어렸을 때 디즈니 월드 여행은 많은 팡파르를 만났습니다.
휴가 시간! (여러분의 곱셈표와 색칠 공부는 생략하겠습니다. 감사합니다!)
타기! (이 해는 내가 Thunder Mountain을 타고 실제로 손을 뻗은 해입니다!) *
캐릭터! 미키 마우스! 바보 같은! (내 싸인 책을 잊지 마세요!)
그리고. 음식 !!!
좋아요, 우리 모두에게 라벨을 붙이기 전에, 특히 저는 대식가의 바보로, 정말 단 하나의 음식 품목 인 훈제 칠면조 다리였습니다. (확실히 대문자를 사용할 가치가 있기 때문입니다.)
Ahhh 훈제 칠면조 다리 – 맛있게 짜고 약간 해미 한 칠면조 다리로 가득 찬 케이스는 어둡고 광택이 나는 완벽하게 훈제했습니다. 우리는 천문학적으로 8 달러에서 10 달러를 지불하고 고기가 많은 피스 파이프처럼 지나가고, 그 순간에 우리가 괜찮아도 괜찮은 탐욕스러운 관광객처럼 칠면조 덩어리를 찢어 버렸습니다. Disney World, Universal, Epcot 등의 다른 많은 음식은 우리 눈에 괜찮습니다. 반면에이 칠면조 다리는 우리에게 가장 큰 매력 중 하나였습니다.
그러니 2 년 전 이모가 뒷마당의 숯불 구이에서 훈제 칠면조 다리를 만들기 시작했을 때 우리의 흥분을 상상해보십시오! 맛은 거의 똑같으며 상대적으로 쉽게 큰 배치로 만들 수 있습니다. 우리는 7 월 4 일 주말에 뉴욕 서부에있는 그들의 집으로 향했고 우리가 이것을 먹고 그 과정을 기록하도록 절대적으로 요청했습니다.
당신이 기억에 남는 지울 수없는 흔적을 남기는 몇 가지 맛이 있습니다. 약간의 집착이 있고 이것은 확실히 그 맛 중 하나입니다. 특히 이런 형태의 훈제 가금류에 대한 열렬한 열정을 공유한다면 계속 읽어보세요!
* 물론 결코 실제로는 아닙니다 사라와 내가 어렸을 때 우리는 약한 팬이었고, 우리가 약한 팬이 될 수 없을 정도로 나이가 들었을 때 썬더 마운틴은 너무 졸음이어서 무엇보다 경치 좋은 트롤리 타기처럼 느껴졌습니다. 그렇지 않으면.
훈제 칠면조 다리 조리법 지침
큰 냄비에 소금물에 사용할 모든 재료를 넣고 끓입니다. 식히십시오. 시간이 부족한 경우 물 2 쿼트로 소금물을 끓인 다음 얼음을 추가하여 1 갤런의 소금물로 식힐 수도 있습니다.
그 동안 칠면조 다리를 헹구고 큰 용기 (냉장고에 들어갈 수있는 용기)에 따로 보관합니다. 두 개의 별도 용기를 사용하는 것이 좋습니다.
브라인이 식었을 때 브라인을 칠면조 다리 위에 부어 완전히 물에 잠겨 있는지 확인하십시오 (사진의 컨테이너가 너무 작을 수 있음). 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.
이 과정을 신속하게 진행하려면 마리 네이드 주입기를 사용하여 주사기 1 개를 각 칠면조 다리에 소금물을 넣습니다 (큰 칠면조 다리의 경우 1½ 주사기 가득). 그런 다음 평소와 같이 5 ~ 6 시간 동안 소금물을 넣습니다. 이렇게하면 칠면조 다리를 밤새 염수 할 필요가 없습니다. 끔찍하게 들리지만 프로세스를 정말 빨리 처리하고이 마리 네이드 주입기는 매우 저렴합니다!
칠면조 다리가 준비되면 , 숯을 데우십시오. 이 레시피의 핵심 도구는 숯불 그릴, 굴뚝 스타터, 천연 나무 덩어리 숯, 훈제 풍미를 제공하는 젖은 나무 칩입니다. 굴뚝에 숯을 채우고 신문으로 석탄에 불을 붙입니다.
15-20 분 동안 가열합니다. 석탄이 약간 하얗게 뜨거워 질 때까지.
또한 1-2 줌의 우드 칩을 가져다가 담가 둡니다. 석탄이 가열되는 동안 물에 넣습니다.
석탄을 그릴에 붓고 석탄 주위에 나무 칩을 뿌립니다. 그릴 랙을 석탄 위에 놓습니다.
칠면조 다리를 그릴 랙에 놓고 그릴을 닫습니다. 석탄이 가득한 굴뚝 1 개는 평균 크기의 숯불 구이를 시작하기에 충분합니다. 사용하는 숯의 종류에 따라 20 ~ 30 분마다 석탄 굴뚝을 추가합니다. 필요에 따라 더 많은 연기를 내기 위해 주기적으로 젖은 나무 조각을 추가하십시오. 더 많은 나무 칩은 더 많은 연기를 만들어 내고 칠면조 다리의 “해미”훈제 풍미를 증가시킵니다. 이것을 개인 취향에 맞출 수 있습니다. 나는 좋은 훈제 링이 달린 훈제 칠면조 다리 해미를 좋아합니다. 이모는 자연스러운 풍미를 더 선호합니다. 골라보세요!
여기에서 천천히 요리하는 방법이 중요합니다. 훈제 칠면조 다리를 주기적으로 확인하고 가끔씩 돌리고 그릴 온도가 300 ~ 325도를 유지하는지 확인하세요.처음 사용하는 경우 시행 착오의 요소가 있습니다. 조리 시간 동안 목탄, 나무 칩 및 열량을 관찰하고 조절합니다.
그릴, 숯, 나무 칩을 유지하여 칠면조를 3 시간 반에서 4 시간 동안 익 힙니다. 훈제 칠면조 다리가 멋지고 짙은 스모키 색상이 될 때까지 한때 디즈니 월드의 벽에만 존재한다고 생각했던 어린 중국 소녀.
즉시 봉사하고 내면의 원시인 / 내면을 디즈니 월드 광신자 발굴!
훈제 칠면조 다리를 냅킨이나 정육점 종이로 감싸고 중세 시대가 되세요!
더 정통 요리법을 찾고 계십니까? 이메일 목록을 구독하고 Pinterest, Facebook, Instagram 및 Youtube에서 우리를 팔로우하세요!
훈제 칠면조 다리 (디즈니 모방 레시피)
성분
염수 :
- ▢ 물 1 갤런
- ▢ 1 컵 소금
- ▢ 흑설탕 ½ 컵
- ▢ 마늘 가루 3 큰술
- ▢ 양파 가루 3 큰술
- ▢ 말린 타임 3 큰술
- ▢ 말린 세이지 3 큰술
- ▢ 검은 후추 1 1/2 큰술
- ▢ 1 작은 술 정향 가루
- ▢ 올 스파이스 가루 1 작은 술
- ▢ 파프리카 1 큰술
- ▢ 액체 연기 1 티스푼
다음 항목도 필요합니다.
- ▢ 칠면조 다리 10 개
- ▢ 천연 나무 덩어리 숯
- ▢ 흡연 우드 칩 (예 : 사과 나무 또는 히코리)
- ▢ 숯불 그릴
- ▢ 숯불 굴뚝 스타터
지침
-
모든 염수 재료 결합 큰 냄비에 넣고 끓입니다. 식히십시오. 시간이 부족한 경우 물 2 쿼트로 소금물을 끓인 다음 얼음을 추가하여 1 갤런의 소금물로 식힐 수도 있습니다.
-
그러는 동안 칠면조 다리를 헹구고 큰 용기 (냉장고에 들어갈 수있는 용기)에 따로 보관하십시오. 두 개의 별도 컨테이너를 사용할 수 있습니다. 소금물이 식었을 때 칠면조 다리에 소금물을 부어 완전히 잠기도록합니다. 뚜껑을 덮고 밤새 냉장 보관하십시오.
-
이 과정을 신속하게 진행하려면 마리 네이드 주입기를 사용하여 각 주사기에 소금물이 가득 찬 주사기를 주입하십시오. 칠면조 다리 (큰 칠면조 다리의 경우 1½ 주사기 가득). 그런 다음 평소와 같이 5 ~ 6 시간 동안 소금물을 넣습니다. 이렇게하면 칠면조 다리가 하룻밤 사이에 염수 할 필요가 없습니다. 끔찍하게 들리지만 프로세스를 정말 신속하게 처리하고이 매리 네이드 주입기는 매우 저렴합니다!
-
칠면조 다리가 준비되면 숯불을 데 웁니다.이 조리법의 주요 도구는 훈제 풍미를 제공하는 숯불 구이, 굴뚝 스타터, 숯, 젖은 나무 칩입니다. 굴뚝에 숯을 채우고 신문 한 장으로 석탄에 불을 붙입니다. 석탄이 약간 하얗게 뜨거워 질 때까지 15-20 분 정도 가열합니다. 또한 나무 조각 1-2 줌을 취해 석탄이 가열되는 동안 물에 담급니다. .
-
석탄을 그릴에 붓고 나무 칩을 석탄 주위에 뿌립니다. 그릴 랙을 석탄 위에 놓고 칠면조를 놓습니다. 그릴 선반에 다리를 놓고 그릴을 닫습니다.
-
석탄이 가득 찬 굴뚝은 평균 크기의 숯불 그릴을 시작하기에 충분합니다. 다른 굴뚝 추가 사용하는 숯의 종류에 따라 20-30 분마다필요에 따라 더 많은 연기를 내기 위해 주기적으로 젖은 나무 조각을 추가합니다. 더 많은 나무 칩은 더 많은 연기를 만들어 칠면조 다리의 “해미”훈제 풍미를 증가시킵니다. 당신은 이것을 당신의 개인적인 선호에 맞출 수 있습니다. 나는 매우 해미 훈제 칠면조 다리를 좋아합니다. 이모는 자연스러운 맛을 더 선호합니다. 골라보세요!
-
여기에서 느린 요리 방법이 핵심입니다. 정기적으로 칠면조 다리를 확인하고 가끔씩 돌리고 그릴 온도가 300-325도를 유지하는지 확인하십시오. “처음 인 경우 시행 착오의 요소가 있습니다. 관찰을하고 요리 시간 동안 목탄, 나무 칩 및 열량을 조절하십시오.
-
그릴, 숯, 나무 칩을 유지하여 칠면조 다리가 젊은 중국인보다 멋지고 짙은 연기가 날 때까지 3 시간 반에서 4 시간 동안 익 힙니다. 소녀는 한때 디즈니 월드의 벽 안에 만 존재한다고 생각했습니다.
-
즉시 서빙하고 내면의 원시인 / 내면의 디즈니 월드 광신자들을 파헤 치세요!
영양 사실
영양 정보 d isclaimer
TheWoksofLife.com은 정보 제공 목적으로 만 작성 및 제작되었습니다. 독자들에게 일반적인 지침으로 영양 정보를 제공하기 위해 최선을 다하고 있지만, 우리는 인증 된 영양사가 아니므로 제공된 값은 추정치로 간주되어야합니다. 구입 한 브랜드, 신선한 재료의 자연적인 변화 등과 같은 요인은 모든 레시피의 영양 정보를 변경합니다. 다양한 온라인 계산기는 소스에 따라 다른 결과를 제공합니다. 조리법에 대한 정확한 영양 정보를 얻으려면 선호하는 영양 계산기를 사용하여 실제 사용 된 성분 및 양으로 영양 정보를 확인하세요.
@thewoksoflife
