Kiedy byliśmy młodzi, wycieczki do Disney World spotkały się z ogromną popularnością:
Czas wolny od szkoły! (Pominę twoje tabliczki mnożenia i zeszyty do kolorowania, dziękuję bardzo!)
Przejażdżki! (W tym roku jeżdżę na Grzmiącej Górze i właściwie unoszę ręce!) *
Postacie! Myszka Miki! Głupkowaty! (Nie zapomnij o mojej książce z autografami!)
I. KUCHNIA !!!
OK, zanim określisz nas wszystkich, a mnie w szczególności, jako żarłocznych głupców, to był jeden konkretny produkt: wędzone udka z indyka. (Bo to zdecydowanie zasługuje na wielką literę).
Ahhh wędzone udka z indyka – te skrzynie pełne pysznie słonych, lekko hamowanych udek indyka, wędzonych do perfekcji ciemnej i błyszczącej. Zapłacilibyśmy astronomiczne od 8 do 10 dolarów za jednego i rozdalibyśmy go jak mięsistą fajkę pokoju, odrywając kawałki indyka jak tandetni, drapieżni turyści, z którymi tak nam nie było w tym momencie. Wiele innych potraw w Disney World, Universal, Epcot itp. Jest po prostu w porządku w naszych oczach… Z drugiej strony ta udko z indyka była dla nas jedną z głównych atrakcji.
Więc wyobraź sobie nasze podekscytowanie, gdy kilka lat temu moja ciotka zaczęła robić wędzone udka z indyka na grillu węglowym na swoim podwórku! Smak jest prawie taki sam i można je stosunkowo łatwo przygotować w dużej partii. Udaliśmy się do ich domu w zachodnim Nowym Jorku na weekend 4 lipca i absolutnie POSTĘPUJEMY, żebyśmy je zjedli i udokumentowali proces.
Jest kilka smaków, które pozostawiają tak niezatarty ślad w twojej pamięci, że stajesz się trochę obsesyjnie i to jest zdecydowanie jeden z tych gustów. Jeśli podzielasz mój szalony zapał w szczególności do tej formy wędzonego drobiu, czytaj dalej!
* Oczywiście to nigdy zdarzyło się, ponieważ kiedy Sarah i ja byliśmy młodzi, byliśmy bratkami o słabych kolanach, a zanim byliśmy wystarczająco dorośli, aby nie być bratkami o słabych kolanach, Grzmotowa Góra była tak drzemiąca, że wydawało się bardziej malowniczą przejażdżką wózkiem niż cokolwiek innego else.
Instrukcje dotyczące przepisu na wędzone udka z indyka
W dużym garnku wymieszaj wszystkie składniki solanki i zagotuj. Ostudzić. jeśli masz mało czasu, możesz również zacząć od zagotowania solanki z zaledwie 2 litrami wody, a następnie dodania lodu do ochłodzenia 1 galona solanki.
W tym czasie opłucz nogi indyka i odłóż na bok w dużym pojemniku (takim, który zmieści się w lodówce). Możesz użyć dwóch oddzielnych pojemników.
Gdy solanka ostygnie, polej solanką nogi indyka, przygotowując pewnie, że są całkowicie zanurzone (nasz pojemnik na zdjęciu jest prawdopodobnie za mały). Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, użyj wstrzykiwacza marynaty, wstrzykując jedną pełną strzykawkę solankę do każdego udźca indyka (1½ pełnej strzykawki w przypadku większych udek indyka). Następnie pozwól solance jak zwykle na 5-6 godzin. W ten sposób nogi indyka nie muszą być solone przez noc. Brzmi makabrycznie, ale naprawdę przyspiesza ten proces, a te wtryskiwacze do marynaty są całkiem niedrogie!
Gdy udka z indyka są gotowe , podgrzej węgiel. Kluczowymi narzędziami do tego przepisu są grill na węgiel drzewny, rozpałka do komina, naturalny węgiel drzewny z twardego drewna i mokre wióry drzewne, które zapewniają dymny smak. Wypełnij komin węglem drzewnym i podpal węgle kawałkiem gazety.
Pozwól podgrzewać przez 15–20 minut mniej więcej – dopóki węgle nie będą lekko rozgrzane do białości.
Weź również 1-2 garści wiórów drewnianych i namocz je w wodzie, podczas gdy węgle się nagrzewają.
Wlej węgiel do grilla i rozrzuć wióry wokół węgli. Połóż ruszt na ruszcie.
Umieść udka z indyka na ruszcie i zamknij grill. Do rozpalenia średniej wielkości grilla na węgiel wystarczy 1 komin pełen węgla. Dodawaj kolejny komin węglowy co 20-30 minut, w zależności od rodzaju używanego węgla drzewnego. Okresowo dodawaj dodatkowe mokre wióry, aby w razie potrzeby zwiększyć dymienie. Więcej wiórów drzewnych powoduje więcej dymu, zwiększając wędzony „hammowy” smak udka indyka. Możesz to dostosować do swoich osobistych preferencji. Lubię moje wędzone udka z indyka hammy z dobrym pierścieniem dymu, moja ciocia woli bardziej naturalny smak. Wybieraj!
Powolna metoda gotowania jest tutaj kluczowa. Okresowo sprawdzaj wędzone udka z indyka, obracając je raz na jakiś czas i upewnij się, że grill utrzymuje temperaturę 300-325 stopni.Jest w tym pewien element metody prób i błędów, jeśli jesteś nowicjuszem; dokonywać obserwacji i dostosowywać ilości węgla drzewnego, zrębków i ciepła w trakcie gotowania.
Utrzymuj grill, węgiel i zrębki, pozwalając indykowi gotować od 3 ½ do 4 godzin – aż wędzone nogi indyka będą miały ładny, ciemny, dymny kolor, młoda Chinka, która kiedyś myślała, że istnieje tylko w murach Disney World.
Służ natychmiast i pozwól swojemu wewnętrznemu jaskiniowcowi Fanatyk Disney World wkracza do akcji!
Owiń swoje wędzone udka z indyka serwetką lub papierem rzeźniczym i wejdź do średniowiecza!
Szukasz bardziej autentycznych przepisów? Zapisz się do naszej listy e-mailowej i śledź nas na Pinterest, Facebook, Instagram i YouTube!
Wędzone nogi indyka (przepis Disney Copycat)
Składniki
Dla solanki:
- ▢ 1 galon wody
- ▢ 1 szklanka soli
- ▢ ½ szklanki brązowego cukru
- ▢ 3 łyżki czosnku w proszku
- ▢ 3 łyżki cebuli w proszku
- ▢ 3 łyżki suszonego tymianku
- ▢ 3 łyżki suszonej szałwii
- ▢ 1 1/2 łyżki czarnego pieprzu
- ▢ 1 łyżeczka mielone goździki
- ▢ 1 łyżeczka mielonego ziela angielskiego
- ▢ 1 łyżka papryki
- ▢ 1 łyżeczka płynnego dymu
Będziesz także potrzebować:
- ▢ 10 udek indyka
- ▢ Naturalny węgiel drzewny w bryłach drewna twardego
- ▢ Palenie wióry drzewne (np jabłoń lub orzesznik)
- ▢ Grill na węgiel drzewny
- ▢ Rozpalacz do komina na węgiel drzewny
Instrukcje
-
Połącz wszystkie składniki na solankę w dużym garnku i zagotuj. Ostudzić. jeśli „brakuje Ci czasu, możesz również zacząć od zagotowania solanki z zaledwie 2 litrami wody, a następnie dodania lodu do ochłodzenia 1 galona solanki.
-
Podczas gdy to się dzieje, opłucz nogi indyka i odłóż na bok w dużym pojemniku (takim, który zmieści się w lodówce). Możesz użyć dwóch oddzielnych pojemników. Gdy solanka ostygnie, polej solanką nogi indyka, upewniając się, że są całkowicie zanurzone. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
-
Jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, użyj wtryskiwacza marynaty, wstrzykując do każdej strzykawkę pełną solanki udko indyka (1½ pełnej strzykawki na większe nogi indyka). Następnie pozwól solance jak zwykle na 5-6 godzin. W ten sposób nogi indyka nie muszą solić przez noc. Brzmi makabrycznie, ale naprawdę przyspiesza ten proces, a te wstrzykiwacze do marynaty są całkiem niedrogie!
-
Gdy udka z indyka będą gotowe, podgrzej węgiel drzewny. Kluczowymi narzędziami do tego przepisu są grill węglowy, rozpałka do komina, węgiel drzewny i mokre wióry drzewne, które zapewniają dymny smak. Wypełnij komin węglem drzewnym i rozpal węgle kawałkiem gazety. Podgrzewaj przez około 15–20 minut – aż węgle będą lekko rozgrzane do białości. Weź również 1-2 garście zrębków i namocz je w wodzie, podczas gdy węgle się nagrzewają .
-
Wsyp węgiel do grilla i rozrzuć wióry na węgiel. Połóż ruszt na węgiel. Umieść indyka nogi na ruszcie grilla i zamknij grill.
-
komin wypełniony węglem wystarczy, aby uruchomić średniej wielkości grill na węgiel drzewny. Dodaj kolejny komin węgla co 20-30 minut, w zależności od rodzaju używanego węgla.Okresowo dodawaj dodatkowe mokre wióry, aby w razie potrzeby zwiększyć dymienie. Więcej wiórów drzewnych powoduje więcej dymu, zwiększając wędzony „hammowy” smak udek indyka. Możesz to dostosować do swoich osobistych preferencji. Lubię bardzo wędzoną szyjkę z indyka; moja ciocia woli naturalny smak. Wybieraj!
-
Powolna metoda gotowania jest tutaj kluczowa. Okresowo sprawdzaj udka z indyka, obracając je raz na jakiś czas i upewnij się, że grill utrzymuje temperaturę 300-325 stopni. Jest w tym pewien element prób i błędów, jeśli jesteś początkującym; dokonuj obserwacji i dostosowuj ilości węgla drzewnego, zrębków i temperatury w trakcie gotowania.
-
Utrzymuj grill, węgiel i zrębki, pozwalając indykowi gotować od 3 ½ do 4 godzin – aż nogi indyka będą miały ładny, ciemny, dymny kolor, jak młody Chińczyk dziewczyna kiedyś myślała, że istnieje tylko w murach Disney World.
-
Podawaj natychmiast i pozwól swojemu wewnętrznemu jaskiniowcowi / wewnętrznemu fanatykowi Disney World zagłębić się!
fakty żywieniowe
informacje o wartościach odżywczych d isclaimer
Witryna TheWoksofLife.com została napisana i stworzona wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby zapewnić naszym czytelnikom ogólne wytyczne dotyczące wartości odżywczych, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości należy traktować jako szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. Zmienią informacje o wartości odżywczej w każdym przepisie. Różne kalkulatory online również zapewniają różne wyniki, w zależności od ich źródła. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych przepisu, użyj preferowanego kalkulatora wartości odżywczych, aby określić informacje o wartościach odżywczych na podstawie faktycznie użytych składników i ilości.
@thewoksoflife
