Por Tim Ebner

A colheita de caranguejos é uma tradição de Maryland, mas escolher uma casa de caranguejos favorita pode ser difícil, pois há tantas opções por aí. Para nós, a casa de caranguejo perfeita tem uma vibração despretensiosa (você não pode ficar agitado quando suas mãos estão pegajosas com especiarias e manteiga de caranguejo), crustáceos de origem local e anos de experiência em aprimorar suas receitas e servir seus clientes. Esses cinco restaurantes icônicos representam a história, o serviço e a autenticidade da baía.

Cantler’s Riverside Inn

Annapolis

cantlers.com

Nenhuma casa de caranguejos é mais famosa do que a Cantler, localizada em um bairro residencial tranquilo próximo a Mill Creek e Whitehall Bay, ao norte do rio Severn e Annapolis propriamente dita. É tão conhecido que (nos fins de semana) você pode esperar uma espera – primeiro por uma vaga no estacionamento, depois por uma mesa, especialmente se você está esperando por uma do lado de fora com vista para o riacho. (Todos os assentos são atribuídos por ordem de chegada, embora eles aceitem reservas fora do horário de pico para festas de 10 ou mais.) Os proprietários e fundadores, Jimmy e Linda Cantler, conhecem bem a água; ambos trabalharam na baía enquanto cresciam, e sua tradição é transmitida por mais de cinco gerações de membros da família que trabalharam no restaurante. Para fazer com que cada visita pareça como se você fosse uma família, Cantler’s acomoda os clientes em longas fileiras de mesas laminadas no interior ou mesas de piquenique de madeira do lado de fora. É um caso cotovelo a cotovelo em que você é incentivado a conversar com os vizinhos enquanto escolhe.

Mike’s Crab House

Riva

mikescrabhouse.com

Esta operação familiar está ancorada no South River há mais de 60 anos. É o favorito dos velejadores recreativos, que podem empatar em dezenas de deslizamentos na frente. Mas, mesmo se você não chegar de barco, o pátio externo, que fica sobre estacas sobre o rio, dá a sensação de que você passou um dia navegando na baía. A atração principal aqui são jumbos cozidos no vapor servidos às dúzias, mas não negligencie os lados: os hushpuppies de Mike vêm com uma manteiga de mel quente, adicionando uma nota doce a um banquete de caranguejo com especiarias Old Bay.

The Red Roost Crabhouse & Restaurante

Quantico

theredroost.com

O Red Roost parece um galinheiro , e com razão; foi uma granja até a década de 1960, quando uma série de enchentes de maré alta atingiu o terreno. Agora é conhecida como uma das melhores casas de frutos do mar e caranguejos da costa leste de Maryland. Para chegar aqui, você precisará dirigir ao longo de uma estrada sinuosa que o leva aos pântanos do condado de Wicomico. A viagem até lá é metade da diversão, já que o cenário panorâmico volta para a Ellis Bay Wildlife Management Area, um ótimo local para avistar garças, garças e outras aves migratórias. Lá dentro, você será recompensado pela abundância de opções de frutos do mar, incluindo caranguejos no vapor, camarão descascado e ostras servidas na meia concha. Se você tem uma fome gigantesca, peça a panela de caranguejo Red Roost, que vem com seis caranguejos cozidos no vapor mais frango frito e mariscos cozidos no vapor, camarão, mexilhões e milho – com certeza resultará em coma alimentar. Mas não se preocupe, pois há redes de descanso a 800 metros na estrada no Bull Lips Dock Bar – bar à beira-mar do Red Roost – perfeito para o pôr do sol e observar as estrelas.

Schultz’s Crab House & Lounge

Essex

schultzscrabhouse.com

Precisa de uma prova de que a Schultz’s Crab House atingiu o status de ícone? Este favorito de Baltimore de longa data, inaugurado em 1969, foi nomeado um “Clássico da América” pela James Beard Foundation em 2017, tornando-o um dos únicos dois restaurantes em Maryland a receber o prêmio. (O outro é o Maison Marconi fechado em Baltimore.) Venha aqui para um clima náutico com paredes revestidas de madeira, peixes e caranguejos empilhados em bandejas de lanchonete. O menu oferece não apenas caranguejos cozidos no vapor, mas também ostras fritas, camarão cozido no vapor, bifes grelhados e bolos de caranguejo no estilo Chesapeake , feito com carne de barbatana e grelhado com perfeição marrom dourado. Não perca a Sopa de Caranguejo Original, que foi eleita a Melhor Sopa de Maryland pelo The Daily Meal.

Suicídio Restaurante da ponte

Hurlock

restaurante da ponte suicida.com

Embora o nome não seja exatamente reconfortante (sim, há uma ponte de verdade, e sim, ela vem com seu nome honestamente), esta pode ser a casa de caranguejo mais pitoresca na costa leste de Maryland, com o pôr do sol vistas para o rio Choptank, dois barcos históricos ancorados nas proximidades e um pavilhão de eventos ao ar livre e tiki bar que é excelente para observar as pessoas. Mas o principal motivo para planejar uma visita ao Suicide Bridge Restaurant é a oferta diária de caranguejo à discrição, com preço inferior a US $ 45 por pessoa, enquanto os caranguejos Chesapeake estão na temporada. (Certifique-se de ligar com antecedência, pois o suprimento local de caranguejos pode variar.) Ou faça o cruzeiro especial da festa do caranguejo que ocorre na maioria dos fins de semana durante os meses de verão; é um passeio de lazer de três horas pelo rio Choptank com um buffet aberto de caranguejos cozidos no vapor, frango frito, tiras de mariscos, espiga de milho, salada de repolho e sopa de caranguejo de Maryland. >