Pamiętam, jak znajomy mi ją mówił lekarz powiedział jej, żeby nie jadła sałatki cesarskiej, gdy była w ciąży, ponieważ w sosie jest surowe jajko. Co powiesz na sos béarnaise lub holenderski, zawierają też jajka. Czy są one bezpieczne?

Oryginalny przepis na Caesar ” Sos sałatkowy zawiera między innymi surowe jajko i podobnie jak inne surowe jedzenie istnieje potencjalne ryzyko, choć bardzo małe, zakażenia bakterią Salmonella, jeśli jesz surowe jajka.

Salmonella to bakteria organizmy zarażające wiele zwierząt i ludzi. Są wydalane z kałem i mogą być przenoszone przez bezpośredni kontakt z kałem lub przez kontakt z czymś, co zostało skażone kałem.

Po spożyciu Salmonelli możesz rozwinąć salmonellozę, która jest zakażeniem bakteria Salmonella.

Najczęstszym źródłem salmonelli jest spożycie skażonej i surowej lub niedogotowanej żywności, zwłaszcza kurczaka i jaj. Gotowanie żywności do temperatury powyżej 160 stopni Fahrenheita zabija bakterie.

W swojej łagodniejszej postaci salmonelloza może powodować i często może być błędnie odrzucana jako grypa lub „wirus 24-godzinny”. W cięższej postaci salmonelloza może prowadzić do skurczów żołądka, biegunki, ciężkiego odwodnienia, wysokiej gorączki, a nawet śmierci.

Salmonella w ciąży nie jest cięższa niż wtedy, gdy nie byłaś w ciąży. Zwykle jest łagodny z biegunką i zwykle nie ma zwiększonego ryzyka dla płodu. Twój lekarz może postawić diagnozę na podstawie badania próbki stolca pod kątem salmonelli. Jeśli zdiagnozowana zostanie salmonella, zwykle nie jest konieczna żadna terapia, ponieważ większość przypadków salmonelli znika sama.

Tylko rzadko kobieta w ciąży zachoruje i jest odwodniona, że wskazane są antybiotyki, intensywne leczenie i przyjęcie do szpitala.

Ale to nie tylko niedogotowane mięso lub surowe jaja stwarzają ryzyko wystąpienia salmonelli. Istnieje wiele innych produktów spożywczych w Twoim domu, które mogą Cię zarazić.

Salmonellę można również uzyskać z innych produktów, takich jak:

• surowe kiełki
• surowe mleko
• świeżo wyciskane soki, takie jak sok pomarańczowy,
• zabawki dla psa (!)
• i wiele innych miejsc.

Ponieważ oryginalny przepis na sos sałatkowy Cesar zawiera surowe jajko, jeśli obawiasz się zakażenia salmonellą, możesz zjeść „zmodyfikowaną sałatkę Cesara” bez surowego jajka.

Powinieneś także podjąć inne środki ostrożności, aby uchronić się przed zakażeniem salmonellą, takie jak:

• Regularne mycie rąk, szczególnie przed i po wyjściu z łazienki
• Unikanie niedogotowanego kurczaka i innego mięsa
• Dobre gotowanie jajek. Lekko ugotowane jajko nie osiągnęło temperatury wystarczająco wysokiej, aby zabić bakterie. Gotowanie żółtek do momentu osiągnięcia przez nie temperatury 160 stopni Fahrenheita jest wystarczająco gorące, aby zabić bakterie.
• Jeśli gotujesz sosy, następnie idź dalej i zobacz, czy możesz mieć rację produkt po podgrzaniu do 160 stopni. Jeśli jest ktoś inny, możesz unikać jedzenia obu, ponieważ masz mniejszą kontrolę nad stosowaną metodą gotowania.