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Milho grelhado suculento que é cremoso, picante e doce, com a quantidade certa de tempero. É conhecido por vários nomes, incluindo Esquites e Elote em uma xícara. Sirva este delicioso milho com Carne Asada grelhada ou sobre uma tigela de arroz mexicana, ou leve para viagem!
Recentemente, a filha de minha amiga Lori, Bailee, postou uma receita Elote que ela preparou para a festa de 50 anos de Lori.
Eu não tive que provar Elotes do Bailee para saber que eles eram deliciosos! A postagem dela me lembrou de meus planos abandonados de postar uma receita de Elote In A Cup.
Estou sempre animado para ver jovens que gostam de cozinhar e era óbvio que Bailee bateu na cabeça. Ela até compartilhou sua receita no Facebook!
Por que essa receita Funciona
Se você já esteve no México, provavelmente já viu vendedores nas ruas vendendo milho grelhado na espiga. Este milho de rua mexicano se chama “Elote”.
Nesta receita, vou mostrar como tornar este favorito mexicano ainda mais portátil e, honestamente, muito mais fácil de comer. “Quão?” você pode perguntar. Calma, vamos servir em um copo e com uma colher. De nada! 😉
O que há nesta receita
Observações sobre ingredientes
- Espiga de milho – Escolha milho em espiga fresco, firme e verde, e não tenha vergonha de descascar o descasque de volta para garantir que os grãos fiquem macios.
- Queijo mexicano – embora a receita peça Queso fresco, o queijo Cotija pode ser substituído. textura cremosa e sabor salgado semelhantes.
- Tajin – tajin é uma saborosa mistura de temperos mexicanos que contém pimenta, limão e sal. Em uma pitada, pode substituir a pimenta em pó.
Como fazer esta receita
1. Pincele milho descascado com manteiga derretida e grelhe em fogo alto até ficar ligeiramente carbonizado, girando conforme necessário.
Se você não quiser bagunçar a grelha, coloque o milho em uma cesta da churrasqueira e cozinhe em um fogão a gás.
2. Corte as espigas de milho e divida entre quatro xícaras ou tigelas.
Um descascador de milho torna o corte da espiga ainda mais fácil!
3. Junte a maionese ao milho junto com a manteiga restante. Cubra com queijo moído.
4. Misture sal, tajin e pimenta em pó e use para temperar o milho.
5. Sirva com coentro picado, rodelas de limão e molho picante ao lado.
Perguntas frequentes de receita “e dicas de especialistas
Elote é milho grelhado servido ao estilo mexicano, no palito, carregado com deliciosas coberturas.
Esquites, por outro lado, é milho grelhado servido em uma xícara portátil. As coberturas Elote habituais são misturadas com o milho. Pense em “Equites” como “Elote em uma xícara para viagem”.
Primeiro, grelhe as espigas de milho, coloque uma por pessoa. Em seguida, corte os grãos de milho da espiga e coloque-os em uma xícara ou tigela pequena. Por fim, misture um dos seguintes:
maionese
suco de limão
queijo Cotija
crema
serranos (picado)
coentro (picado)
cebolinha (picado)
sal
pimenta em pó, tajin ou pimenta caiena
Escorra o milho enlatado e cozinhe no fogão ou no microondas até ficar bem quente.
Divida o milho em duas xícaras (aproximadamente ¾ xícara de milho por porção).A seguir, misture qualquer um dos seguintes ingredientes: maionese, suco de limão, queijo ralado e coentro picado. Polvilhe com tajin, pimenta em pó, pimenta caiena ou páprica.
Você também pode servir este prato frio na forma de uma Salada Elote. Além do milho grelhado, pode-se usar milho enlatado ou congelado.
Basta seguir os mesmos passos da receita citados neste post, mas sirva frio. Certifique-se de deixar a manteiga de fora, pois ninguém quer morder um pedaço duro de manteiga.
Este saboroso milho é um excelente acompanhamento para qualquer refeição mexicana! Sirva com Carnitas e arroz mexicano, ou com Enchiladas Chile Verde, tamales ou mesmo um Burrito da Califórnia.
- Cortar a ponta pontiaguda do milho torna mais fácil para colocar o milho em uma tábua enquanto você corta o milho da espiga.
- Se você não tem uma grelha, pode grelhar o milho em uma torradeira ou carbonizá-lo em uma cesta de grelha. um fogão a gás.
- Às vezes, Queso fresco é difícil de encontrar. Você pode substituir o queijo Cotija, o queijo feta ou o parmesão.
- Substitua o tempero Tajin por uma mistura de pimenta-malagueta em pó e pimenta caiena. , ou colorau.
- Para aqueles que amam alho, alho esmagado é fantástico quando incluído nesta receita de Elote em uma xícara.
- Se você não conseguir tempero suficiente, considere adicionar picado serranos ou seu molho picante favorito!
Tentou esta receita? Deixe uma avaliação com estrelas ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ no cartão de receita abaixo e / ou uma revisão na seção de comentários mais abaixo na página.
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Elote em uma Copa | Milho de rua mexicano
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Ingredientes
- ▢ 4 espigas de milho (descascadas)
- ▢ 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- ▢ ¼ xícara de maionese
- ▢ ⅓ xícara de queijo Cotija (ou Queso Fresco)
- ▢ ½ colher de chá sal marinho
- ▢ ½ colher de chá. Tempero Tajin
- ▢ ½ colher de chá. pimenta em pó
- ▢ 2 colheres de sopa de coentro picado
- ▢ 1 limão médio (dividido em quatro)
- ▢ 2 dentes de alho (opcional)
Instruções
-
Pincele o milho descascado com manteiga derretida e grelhe em fogo alto até ficar ligeiramente carbonizado, girando conforme necessário. Ou coloque o milho em uma grelha e cozinhe no fogão.
-
Corte o milho das espigas e divida entre quatro xícaras.
-
Misture a maionese no milho e qualquer manteiga restante. Cubra com queijo moído.
-
Misture sal, tajin e pimenta em pó e use para temperar milho.
-
Sirva com coentro picado, rodelas de limão e molho picante à parte.
Notas
- Cortar a ponta pontiaguda do milho torna mais fácil coloque o milho em uma tábua enquanto corta o milho da espiga.
- Se você não tiver uma grelha, pode grelhar o milho em uma torradeira ou carbonizá-lo em uma cesta de grelha sobre uma fogão a gás.
- Às vezes, Queso fresco é difícil de encontrar. Você pode substituir o queijo Cotija, o Feta ou o queijo parmesão.
- Substitua o tempero Tajin por uma mistura de pimenta-malagueta em pó, pimenta caiena, ou páprica.
- Para aqueles que amam alho, alho esmagado é fantástico quando incluído nesta receita Elote In A Cup.
- Se você não conseguir temperar o suficiente, considere adicionar serranos picados ou seu favorito molho picante de ritual!
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