Del dette indlæg:
- Del på Facebook
- Gem til Pinterest
- E-mail til en ven
Jeg vil ikke lyve for jer – jeg er ikke meget fodboldfan. Jeg er en basketball pige, der bor i Basketball Country, USA, men selv jeg kan sætte pris på det sjove, der er Super Bowl. Nå mere nøjagtigt kan jeg sætte pris på al den lækre mad, der kommer til syne på Super Bowl søndag!
Vi har en masse sundere opskrifter på spildage på Wholefully (du kan tjekke dem her), men dette den ene har en særlig plads i mit hjerte af nøjagtigt tre grunde. 1) Det er lækkert, virkelig lækkert. 2) Det hele går foran – intet arbejde under spillet. 3) Disse veggie-pizza-appetitvækkere har rødder i min barndom.
Da jeg voksede op, kastede mine forældre altid en stor rager af 4. juli fest hvert år for alle vores venner og familie (tænk at 50+ mennesker slår telte overalt på ejendommen og bruger hele weekenden på at drikke, spise og svømme).
Og en af vores familievenner altid lavet et stort parti veggie pizza appetitvækkere for os at snack i løbet af weekenden. Det var en crowd-pleaser. Det tilfredse endda de veggiehatende børn på festen.
Den originale version bruger dåse halvmåne ruller som en skorpe og en ton flødeost og creme fraiche til en sauce (derfor hvorfor børnene ville tåle grøntsagerne), men min version har en hjemmebagt flerkornet skorpe og en urte-sauce, der er sundet takket være min elskede græske yoghurt. Det er lige så lækkert, men endnu sundere!
For et publikum kan jeg godt lide at forskære disse kolde veggie-pizza-appetitvækkere til let- at gribe firkanter. Det ser så smukt ud på et fad (især når det står op mod al den brunfarvede mad, der er typisk for Super Bowl-buffeten), og jeg synes, det er et sjovt alternativ til din standard veggie- og dipbakke.
Tro mig, ingen vil gå glip af den udtørrede bakke fra købmanden, hvis du har disse smagfulde firkanter i dit tilbud.
Du kan blande og matche de rå grøntsager, du kan lide, til din topping. Her brugte jeg en kombination af broccoli, peberfrugter, gulerødder og røde tomater. Dette er en fantastisk blanding af teksturer (knasende, glat, vandig) og smag (sød, syrlig, mild), plus det er en hel regnbue med smukke farver! Andre muligheder: grønne løg i skiver, hakket blomkål, skivede oliven, hakket selleri, majskerner – hvad som helst!
Den bedste del af denne spildag opskrift? Du kan fremstille alle komponenterne på forhånd og bare samle dem lige inden kick-off. Jo længere saucen sidder og smelter, jo mere smagfuld bliver den. Så fortsæt, bag skorpen, bland saucen op og hugg dine grøntsager dagen før spillet. Saml bare dine veggie-pizza-appetitvækkere og skær dem lige inden dine gæster ankommer. Jeg er bestemt ikke en af de spilledagsværter, der ønsker at tilbringe sin tid i køkkenet, mens alle andre nyder spillet. Jeg vil også have en chance for at nyde spillet! Og en opskrift som denne gør det let at juble sammen med dine gæster. Nyd!
Ingredienser
Til skorpen:
- 1/3 kop (79 gram) varmt vand
- 1 tsk (5 gram) sukker
- 1 pakke (7 gram) aktiv tørgær
- 2 kopper (275 gram) hvedemel
- 1 kop (125 gram) mel til alle formål
- 1 tsk (5 gram) kosher salt
- 1 tsk (3 gram) bagepulver
- 2 pinde (226 gram) koldt usaltet smør, skåret i spiseskefulde
- 1 kop (280 gram) fedtfattig almindelig græsk yoghurt
- Olivenolie til smøring af panden
Til sausen:
- 1 kop blødgjort flødeost
- 1 1/2 kopper fedtfattig almindelig græsk yoghurt
- 1/4 kop plus 2 spsk ranchdressing
- 1 tsk citronsaft
- 1/2 tsk tørret dild
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/4 tsk hvidløgspulver
Til toppings:
- 3 kopper hakkede friske grøntsager (blomkål, cherrytomater, gulerod s, broccoli, selleri, agurker, paprika osv.)
- 2 spsk finhakket frisk purløg
Instruktioner
- For at fremstille skorpen blandes vandet og sukkeret i en lille skål og omrøres indtil sukkeret opløses. Drys gæren ovenpå. Læg det til side, indtil gæren bliver skummende.
- I mellemtiden tilsættes hele hvedemel, mel til alle formål, salt og bagepulver til en fødevareprocessor og puls kort for at kombinere. Tilsæt smør og puls flere gange, indtil smørret er i meget små stykker, og blandingen ligner groft sand.
- Tilsæt den græske yoghurt og den opskummede gærblanding og puls et par gange.
- Dump dejen i en stor skål og ælt med hænderne, indtil den kommer sammen til en kugle. Dæk skålen med et køkkenhåndklæde, og lad dejen hæve et varmt sted i 45 minutter (dejen øges muligvis ikke meget).
- Forvarm ovnen til 375 ° F, og smør et stort bageplade. med olivenolie. Læg dejen i gryden og klapp den ud i et jævnt lag, der når kanterne af gryden. Bages i ca. 15 minutter, eller indtil skorpen er gyldenbrun rundt om kanterne, og midten springer tilbage, når du trykker på den. Lad skorpen afkøle helt, inden du tilsætter sauce og påfyldninger.
- For at lave saucen blandes flødeost, græsk yoghurt, ranch dressing, citronsaft, dild, salt, peber og hvidløg i en stor skål. indtil glat. Spred saucen jævnt over den afkølede pizzaskorpe.
- Drys de hakkede grøntsager og purløg oven på pizzaen. Skær i firkanter og server koldt eller ved stuetemperatur.
Noter
- Lav denne pizza til din egen ved hjælp af dine yndlingsgrøntsager eller hvad der er i sæsonen tæt på dig.
- Pizzadejen kan bages op til to dage i forvejen og opbevares dækket på disken. Saucen kan blandes op til to dage i forvejen og opbevares dækket i køleskabet. Hvis du også hugger dine grøntsager på forhånd, behøver du kun bruge cirka fem minutter på at sætte dette sammen den dag, du serverer det.
Ernæringsoplysninger:
Udbytte: 16 stykker Serveringsstørrelse: 1 stk. Mængde pr. portion: Kalorier: 210 Samlet fedt: 9 g Mættet fedt: 4 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 4 g Kolesterol: 22 mg Natrium: 189 mg Kulhydrater: 25 g Fiber: 2gSukker: 3gProtein: 8g
Hos Wholefully mener vi, at god ernæring handler om meget mere end bare tallene i panelet ernæringsfakta. Brug ovenstående oplysninger som kun en lille del af, hvad der hjælper dig med at beslutte, hvilke fødevarer der nærer dig.
