Skorzystaj z Bułguru !
Czy masz dość używania komosy ryżowej jako substytutu ryżu lub makaronu? Szukasz czegoś nowego do swojej diety, który będzie nie tylko pełnoziarnisty, ale także pożywny i pyszny? Cóż, nie szukaj dalej niż mniej znany, ale wyjątkowo zdrowy bulgur!
Bulgur jest wytwarzany z ziaren pełnoziarnistych, które mają został popękany i częściowo ugotowany, aby przyspieszyć czas gotowania. Bulgur ma orzechowy smak i można go łączyć z wieloma innymi potrawami, takimi jak frytki, dania z curry lub ryby. Bulgur może być również używany jako substytut ryżu, płatków owsianych lub makaronu. To pełne ziarno jest tradycyjnie używane w sałatce tabouli wraz z pomidorami, pietruszką, miętą, cebulą, oliwą, sokiem z cytryny i solą. Sprawdź mój przepis na sałatkę Spring Fresh Bulgur.
Bulgur jest zrobiony z pękniętych pełnoziarnistych ziaren, które zostały popękane i częściowo wstępnie ugotowane. Click to Tweet
Imponujący profil żywieniowy Bulgura:
Pod względem odżywczym bulgur ma więcej błonnika i białka, a mniej węglowodanów niż komosa ryżowa, brązowy ryż czy kuskus. Bulgur jest dobrym źródłem kwasu foliowego, witaminy E, magnezu, potasu i selenu, które znajdują się w zewnętrznej skorupie ziaren pszenicy i wiążą się z różnymi korzyściami zdrowotnymi, takimi jak zmniejszenie ryzyka chorób układu krążenia i cukrzycy typu 2.
Bulgur ma więcej błonnika i białka, a mniej węglowodanów niż komosa ryżowa, brązowy ryż czy kuskus. Kliknij, aby tweetować
Uwaga: jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, kasza bulgur jest formą pszenicy i dlatego nie jest odpowiednią alternatywą.
Gdzie kupić bulgur?
Ty Bulgur można znaleźć w sklepie spożywczym w dziale specjalności z komosą ryżową i innymi mniej popularnymi zbożami, takimi jak jagody pszenicy. Bulgur można również znaleźć w Bulk Barn lub w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Bulgur jest dostępny w trzech rodzajach: drobnoziarnistym, średnim i gruboziarnistym. Czasy gotowania różnią się w zależności od rodzaju, dlatego najlepiej zapoznać się z instrukcją gotowania. Drobniejsza odmiana może być używana w przepisach z mielonym mięsem, takich jak farsz, a gruby bulgur jest bardziej powszechny w zastępstwie ryżu.
Gotowanie bulguru:
Gotowanie bulguru jest proste i można to zrobić na jeden z dwóch sposobów:
- Użyj jednej części zboża na dwie części wody: są to takie same proporcje, jakich używałbyś do gotowania komosy ryżowej, białego ryżu lub owsa. Po prostu zagotuj wodę, dodaj bulgur i gotuj na wolnym ogniu przez 12-15 minut, aż woda się wchłonie.
- Gotuj bulgur w dużym naczyniu z pokrywką: zalej 2 szklanki wrzącej wody na 1 kubek pszenicy bulgur. Przykryj i pozostaw bulgur i przegotowaną wodę na 40 minut, aż woda się wchłonie. Następnie spuszczasz nadmiar wody i puchu. Zwykle używam tej metody, ponieważ nie wymaga ona żadnego monitorowania pieca.
Jak przechowywać bulgur?
Przechowywanie bulguru jest tak łatwe. Po prostu użyj hermetycznego pojemnika i przechowuj w chłodnym, suchym miejscu. W starożytności to ziarno było cenione ze względu na jego odporność na psucie się, więc kupowanie bulguru luzem może być dobrym pomysłem na obniżenie kosztów.
Podsumowanie:
Jeśli jeszcze nie próbowałeś pożywnego pełnoziarnistego bulguru, idź do sklepu i kup trochę! Spodoba ci się wszechstronność tego ziarna i siła podtrzymująca w walce z głodem. Miłego eksperymentowania i pamiętaj, aby również udostępniać swoje przepisy!
