Marynowane buraki były ulubionym miejscem mojego mennonitów / Pensylwanii Dziedzictwo. Moja babcia je konserwowała i jestem pewien, że jej babcia też. Buraki te są spożywane na zimno i często solanka służy do marynowania jajek na twardo. Ten post zawiera linki partnerskie do produktów, z których lubię korzystać. Otrzymuję niewielką prowizję, ale Twoja cena się nie zmienia.

Marynowane buraki

• 2 galony małych i średnich czerwonych buraków
• 6 filiżanek soku z czerwonych buraków *
• 2 szklanki octu białego
• 2 szklanki octu jabłkowego
• 4 łyżeczki soli mineralnej
• 3/4 łyżeczki stewii THM
• 2 filiżanki woda

Odetnij szczyty buraków, pozostawiając około 2,5 cm łodyg. Pozostaw dołączony ogon / korzeń. Dobrze wyszoruj czerwone buraki, aby usunąć brud. Dodaj 2 litry wody do buraków i gotuj, aż będą półmiękkie. Buraki wyjąć z płynu i ostudzić. Przecedzić płyn przez szmatkę, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Odstawić płyn / sok z buraków na bok. Buraki odetnij łodygi i ogony i usuń skórkę. Buraki pokrój w plastry lub jeśli są małe, zostaw je w całości. Napełnij słoiki do konserw do 3/4 pełnego buraków. W czajniku połącz zapasowy sok z buraków, ocet, sól, stewię i wodę. Podgrzej solankę do wrzenia. Wlej solankę do słoików pozostawiając 1 cal wolnej przestrzeni. Dodaj pierścienie i pokrywki. Umieścić w puszce do kąpieli wodnej. Całkowicie przykryj słoiki wodą. Doprowadź wodę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłącz ogrzewanie. Pozostaw słoiki na 10 minut do ustawienia. Wyjąć z puszki i pozostawić do ostygnięcia na 12 godzin. Sprawdź z zapieczętowanych pokryw. Przechowuj w chłodnym miejscu.

* Insta-Pot to Twój najlepszy przyjaciel podczas gotowania buraków. Wlałem 1 litr wody i 1/2 buraków do mojego Insta-Pot. Wybierając ustawienie ręczne gotowałem je przez 2 minuty. Byli doskonali. Bez rozpryskiwania się bałaganu na kuchence.

Marynowane buraki to THM-FP z 1/2 filiżanki porcji. Większa ilość to THM-E.

Ulubionym sposobem wykorzystania tych buraków jest dodanie 12 jajek na twardo do 1 litra buraków i soku. Zamrażać. Jajka nabierają pysznego marynowanego smaku i uwielbiam je ustawiać samodzielnie lub na sałatce.

Wyszorowane buraki w garnku Insta-Pot są gotowe do ugotowania.

Gotowane buraki czekają na obieranie. Po odcięciu wierzchołków i ogonów skóra po prostu zsuwa się.

Przycięte i obrane buraki i solanka gotowe do słoików konserwowych. Słoiki wypełnione burakami w 3/4.

Słoiki w puszce zalane 1 calową wodą. Zapieczętowane słoiki z burakami gotowe do przechowywania.

Ten przepis nie jest zatwierdzony przez FDA, ale był używany od wielu lat z wielkim sukcesem. W przypadku tego przepisu konserwowanie ciśnieniowe nie jest konieczne ze względu na ilość zawartego w nim octu.

Jeśli kupujesz przedmioty za pośrednictwem tych linków, otrzymuję niewielką prowizję, ale Twoja cena się nie zmienia. Poniżej znajduje się kilka moich ulubionych wymienionych w sklepie partnerskim, w którym je kupuję.

Amazon

Trim Healthy Mama Store THM Sól mineralna THM Stevia

W książce kucharskiej wokół rodzinnego stołu jest o wiele więcej przepisów na puszkowanie i przetwory (ponad 60), które zawiera ponad 600 stron lub przepisów przygotowanych przez menonicką matkę ośmiorga dzieci, która uwielbia gotować. Te przepisy są stylizowane na sposób odżywiania Trim Healthy Mama i są oznaczone odpowiednimi paliwami. Istnieją również bardziej ekonomiczne przepisy na mieszankę do pieczenia i słodzik dla majsterkowiczów. Zajrzyj do naszego NOWEGO sklepu z blogami pod tym linkiem… https://aroundthefamilytableblog.com/store/