Notou alguns “olhos” crescendo no estoque de batatas da despensa? Aqui está o que você precisa saber.
Por favor, me perdoe – eu não quero colocar toda a babá em você. Mas, não é hora de jogar fora os produtos. Obviamente, quanto menos nos aventurarmos na loja, melhor. Portanto, acho que devemos prestar atenção às coisas que permanecem utilizáveis, mesmo que, a princípio, pareçam “ultrapassadas”.
Estou pensando nessas coisas especificamente porque uma questão me chamou a atenção recentemente: “Posso ainda, com segurança, usar uma batata que brotou?”
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A resposta mais simples para isso é sim. Uma batata que germinou é perfeitamente segura para comer. Tudo o que você precisa fazer é cortar o broto, e qualquer carne próxima que pareça descolorido. E, a menos que o “broto” seja mais parecido com uma planta inteira, deve haver muito pouca perda de sabor e textura.
O mesmo se aplica a pequenos hematomas, cortes e descolorações. Basta cortar ou descascar até você os remove.
Existem algumas condições sob as quais você precisa repensar o uso de uma batata.
- Se a pele estiver excessivamente enrugada, jogue-a fora.
- Se a carne for muito macia e mole – jogue-a fora.
- E se, Deus me livre, cheirar, jogue-a para fora. Uma batata podre não é algo que você queira cheirar na sua casa… sempre!
As batatas não precisam de muitos cuidados, em termos de armazenamento. Basta mantê-las bem frescas e secas , e fora da luz do sol. Se acontecer de você ter um lugar escuro, isso também estenderá sua “janela de usabilidade”.
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E para abordar o que muitos acreditam ser um conto de esposas antigas: O que eu faço se eu começar a descascar uma batata e houver um pouco de um tom esverdeado na carne r a casca? Sem mergulhar muito na ciência, esse verde não é um bom sinal. Isso está indicando que a solanina está se desenvolvendo na batata. E a solanina não é uma coisa boa para se ingerir. Agora, você realmente teria que comer MUITA carne verde para ser seriamente afetado. Então, se for só um pouquinho, você pode descascar, provar a batata, e se não tiver gosto amargo, use. Às vezes farei exatamente isso. Mas para ser 100% seguro, comer batatas verdes não é a melhor ideia, e sugiro jogá-las fora.
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