KRÓTKI SŁOWNICZEK

Zupy

Chłodnik litewski: zimna zupa jogurtowo-buraczana podawana z jajkiem na twardo, pochodząca z Litwy.

Barszcz biały: kwaśny gęsty żurek z majerankiem, ziemniakami, czasem ze śmietaną.

Barszcz czerwony: orzeźwiający barszcz czerwony z warzywami i kwaśną śmietaną lub podawany bez klusek.

Żurek: żurek: żurek z ziemniakami, kiełbasą lub jajkiem, czasem podawany w bochenku chleba.

Krupnik: zupa jęczmienna z odrobiną warzyw i wędzonką.

Kapuśniak: zupa z kwaśnej kapusty.

Zupa ogórkowa: zupa ogórkowa na gorąco.

Zupa koperkowa: zupa koperkowa.

Rosół z kurczaka: złoty bulion drobiowy z makaronem.

Zupa pomidorowa: zupa pomidorowa, często z ryżem lub makaronem.

Grochówka: gęsta grochówka.

Zupa grzybowa: zupa grzybowa ze śmietaną.

Flaki wołowe: flaki wołowe.

Hors d ’Oeuvres

Smalec: częściowo smażony smalec z cebulą, majerankiem, a czasem z jabłkiem lub śliwką. Rozprowadzany jest na pieczywie i podawany z ogórkami kiszonymi jako przystawka przed głównym posiłkiem.

Śledzie w śmietanie: śledzie w śmietanie, najczęściej z cebulą.

Boczek ze śliwką: boczek nadziewany śliwkami.

Tatar: tatar ze steków; surowa mielona wołowina z posiekaną cebulą i surowym żółtkiem.

Danie główne – Wołowina & Cielęcina

Eskalopki z cielęciny: cielęcina w kocu.

Polędwiczki wołowe: polędwica wołowa, często z sosem z rzadkich grzybów.

Ozór wołowy: miękkie ozory wołowe na parze.

Sztuka mięsa w sosie chrzanowym: gotowany kawałek wołowina w sosie chrzanowym.

Zrazy zawijane: roladki wołowe nadziewane bekonem, ogórkiem i cebulą lub czerwoną papryką w ostrym sosie.

Danie główne – Wieprzowina

Golonka w piwie: tłusta, ale smaczna golonka, czasem w sosie piwnym, zawsze z chrzanem; bardzo tradycyjny, pochodzący z Bawarii.

Karkówka: polędwica, zwykle pieczona

Kotlet schabowy: tradycyjny kotlet schabowy panierowany (smaczny wybór, jeśli nie chcesz żadnego ryzyka).

Kiełbasa: Kiełbasy polskie – szczególnie smaczne są kiełbaski białe. Świetnie komponują się z ogórkami kiszonymi (korniszonami) w połączeniu z piwem lub wódką i świeżym powietrzem.

Żeberka w miodzie: żeberka wieprzowe w miodzie.

Danie główne – drób

Kaczka z jabłkami: kaczka pieczona w jabłku.

Kurczak de volaille: steki z kurczaka smarowane masłem, nadziewane grzybami i panierką, oryginalnie francuskie.

Wątróbki drobiowe: wątróbka drobiowa.

Danie główne – inne dania mięsne

Baranina: pieczona lub nawet grillowana jagnięcina – świetna, szczególnie w górach.

Klopsiki: pieczeń, często z sosem pomidorowym.

Bigos: apetyczny, doprawiony gulasz myśliwski z kiszonej kapusty z kawałkami różnych mięs i kiełbasek, niezwykle tradycyjny.

Dziczyzna: dziczyzna.

Fasolka po bretońsku: tani gulasz z fasoli i kiełbasek.

Gołąbki: paczki kapusty oryginalnie z Litwy, nadziewane mięsem lub mięsem i ryżem.

Kaszanka: grillowana lub pieczona na stałe kawałki gryki zmieszane z krwią wieprzową i ukształtowane na kiełbaski.

Szaszłyk: danie pierwotnie kaukaskie; kawałki mięsa grillowane na rożnie.

Danie główne – Ryba

Karp po żydowsku: karp w galarecie z rodzynkami, pierwotnie żydowski.

Łosoś: łosoś, często pieczony lub gotowany w sosie koperkowym.

Pstrąg: pstrąg, czasem flambirowany.

Sandacz: sandacz.

Dania wegetariańskie

Pierogi: bardzo tradycyjne małe białe pierożki, większe od ravioli, wypełnione kapustą z grzybami, serem i ziemniakami lub z owocami. Mogą być również z mięsem (z mięsem).

Naleśniki: omlety nadziewane konfiturą, owocami, twarogiem itp. Oraz bardzo podobne do naleśników.

Knedle: knedle ziemniaczane nadziewane owoce, zwykle śliwki.

Dodatki

Frytki: frytki.

Kopytka: kopytka.

Kluski śląskie: śląskie knedle z gotowanych ziemniaków.

Kasza gryczana: kasza gryczana.

Placki ziemniaczane: placki ziemniaczane.