A tecnologia do café melhorou drasticamente desde que o primeiro expresso foi servido, há mais de 100 anos. E, embora nunca tenha sido o melhor momento para fazer cerveja em casa, nunca foi tão confuso escolher os grãos de café certos para o expresso.

Uma pesquisa na Internet produz centenas de opções: Ousado? Frutado? Feira comercial? Keto? Nenhuma dessas palavras no rótulo garante que o café terá um sabor excelente, muito menos que seja fresco ou de origem ética.

Como você deve ter adivinhado, obter os grãos certos é a parte mais importante de fazer um bom expresso. Uma máquina sofisticada não pode consertar grãos estragados.

Mostraremos exatamente como escolher os melhores grãos de café expresso para seus gostos e preferências exclusivos, para que você possa ter confiança em cada dose!

O que são grãos de café expresso, exatamente?

“Grãos de café expresso” são apenas grãos de café usados para preparar café expresso! Os grãos podem ser selecionados e torrados para criar um determinado sabor, como você descobrirá, mas o expresso é apenas um método de preparação de café. O expresso é o que está na xícara no final do processo de fermentação; tudo que você precisa é uma máquina de café expresso e qualquer tipo de grão de café torrado.

Todos os grãos de café podem ser feitos no estilo expresso e um ” mistura de café expresso ”ou“ grãos de café expresso ”podem ser usados para preparar um bule de café.

Mas, às vezes, a mistura de café expresso tem um sabor horrível.

As misturas expresso são tradicionalmente torradas superescuras, o que leva a sabores desagradáveis de carvão e cinzas. Por décadas, as pessoas presumiram que era “como é”, que o amargor forte é o preço do presente da cafeína.

Não precisa ser assim ! Você não precisa se contentar com um expresso amargo.

O expresso pode ser rico em sabores sutis e complexos. Aromas florais e frutados, notas fascinantes de especiarias e pinheiros, acidez cítrica agradável – mostraremos como encontrar esses grãos A + para que você possa deixar para trás o café amargo para sempre.

Quais grãos de café são os melhores para café expresso?

O café é uma fruta totalmente diversa e vem em muitas variedades diferentes. Assim como você pode preferir certas maçãs (o granny smith não tem nada a ver com aquele melado suculento!), Você pode gravitar em torno de cafés de países ou regiões específicas.

Além disso, certas maçãs fazem tortas melhores. Isso se resume a muitas coisas (incluindo preferência), mas a composição química da maçã desempenha um grande papel. O café é semelhante – certos cafés contêm mais açúcares do que outros, o que faz com que tenham um gosto diferente.

Dica: adora um café em uma cafeteria local? Pergunte ao barista de onde é. Eles ficarão felizes em ajudá-lo a descobrir que tipo de café você gosta.

Fazer café expresso não é um processo muito tolerante (leia nosso artigo destruidor de mitos “O que é café expresso”). Por esse motivo, cafés super delicados de origem única que mudam muito conforme envelhecem não são nossa principal sugestão ( a menos que você deseje um desafio).

Quão frescos os feijões devem ser?

Nada supera os grãos recém-torrados. O expresso está em seu melhor absoluto quando os grãos estão entre 7 e 21 dias de folga torrar. Por quê? Crema.

O crema é a camada superior de aparência cremosa de um expresso. É feito de microbolhas de CO2, um produto do processo de fermentação quando a água quente atinge o café fresco. O crema pode ser misturado a dose de café expresso para dar uma profundidade de sabor maravilhosa.

Sem creme, o café expresso tem o mesmo sabor de um café preto realmente forte. À medida que o café envelhece, ele perde CO2 e produz menos creme. Se você passar pelo processo de compra de café super fresco, certifique-se de usá-lo enquanto ainda está fresco!

Falando em café fresco, enviamos pequenas quantidades de nossos grãos de café expresso para Amazon.co m todas as semanas para garantir que você possa sempre pedir um café super-fresco quando precisar.

Leia também: Sim, você pode congelar grãos de café (se seguir este truque)

Qual é o melhor estilo torrado para café expresso?

Lembre-se: lata de café expresso ser feito com qualquer tipo de café. “Grãos de café expresso” e “mistura de café expresso” significam apenas que o torrador criou a mistura especificamente com o expresso em mente.

Sugerimos café torrado mais escuro para o expresso, porque eles tendem a ter o sabor mais consistente.

Há duas razões para isso:

• cafés mais escuros são mais indulgentes. Como dissemos, os cafés torrados mais leves mudam muito com o envelhecimento, o que os torna difíceis de usar para o expresso. Torradas mais escuras têm mudanças menos perceptíveis, por isso são mais confiáveis no dia a dia.

• Cafés mais escuros combinam melhor com leite. Notas mais profundas, como chocolate, caramelo e nozes, tendem a ficar muito bem com leite (lattes, cappuccinos, etc). E quando adicionamos uma pitada de sabor floral ou frutado, tudo se junta harmoniosamente.

Por exemplo, nosso Expresso Roast está no final meio escuro com notas de açúcar suave, baunilha, e um toque de morango zing. É a mistura perfeita de clássico e inspirador.

O nosso Dark Roast, por outro lado, tem aquelas notas mais ousadas e ricas de chocolate, caramelo e bordo. É extremamente delicioso.

Você prefere sabor ou consistência aventureira?

Pergunte a si mesmo: quanto tempo estou disposto a dedicar para fazer este expresso ter um gosto bom? Preciso que tenha o mesmo gosto todos os dias?

A maioria das pessoas tem hábitos quando se trata de café expresso. Muitas vezes, queremos apenas algo familiar com o clássico sabor de torrefação escura, mas com um pouco mais de sabor.

Nossa mistura de café expresso durante todo o ano que foi formulada para ter equilíbrio e consistência. Você não terá que perder muito tempo mexendo com a receita, ou se apaixonar por um café apenas para vê-lo desaparecer das prateleiras no final da temporada.

Mas, se você gosta de nerd e desafiar sua habilidade de fazer café expresso, você pode estar procurando por algo pequeno e edição ultra limitada com sabores frutados e descolados. Esses tipos de café inspiram, desafiam e recompensam aqueles que dedicam tempo para prepará-los corretamente.

Um pequeno lote de café de origem única é o “modo de aventura” do expresso.

Escolha uma torrefadora que compartilhe seus valores

Os bebedores de café expresso tendem a ter gosto exigente e, se você está lendo este artigo, é porque queria o melhor. E embora haja muitos grãos incríveis para escolher, a excelência está nos detalhes.

Um excelente expresso começa muito antes de ser preparado: como a terra é cuidada? Os agricultores e trabalhadores são pagos de forma justa? Os grãos são torrados com cuidado e intenção? Quais são os grãos enviados? A empresa se preocupa o suficiente para garantir frescor em cada etapa do caminho? Essas perguntas alimentam a consciência também no desejo de café.

Nosso café é fresco, ético e muito bom!

Nós entendemos a importância de comprar um café do qual você se orgulha e acreditamos que ser o melhor é ainda maior do que os próprios grãos.

Trata-se de obter grãos de forma ética e ter cuidado com o trabalho: pensar em todos os detalhes para que você não precise. Café que torna o mundo melhor.

E é um prazer compartilhar com você.

• Experimente nosso torrado médio para um expresso clássico sólido sem amargor
• Experimente nosso expresso torrado para um expresso doce e inspirador
• Experimente nossa origem única para uma experiência de expresso reveladora

Estamos ansiosos para mudar a maneira como você pensa sobre o sabor de um bom expresso.