Texas Chili to doskonały sposób na nakarmienie głodnego tłumu i absolutnie pełen smaku. Ten przepis jest pełen obfitej porcji wołowiny (najlepiej chuck) i interesującej gamy przypraw, które dodadzą odrobiny wyrafinowania Twojej misce chili z Teksasu.
W przeciwieństwie do klasycznego przepisu chili na mieloną wołowinę, ten przepis nie zawiera fasoli. Podawaj z dużym kawałkiem chleba kukurydzianego lub czosnkowego do maczania!
Co to jest Texas Chili?
Aby zrobić teksaskie chili, naprawdę musisz pamiętać tylko o jednej rzeczy. Bez fasoli! Należy również pamiętać, że ten regionalny przepis na ogół wykorzystuje tylko gulasz wołowy, a nie mieloną wołowinę. Puryści będą argumentować, że prawdziwe chili w stylu teksańskim zostało zaprojektowane tak, aby dominowały smaki wołowiny i papryki, dlatego używają tylko gulaszu wołowego, chili i pomidorów.
Ale większość ludzi przyprawia coś do niektórych stopień i jestem w tym obozie. To teksańskie chili ma niesamowicie bogaty smak, który pochodzi nie tylko z wołowiny, ale także z nieoczekiwanej kombinacji przypraw i składników, w tym cynamonu, kminku, a nawet szczypty niesłodzonego kakao!
Dodaj ulubione
WOŁOWINĘ do tego przepisu może być duszona wołowina lub karkówka. Chuck jest jednolicie marmurkowy, a tkanki rozkładają się po podgrzaniu na małym i wolnym ogniu, aż rozpływają się w ustach. Duszenie wołowiny to kolejna świetna opcja, ale może składać się z różnych kawałków wołowiny, więc nie gotuje się tak równomiernie.
Jedną z najlepszych rzeczy w chili jest to, że pozwala ćwiczyć kreatywność, więc śmiało eksperymentuj z tymi wszystkimi pysznymi suszonymi i konserwowanymi papryczkami chili, dostępnymi w specjalistycznych sklepach spożywczych, a nawet w alejkach z etniczną żywnością. Guajillo, ancho lub papryczka pasilla to doskonałe opcje.
Przygotowanie teksańskiego chili
- Przyrumienić gulasz w garnku naoliwionym, a następnie wyjąć i odstawić.
- W tym samym garnku podsmaż cebulę, czosnek i papryczki chili.
- Wymieszaj przyprawy i krótko gotuj.
- Dodaj wołowinę i pozostałe składniki oraz gotować na wolnym ogniu do bardzo miękkiej.
Propozycje podania
Już wiesz, że najlepsze receptury chili z Teksasu nie zawierają fasoli, ale to nie znaczy, że nie możesz ich podawać z boku. Nie komplikuj. Lub rozgnieć trochę fasoli, czerwonej i pinto i podsmaż z masłem lub smalcem, czosnkiem w proszku i innymi przyprawami. Hiszpański ryż również stanowi doskonałe danie towarzyszące.
Chleb kukurydziany powinien być również brany pod uwagę do maczania lub moczenia tego pikantnego sosu. Aby uzyskać smaczne wykończenie, dodaj do swojego teksaskiego chili kwaśną śmietanę lub rozdrobnione meksykańskie sery.
Masz resztki?
LODÓWKA: Resztki pozostają w lodówce przez około 4-5 dni i łatwo można je podgrzać na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
ZAMRAŻARKA: Ten przepis doskonale zamraża po ostygnięciu. Zapakuj go do pojemników do zamrażania, pozostawiając cal wolnej przestrzeni na rozszerzenie lub nawet torby do zamrażania. Zachowuje się do czterech miesięcy. Nie ma potrzeby rozmrażania przed ponownym podgrzaniem. Po prostu wyjmij i umieść w garnku na małym ogniu i pozwól się rozgrzać przed podaniem.
Więcej pysznych przepisów na chili
- Najlepszy przepis na chili – klasyczny ulubiony przepis rodziny !
- Easy White Chicken Chili – zabawna odmiana klasycznego!
- Wegetariańskie chili – komu potrzebne jest mięso?
- Instant Pot Chili – super szybko!
- Turkey Chili – zdrowsza opcja
- Easy Crock Pot Chili Recipe – so easy
Recenzja przepisu
Texas Chili
Czas przygotowania 20 minut Porcje 6 porcji Autor Holly Nilsson Danie z wołowiny, danie główne Kuchnia amerykańska Składniki
- ▢ 4 funty karkówki wołowej bez kości, okrojone z nadmiaru tłuszczu, pokrojone na półcalowe kawałki
- ▢ sól & pieprz do smaku
- ▢ 6 łyżek oliwy z oliwek podzielonych
- ▢ 3 posiekane i pokrojone w kostkę papryczki jalapeno
- ▢ 1 duża żółta cebula pokrojona w kostkę
- ▢ 5 rozdrobnionych ząbków czosnku
- ▢ 1 papryka chipotle w sosie adobo, posiekana z pestkami
- ▢ 1 puszka pokruszonych pomidorów (28 uncji)
- ▢ 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- ▢ 4 filiżanki wywaru wołowego lub bulionu
- ▢ 2 liście laurowe
Mieszanka przypraw
- ▢ 2 łyżki chili w proszku
- ▢ 2 łyżki stołowe wędzona papryka
- ▢ 1 łyżka mielonego kminku
- ▢ 1 łyżka suszonego oregano
- ▢ 2 łyżeczki chipotle chili w proszku
- ▢ 2 łyżeczki niesłodzonego kakao w proszku
- ▢ 1 łyżeczka mielonej kolendry
- ▢ ½ łyżeczka mielonego cynamonu
Instrukcje
-
Przyprawić wołowina z koszerną solą i czarnym pieprzem.
-
W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oleju na średnim ogniu i zrumień połowę mięso. Powtórz z pozostałą wołowiną. Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
-
Dodaj pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek i podgrzej przez 30 sekund. Dodaj papryczki jalapeno i cebulę i smaż przez około 10 minut. Cebula zmięknie. (Nie przyrumieniaj ich).
-
Wymieszaj czosnek i wymieszaj przyprawy i gotuj 30 sekund lub po prostu do momentu aż będą pachnące.
-
Dodaj wołowinę z powrotem do garnka wraz z pozostałymi składnikami.
-
Doprowadź chili do wrzenia, a następnie zmniejsz temperaturę do minimum.
-
Dusić bez przykrycia przez 3 do 3 ½ godzin mieszając od czasu do czasu, aby się nie sklejał. Jeśli zrobi się zbyt gęsty, dodaj więcej bulionu w razie potrzeby.
-
Przed podaniem wyjmij liście laurowe i podawaj jako zwykłe lub pokryte kwaśną śmietaną. tarty ser lub zielona cebula.
Uwagi dotyczące przepisów
Podczas gotowania mięso w chili należy lekko poszatkować – jest to normalne.
Informacje żywieniowe
(Podane informacje żywieniowe są oszacować i będzie się różnić w zależności od metod gotowania i marek użytych składników.)
