Questa ricetta è un classico arrosto al forno olandese con patate e carote che cuoce lentamente nel forno finché non diventa tenero.
Soprattutto nei giorni freddi, ricette come questo arrosto in pentola o il nostro stufato di manzo a cottura lenta sono sostanziosi, soddisfacenti e un modo delizioso per stare al caldo!
Informazioni sulla ricetta: arrosto al forno olandese
? Tenero ogni volta
Questa ricetta è fatta con un taglio di 3-5 libbre di carne arrosto di mandrino (oppure puoi anche usare il petto). La carne cuoce quasi completamente immersa nel liquido (brodo di carne e vino) in modo che risulti sempre perfettamente tenera.
? Erbe fresche
Una delle parti migliori di questa ricetta sono le erbe fresche che cucinano con essa. Rametti freschi di rosmarino e timo vengono aggiunti sulla parte superiore dell’arrosto per aggiungere sapore. Faranno anche profumare la tua casa in modo CELESTE mentre questa ricetta cuoce lentamente per alcune ore in forno!
✨ Semplice ma impressionante
Questo arrosto da forno olandese è semplice da preparare e i risultati sono impressionanti. È una ricetta ideale per una cena di famiglia memorabile o un’occasione speciale.
Suggerimenti per preparare l’arrosto al forno olandese
? Usa un forno olandese da 4 o 5 quarti:
potresti anche usarne uno leggermente più grande o più piccolo, ma questa dimensione funziona bene perché la tua carne sarà per lo più ricoperta di liquido (brodo & vino) mentre cuoce).
? Condire con sale e pepe:
Per la giusta quantità di condimento in questa ricetta, condire generosamente l’arrosto prima di rosolarlo e poi cospargere di sale e pepe a piacere una volta servito nel piatto.
? Tritare le patate grandi:
Se hai delle patate novelle più grandi della media, tagliale a metà in modo che cuociano in modo uniforme
? Servitela con l’eventuale liquido rimasto:
Potete tritare e servire questa ricetta direttamente dal forno olandese; ma se lo trasferisci in un piatto da portata, versa il liquido rimanente dalla pentola sulla carne.
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Descrizione
Un classico arrosto al forno olandese con patate e carote che cuoce lentamente fino a quando non diventa tenero.
Ingredienti
- 3 – 5 libbre di mandrino arrosto
- Sale e pepe, a piacere
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- 5 spicchi d’aglio, tritati
- 1 cipolla gialla, sbucciata e tritata a fette da 1 pollice
- 8 carote intere, sbucciate & a fette in pezzi da 2 “
- 1 tazza di vino rosso (può sostituire il brodo di manzo)
- 3 tazze di brodo di manzo
- 1 libbra di patate Yukon gold (o baby white potato)
- ¼ di tazza di salsa Worcestershire
- 3 rametti di rosmarino fresco
- 3 rametti di timo fresco
- Prezzemolo , facoltativo per guarnire
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 350 gradi. Tira fuori un forno olandese di dimensioni medio-grandi (ho usato un forno olandese da 4 quarti e consiglierei questa dimensione o leggermente più grande).
- Cospargere di sale e pepe su entrambi i lati di il tuo arrosto.
- Aggiungi l’olio d’oliva sul fondo del forno olandese a fuoco medio-alto. Una volta che l’olio è caldo, rosola l’arrosto per 3 – 4 minuti su entrambi i lati, fino a doratura.
- Togli l’arrosto dal forno olandese e mettilo da parte. Soffriggi l’aglio tritato nel forno olandese per 1 minuto. Versare il brodo di carne e il vino nel forno olandese e sfumare il fondo raschiando delicatamente i pezzetti di carne rimasti bloccati con un cucchiaio di legno o una spatola.
- Rimetti l’arrosto nel forno olandese. Completare con le patate, le carote e le cipolle. Versare la salsa Worcestershire e aggiungere sopra le erbe fresche.
- Metti il forno olandese nel forno preriscaldato con il coperchio. Cuocere per 3 – 3 ore e mezza per un arrosto di 3 libbre e 4-4 ore e mezza per un arrosto di 4 o 5 libbre, fino a quando la carne è cotta e si separa facilmente con una forchetta. Per la maggior parte dei tagli di carne, sarà fatto quando raggiungerà una temperatura interna di 180 gradi F.
- Facoltativamente, servire guarnito con prezzemolo tritato e condire con altro sale e pepe a piacere.
- Metodo: forno olandese
- Cucina: americana
