Ezt a módszert fedeztem fel a sült BBQ csirkeszárnyak véletlenszerű elkészítésére. Míg kedvenc és rendkívül népszerű extra ropogós csirkeszárnyakat készítettem, szeszélyből úgy döntöttem, hogy kissé megváltoztatom a folyamatot. Mielőtt tudtam volna, ez egy új és rendkívül népszerű BBQ szárny recept lett házunkban. Meglepődnék, ha más szárny szerelmesei nem élveznék annyira, mint mi.
Hogyan készülnek ezek a sütött BBQ szárnyak
Mint fentebb említettem, ez a recept nagyon elindul hasonló az extra ropogós csirkeszárny recepthez. Azonban ahelyett, hogy a végén csináltam volna, a szárnyas mártással dobtam a szárnyakat körülbelül 10 perccel a vége előtt. Csak azt akartam, hogy a szósz kissé besűrűsödjön. A mártás, amelyet akkoriban használtam, szintén kissé különbözött – Duff BBQ szószának és forró Buffalo szárnyszószának keveréke volt.
A sütő hőmérsékletét is kissé felrobbantottam, hogy a szárnyak gyorsabban főzzenek – hosszú nap volt szombaton, és mindannyian a lehető leggyorsabban szerettünk volna valamit. Ezek a látszólag kisebb módosítások egészen más eredményeket adtak nekem. Az eredmények észbontóak voltak, ha én is ezt mondom.
A legjobb az egészben, hogy ezeknek a szárnyaknak a sütése csak körülbelül 30 percet vesz igénybe. Itt van egy kis videó arról, ahogy a lányom elkészíti őket. Ez nagyon könnyű. Azóta többet kísérleteztem és némileg módosítottam a folyamatot, így az alábbi receptben található információk kissé eltérnek az eredeti videótól.
Az eredmény
A szárnyak határozottan elvesztették ropogósságukat, miután BBQ szószba öntöttem és további néhány percig sütöttem. Már nem voltak különlegesen ropogósak, de közel sem voltak olyan puhák és nedvesek, mint a tipikusan sült csirkeszárnyak. Néhány további kísérlet során kiderült, hogy ha hagyja, hogy a ropogós szárnyak 5 percig üljenek, majd öntsön egy mártással, akkor megmarad ropogóssága. Így készült, a textúra tökéletes volt.
Az új szárnyakban az tetszett a legjobban, hogy szépen karamellizálódtak, egyes foltokban még elszenesedtek és ragadtak. A magas hő és a konvekció együttes varázslatot tett. A szárnyak igazán csodálatosak és élvezetesek enni.
Néhány szó a szószról
Bármelyik kedvenc BBQ szószod megteszi a trükköt. Szeretem használni Duff BBQ mártását, amelyet Wegmans-ban és Buffalo sok más helyén vagy az interneten is átvehet. Ezt használtam ebben a receptben. 2: 1 arányú keveréket készítettem a BBQ-ból és Duff forró szószából, hozzáadva néhány friss darált fokhagymát. Kipróbáltam más BBQ és forró mártásokat is, pl. Frank forró mártása, és ezek mind nagyon jól működtek.
Sült BBQ csirkeszárny
Pin nyomtatása
Hozzávalók
- 2 kg csirke wi ngs. szárnyasra és dobosra osztva
- 1 evőkanál sütőpor (NE HASZNÁLJUK SZÓDÁT!)
- 1 tk kóser só
- 3 evőkanál forró szárnyszósz (Duff vagy a kedvenc forró szárnyas szószod)
- 1/4 csésze BBQ szósz (Duff “s vagy a kedvenc BBQ szószod)
- 3 fokhagymagerezd (darált)
Utasítások
-
Ehhez a recepthez konvekciós funkciót kell használnia a sütőben. Állítsa az állványt középső helyzetbe. Melegítse elő a sütőt 450 F-ra.
-
Egy tepsit béleljen ki fóliával, majd sütőpapírral. Tegye félre.
-
Megtapogatja a száraz csirkeszárnyakat papírtörlővel. Helyezze a szárnyakat egy nagy tálba. Hozzáadjuk a sütőport, a sót és a borsot. Keverje kézzel, amíg az összes szárny egyenletesen be nem burkolódik. Tegye szét a szárnyakat a tepsire.
-
Helyezze a tálcát a szárnyakkal a sütőbe, és süssön 20 percig 450 F-os konvekción.
-
Közben készítsd el a mártást úgy, hogy a forró mártást, a BBQ mártást és a darált fokhagymát egy kis tálba kevered.
-
Óvatosan vegye ki a tepsit a sütőből, és tegye hűtőrácsra.5 percig pihentetjük. Ez elősegíti, hogy a szárnyak megőrizzék a ropogósságukat a BBQ szósz alkalmazása után. li>Öntsük a szószt a szárnyakra, majd keverjük össze két spatulával, hogy az összes szárny egyenletesen legyen bevonva a mártással.
Alternatív megoldásként helyezze át a szárnyakat egy keverőtálba, öntse a mártást a szárnyakra és alaposan keverje össze. Helyezze vissza a szárnyakat a tepsibe. Helyezze vissza a szárnyakat a sütőbe, és további 8 percig süsse 400F-os konvekción, egyszer félig elfordítva, vagy amíg a szárnyak szépen meg nem pirulnak és elkezdnek szenesedni. Ez általában legfeljebb 8-10 percet vesz igénybe, de az idő attól függ, hogyan süt a sütő.Vegye ki a sütőből és tálalja forró.
Megjegyzések
Táplálkozás
Ez a recept január 30-án frissült, 2019
