Lody smażone to deser z panierowanej gałki lodów, która jest szybko smażona w głębokim tłuszczu, tworząc ciepłą, chrupiącą skorupkę wokół wciąż zimnych lodów.
Ciasto
Deser
Stany Zjednoczone
Ciepłe
Lody
Istnieją sprzeczne historie dotyczące pochodzenia deseru. Niektórzy twierdzą, że podano go jako pierwszy podczas Światowych Targów Chicago w 1893 r., gdzie wynaleziono również lody. Chociaż w 1894 r. Firmie z Filadelfii przyznano uznanie za swój wynalazek, opisując: „Mały, stały kawałek lodów jest zawijany w cienki arkusz ciasta, a następnie zanurzany we wrzącej smalcu lub maśle, aby ugotować na zewnątrz na chrupiącą. natychmiast okazuje się, że lody są tak solidnie zamrożone, jak były przygotowane. ” Trzecie twierdzenie z lat 60. sugeruje, że smażone lody zostały wynalezione przez japońskie restauracje tempura.
W Stanach Zjednoczonych smażone lody kojarzone są z kuchnią azjatycką, pojawiając się w recenzjach chińskich, japońskich, i restauracje polinezyjskie w sekcji „Dining Out” w New York Times w latach 70. Zaczęło się również kojarzyć z kuchnią meksykańską, w dużej mierze dzięki krajowej sieci Chi-Chi, która po otwarciu we wczesnych latach 80-tych XX wieku przyjęła smażone lody z tortilli i cynamonem jako swój „charakterystyczny deser”.
W Australii smażone lody są silnie kojarzone z kuchnią azjatycką, a zwłaszcza australijską kuchnią chińską. Często podaje się je z sosem karmelowym.
Deser jest zwykle przyrządzany z dobrze zamrożonych lodów. poniżej temperatury, w której zazwyczaj przechowuje się lody, ewentualnie obtaczając je w surowym jajku, obtaczając w płatkach kukurydzianych lub okruchach ciastek i krótko smażąc na głębokim tłuszczu. Niezwykle niska temperatura lodów zapobiega ich topieniu się podczas smażenia. posypać cynamonem i cukrem oraz odrobiną mięty pieprzowej, chociaż można też użyć bitej śmietany lub miodu.
Azjatycki przepis zazwyczaj wykorzystuje ciasto tempura. W meksykańskich wersjach używa się płatków kukurydzianych, orzechów, okruchów ciastek lub tortille do panierowania Powszechne smaki w Azji n restauracje to zielona herbata, wanilia, taro i czerwona fasola.
W szkockim filmie Komfort i radość z 1984 roku dwie gałęzie włosko-szkockiej rodziny zaczynają wybuchać, gdy zaczyna się strona znana z ryb z frytkami sprzedaje lody pod nazwą „Mr Bunny” w bezpośredniej konkurencji z inną branżą, która już sprzedaje lody pod marką „McCool”. Lokalny DJ Alan „Dickie” Bird z sukcesem pośredniczy w rozwiązaniu rozgłośni radiowej Katy Pollock wspomina chiński przysmak zwany placuszkami lodowymi. W ten sposób McCool i Mr Bunny zakładają spółkę joint venture, aby produkować i sprzedawać je pod nazwą handlową „Frosty Hots”.
