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Não vou mentir para vocês – não sou muito fã de futebol. Sou uma garota do basquete que mora em Basketball Country, EUA, mas até eu posso apreciar a diversão que é o Super Bowl. Bem, para ser mais preciso, posso apreciar toda a comida deliciosa que aparece no domingo do Super Bowl!
Temos muitas receitas de dias de jogos mais saudáveis no Wholefully (você pode conferi-las aqui), mas isso um ocupa um lugar especial em meu coração por exatamente três razões. 1) É delicioso, realmente delicioso. 2) É tudo feito à frente – nenhum trabalho durante o jogo. 3) Esses aperitivos de pizza vegetarianos têm raízes na minha infância.
Quando cresci, meus pais sempre lançaram uma grande dose de Festa do 4 de julho todos os anos para todos os nossos amigos e familiares (pense em mais de 50 pessoas armando barracas por toda a propriedade e passando o fim de semana bebendo, comendo e nadando).
E um de nossos amigos da família sempre fez um grande lote de aperitivos de pizza vegetariana para lancharmos durante o fim de semana. Foi um prazer para todos. Até satisfez as crianças que odeiam vegetais na festa.
A versão original usa rolos crescentes enlatados como crosta e um Tonelada de cream cheese e creme de leite como molho (por isso as crianças tolerariam os vegetais), mas minha versão tem uma crosta multi-grãos caseira e um molho com ervas que é saudável graças ao meu amado iogurte grego. É igualmente saboroso, mas ainda mais saudável!
Para uma multidão, gosto de pré-cortar esses aperitivos de pizza vegetarianos frios em pratos fáceis para pegar quadrados. Parece tão bonito em um prato (especialmente quando é contra toda a comida de cor marrom que é típica do buffet do Super Bowl), e eu acho que é uma alternativa divertida para sua bandeja de legumes e molho padrão.
Acredite em mim, ninguém perderá a bandeja seca do supermercado se você tiver esses quadrados saborosos em sua oferta.
Você pode misturar e combinar os vegetais crus que quiser para sua cobertura. Aqui, usei uma combinação de brócolis, pimentão, cenoura e tomate vermelho. Esta é uma ótima mistura de texturas (crocante, suave, aguado) e sabores (doce, azedo, suave), além de ser todo um arco-íris de cores bonitas! Outras opções: cebolas verdes fatiadas, couve-flor picada, azeitonas fatiadas, aipo picado, grãos de milho – qualquer coisa!
A melhor parte desta receita do dia do jogo? Você pode fazer todos os componentes com antecedência e apenas montá-los antes do início. Na verdade, quanto mais tempo o molho permanece e derrete, mais saboroso ele fica. Então vá em frente, asse a crosta, misture o molho e pique seus vegetais um dia antes do jogo. Em seguida, é só montar seus aperitivos de pizza vegetariana e cortar antes de seus convidados chegarem. Definitivamente, não sou um daqueles anfitriões do dia do jogo que quer passar o tempo na cozinha enquanto todos estão curtindo o jogo. Eu quero ter a chance de curtir o jogo também! E uma receita pronta como esta torna mais fácil torcer junto com seus convidados. Divirta-se!
Ingredientes
Para a crosta:
- 1/3 xícara (79 gramas) água quente
- 1 colher de chá (5 gramas) de açúcar
- 1 pacote (7 gramas) de fermento seco ativo
- 2 xícaras (275 gramas) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (125 gramas) de farinha multiuso
- 1 colher de chá (5 gramas) de sal kosher
- 1 colher de chá (3 gramas) de fermento em pó
- 2 palitos (226 gramas) de manteiga sem sal fria, cortada em colheres de sopa
- 1 xícara (280 gramas) de iogurte grego simples com baixo teor de gordura
- Azeite de oliva, para untar a frigideira
Para o molho:
- 1 xícara de cream cheese amolecido
- 1 1/2 xícara de iogurte grego simples com baixo teor de gordura
- 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de molho rancho
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1/2 colher de chá de endro seco
- 1/2 colher de chá de kosher sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de alho em pó
Para as coberturas:
- 3 xícaras de vegetais frescos picados (couve-flor, tomate cereja, cenoura s, brócolis, aipo, pepino, pimentão, etc.)
- 2 colheres de sopa de cebolinha fresca finamente picada
Instruções
- Para fazer a crosta, misture a água e o açúcar em uma tigela pequena e mexa até que o açúcar se dissolva. Polvilhe o fermento por cima. Reserve até que o fermento fique espumoso.
- Enquanto isso, adicione a farinha de trigo integral, a farinha multiuso, o sal e o fermento em pó a um processador de alimentos e pulse brevemente para combinar. Adicione a manteiga e pulse várias vezes até que a manteiga esteja em pedaços muito pequenos e a mistura se assemelhe a areia grossa.
- Adicione o iogurte grego e a mistura de fermento em espuma e pulse algumas vezes.
- Despeje a massa em uma tigela grande e amasse com as mãos até formar uma bola. Cubra a tigela com uma toalha de cozinha e deixe a massa crescer em um lugar quente por 45 minutos (a massa pode não aumentar muito de tamanho).
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F e unte uma assadeira grande com azeite. Coloque a massa na assadeira e espalhe em uma camada uniforme que alcance as bordas da assadeira. Asse por cerca de 15 minutos ou até que a crosta esteja dourada nas bordas e o meio salte para trás quando você pressiona. Deixe a crosta esfriar completamente antes de adicionar o molho e as coberturas.
- Para fazer o molho, misture o cream cheese, iogurte grego, molho ranch, suco de limão, endro, sal, pimenta e alho em uma tigela grande até ficar homogêneo. Espalhe o molho uniformemente na crosta da pizza resfriada.
- Polvilhe os vegetais picados e a cebolinha por cima da pizza. Corte em quadrados e sirva frio ou em temperatura ambiente.
Notas
- Faça sua própria pizza usando seus vegetais favoritos ou o que estiver na estação perto de você.
- A massa da pizza pode ser assada com até dois dias de antecedência e armazenada coberta no balcão. O molho pode ser misturado com até dois dias de antecedência e guardado coberto na geladeira. Se você também picar seus vegetais com antecedência, precisará gastar apenas cerca de cinco minutos preparando-os no dia em que for servir.
Informações nutricionais:
Rendimento: 16 peças Tamanho da porção: 1 peça
Quantidade por porção: Calorias: 210 Gordura total: 9g Gordura saturada: 4g Gordura trans: 0g Gordura insaturada: 4g Colesterol: 22mg Sódio: 189mg Carboidratos: 25gFibra: 2gSugar: 3gProteína: 8g
No Wholefully, acreditamos que uma boa nutrição envolve muito mais do que apenas os números no painel de informações nutricionais. Use as informações acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir quais alimentos são nutritivos para você.
