores.

Peixes que eu nunca tinha visto

Estive em alguns mercados de peixes na minha vida, incluindo o de Seul, mas ainda no mercado de peixes de Tsukiji, vi algumas criaturas de frutos do mar que nunca tinha visto antes.

Aquele peixe vermelho parecia um daqueles balões longos e estreitos que você enche e torce em uma forma … alguém sabe o que é aquele peixe?

Quebra de vieira

As vieiras são um dos meus itens favoritos de o mar, e este homem os estava arrancando de suas conchas com facilidade.

Polvo encaracolado

Outro favorito meu é o polvo. Quer seja grelhado ou com curry, adoro a textura e o sabor do polvo fresco.

Vieira por dentro?

Essa coisa parecia exatamente uma vieira por dentro, mas por fora quase parecia um gigante casca de mexilhão, por isso ainda estou um pouco confuso quanto ao que era.

Mas posso dizer que parecia carnuda e deliciosa!

O turbante com chifres

Eu não Não consegui comer nada disso quando estava no Japão, mas gostaria de ter feito isso.

Eles costumam ser chamados oficialmente de turbante com chifres ou turbo cornutus, mas acho que em japonês são conhecidos como sazae. Esses caracóis do mar são frequentemente grelhados e comidos.

Camarão transparente

Mesmo com alguns frutos do mar familiares como o camarão, havia muitas variedades e tipos diferentes. Esses camarões, por exemplo, eram semitransparentes e tinham desenhos vermelhos exclusivos em suas cascas.

Acho que eles podem ser famosos camarões de Hokkaido, mas não tenho certeza.

Peixe seco em o mercado externo

Embora a maior parte dos frutos do mar na seção de atacado do mercado de peixes de Tsukiji sejam frescos, você encontrará vendedores que vendem peixe seco em certas áreas e no mercado externo.

Anchovas secas

Junto com sashimi e sushi frescos, pequenos peixes salgados e secos, como anchovas, também podem ser extremamente saborosos.

Sou um grande fã.

Compra de frutos do mar

Alguns japoneses locais vão ao mercado de peixes de Tsukiji para comprar frutos do mar para seu restaurante ou empresa, e outros apenas vão comprar ingredientes para eles mesmos.

Se eu tivesse tinha uma cozinha no hotel em que estava hospedado em Tóquio, com certeza teria comprado muitas coisas, talvez até tivesse gasto uma fortuna em frutos do mar frescos – e teria valido muito a pena.

Seafood Odd se termina

Esse cara estava picando peixes, principalmente algum tipo de enguia, de uma mesa cheia de uma variedade de itens e itens.

Apenas vagando

Você poderia vagar pelo mercado de peixes de Tsukiji por algumas horas e não ficar entediado.

Há tantas criaturas marinhas incríveis para descobrir e tanta ação para experimentar.

Frutos do mar Comida

Quando eu estava prestes a deixar o mercado de peixes de Tsukiji e passar o dia, notei um homem vendendo uma vieira com a casca, coberta com vários outros frutos do mar e uma chama acesa para cozinhar .

Foi uma daquelas coisas que eu vi, e simplesmente tive que comer, não havia como me conter.

A vieira básica foi superdotada h uma ostra, ouriço-do-mar uni e uma coisa branca que eu nunca tinha experimentado … acabou por ser uma iguaria conhecida como “shirako” ou esperma de bacalhau. Confira o vídeo aqui.

O mercado de peixes Tsukiji, em Tóquio, não é apenas um lugar incrível para descobrir frutos do mar e comer, mas também mostra a importância dos frutos do mar na culinária e na cultura japonesas.

Embora o mercado vá se realocar, espero que ele reconstrua e mantenha sua importância na cultura de Tóquio.

Você já foi ao mercado de peixes de Tsukiji?

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