Korzyści zdrowotne

Ponieważ szpik kostny zyskał popularność w najlepszych kuchniach w okolicy świat, naukowcy i lekarze zaczęli przyglądać się bliżej następującym korzyściom zdrowotnym, jakie przedstawia:

Mniejsze ryzyko chorób związanych z wagą

Jedno badanie wykazało, że tkanka tłuszczowa w szpik kostny zawiera hormon zwany adiponektyną. Ten hormon pomaga rozkładać tłuszcze. Może utrzymywać wrażliwość na insulinę i wiąże się z niższym ryzykiem cukrzycy, chorób układu krążenia (serca) i innych nowotworów związanych z otyłością.

Wysoki poziom adiponektyny jest bezpośrednio związany ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na cukrzycę i inne choroby sercowo-naczyniowe. Badanie wykazało, że osoby z nadwagą miały zwykle niższy poziom adiponektyny, ale poziom hormonu wzrastał, gdy tracili kilogramy.

Utrzymuje zdrowie skóry, kości i stawów.

Kość szpik jest pełen kolagenu, który poprawia zdrowie i wytrzymałość kości oraz skóry.

Jest również bogaty w glukozaminę, związek, który pomaga w walce z chorobą zwyrodnieniową stawów, łagodzi ból stawów i zmniejsza stan zapalny stawów.

Zmniejsza ryzyko chorób związanych z zapaleniem.

Glicyna i sprzężony kwas linolowy występują obficie w szpiku kostnym i wykazano, że mają silne właściwości przeciwzapalne. Przewlekłe zapalenie jest powiązane z poważnymi chorobami, takimi jak rak, choroby serca, cukrzyca, zapalenie stawów, depresja i choroba Alzheimera.