Esta receita é um assado clássico no forno holandês com batatas e cenouras que cozinha lentamente no forno até ficar macio.
Especialmente em dias frios, receitas como este assado de panela ou nosso Ensopado de Carne no Fogão Lento são saudáveis, satisfatórios e uma maneira deliciosa de se manter aquecido!
Sobre a receita: Pote assado no forno holandês
? Tender Every Time
Esta receita é feita com um corte de 3 a 5 libras de carne assada no mandril (ou você também pode usar peito). A carne cozinha quase completamente submersa em líquido (caldo de carne e vinho) para que fique sempre macia.
? Ervas frescas
Uma das melhores partes desta receita são as ervas frescas que cozinham com ela. Raminhos frescos de alecrim e tomilho são adicionados em cima do assado para dar sabor. Eles também farão sua casa cheirar CELESTIMENTE enquanto esta receita cozinha lentamente por algumas horas no forno!
✨ Simples, mas impressionante
Este assado holandês é simples de preparar e os resultados são impressionantes. É uma receita ideal para um jantar em família memorável ou ocasião especial.
Dicas para fazer panela holandesa
? Use um forno holandês de 4 ou 5 litros:
você também pode usar um um pouco maior ou menor, mas esse tamanho funciona bem porque sua carne estará quase toda coberta por líquido (caldo & vinho) enquanto cozinha).
? Tempere com sal e pimenta:
Para a quantidade certa de tempero nesta receita, tempere generosamente o assado antes de selá-lo e polvilhe um pouco de sal e pimenta a gosto assim que servido no prato.
? Pique batatas grandes:
Se você tiver algumas batatas pequenas maiores do que a média, corte-as ao meio para que cozinhem por igual
? Sirva com o líquido restante:
Você pode desfiar e servir esta receita diretamente do forno holandês; mas se você transferi-lo para uma travessa, despeje o líquido restante da panela sobre a carne.
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Descrição
Um clássico assado holandês completo com batatas e cenouras que cozinha lentamente no forno até ficar macio.
Ingredientes
- 3 – 5 libras assado do mandril
- Sal e pimenta a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 1 cebola amarela, descascada e picada 1” fatias
- 8 cenouras inteiras, descascadas & fatiadas em pedaços de 2 ”
- 1 xícara de vinho tinto (pode substituir o caldo de carne)
- 3 xícaras de caldo de carne
- 1 libra Yukon de batata-bebê dourada (ou batata-bebê branca)
- ¼ xícara de molho inglês
- 3 raminhos de alecrim fresco
- 3 raminhos de tomilho fresco
- Salsa , opcional para enfeitar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Retire um forno holandês médio a grande (usei um forno holandês de 4 litros e recomendo este tamanho ou um pouco maior).
- Salpique sal e pimenta em ambos os lados do seu assado.
- Adicione azeite de oliva no fundo do forno holandês em fogo médio alto. Assim que o óleo estiver quente, sele o assado por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.
- Retire o assado do forno holandês e reserve. Refogue o alho picado no forno holandês por 1 minuto. Despeje o caldo de carne e o vinho no forno holandês e remova o glacê do fundo raspando suavemente os pedaços restantes de carne presa com uma colher de pau ou espátula.
- Adicione o assado de volta ao forno holandês. Cubra com as batatas, cenouras e cebolas. Adicione o molho inglês e adicione as ervas frescas por cima.
- Coloque o forno holandês com a tampa no forno pré-aquecido. Cozinhe por 3 a 3 ½ horas para um assado de 3 libras e 4 – 4 ½ horas para um assado de 4 ou 5 libras, até que a carne esteja cozida e facilmente separada com um garfo. Para a maioria dos cortes de carne, isso será feito quando atingir a temperatura interna de 180 graus F.
- Opcionalmente, sirva guarnecido com salsa picada e tempere com mais sal e pimenta a gosto.
- Método: Forno Holandês
- Cozinha: Americana
