Eu descobri esse método para fazer asas de frango assadas para churrasco por puro acidente. Enquanto eu preparava minhas asas de frango crocantes extras favoritas e extremamente populares, por um capricho, decidi mudar o processo um pouco. Antes que eu percebesse, esta se tornou uma nova e extremamente popular receita de asa de churrasco em nossa casa. Eu ficaria surpreso se outros amantes de asas não gostassem tanto quanto nós.
Como essas asas de churrasco são feitas
Como mencionei acima, esta receita começa muito semelhante à receita de asas de frango crocantes extras. No entanto, em vez de fazer no final, joguei as asas com o molho de asas cerca de 10 minutos antes do final. Só queria que o molho engrossasse um pouco. O molho que usei naquela vez também era um pouco diferente – era uma mistura do molho barbecue da Duff com o molho quente de Buffalo Wing.
Eu também aumentei um pouco a temperatura do forno para fazer as asas cozinharem mais rápido – foi um longo dia no sábado e todos queríamos algo o mais rápido possível. Essas modificações aparentemente menores me deram resultados completamente diferentes. Os resultados foram alucinantes, se eu mesmo disser.
A melhor parte é que leva apenas cerca de 30 minutos para assar essas asas. Aqui está um pequeno vídeo da minha filha fazendo-os. É muito fácil. Desde então, experimentei mais e modifiquei um pouco o processo, então o que você encontrará na receita abaixo será um pouco diferente do vídeo original que fizemos.
O resultado
As asas definitivamente perderam sua crocância depois que eu as encharquei em molho de churrasco e assei por mais alguns minutos. Eles não estavam mais extra crocantes, mas não eram tão macios e encharcados quanto suas típicas asas de frango assadas. Algumas experiências adicionais revelaram que, se você deixar as asas crocantes repousarem por 5 minutos e depois misturá-las com um molho, elas reterão mais crocância. Feita dessa forma, a textura era perfeita.
O que mais gostei nas novas asas é como elas ficaram bem caramelizadas, até carbonizadas em alguns pontos, e pegajosas. O alto calor combinado com a convecção fez sua mágica. As asas ficaram realmente incríveis e um prazer de comer.
Algumas palavras sobre o molho
Qualquer molho de churrasco favorito seu bastará. Eu gosto de usar o molho de churrasco da Duff, que você pode comprar na Wegmans e em muitos outros lugares em Buffalo ou online. Foi o que usei nesta receita. Eu fiz uma mistura 2: 1 de churrasco e molho picante Duff com um pouco de alho fresco picado adicionado. Também experimentei outro churrasco e molhos picantes, por exemplo, O molho picante de Frank, e todos funcionaram muito bem.
Asas de frango assadas no churrasco
Imprimir Pin
Ingredientes
- 2 libras de frango wi ngs. separados em wingettes e drumettes
- 1 colher de sopa de fermento em pó (NÃO USE SODA PARA ASSAR!)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3 colheres de sopa de molho picante (Duff “s ou seu molho picante favorito)
- 1/4 xícara de molho para churrasco (Duff “s ou seu molho favorito para churrasco)
- 3 dentes de alho (picados)
Instruções
-
Você deve usar uma função de convecção em seu forno para esta receita. Coloque o rack na posição intermediária. Pré-aqueça o forno a 450F.
-
Forre uma assadeira com papel alumínio e depois com papel manteiga. Reserve.
-
Seque as asas de frango com uma toalha de papel. Coloque as asas em uma tigela grande. Adicione o fermento em pó, sal e pimenta. Misture manualmente até que todas as asas estejam uniformemente revestidas. Espalhe as asas na assadeira.
-
Coloque a bandeja com as asas no forno e leve ao forno a 450F por 20 minutos.
-
Enquanto isso, prepare o molho combinando o molho picante, o molho de churrasco e o alho picado em uma tigela pequena.
-
Remova cuidadosamente a assadeira do forno e coloque em uma grelha de resfriamento.Deixe descansar por 5 minutos. Isso ajudará as asas a reter mais crocância após a aplicação do molho de churrasco.
-
Despeje o molho sobre as asas e misture-as com duas espátulas para garantir que todas as asas fiquem uniformemente revestidas com o molho.
-
Alternativamente, transfira as asas para uma tigela, despeje o molho sobre as asas e misture bem. Transfira as asas de volta para a assadeira.
-
Mova as asas de volta ao forno e asse por mais 8 minutos em convecção 400F, virando uma vez pela metade ou até que as asas estejam bem douradas e comecem a carbonizar. Isso geralmente não leva mais do que 8 a 10 minutos, mas o tempo dependerá de como o forno assará.
-
Retire do forno e sirva quente.
Notas
Nutrição
Esta receita foi atualizada em 30 de janeiro 2019
