Beneficios para la salud
A medida que la médula ósea ha ganado popularidad en las mejores cocinas El mundo, los científicos y los médicos han comenzado a examinar más de cerca los siguientes beneficios para la salud que presenta:
Menor riesgo de enfermedades relacionadas con el peso
Un estudio mostró que el tejido graso en la médula ósea contiene una hormona llamada adiponectina. Esta hormona ayuda a descomponer las grasas. Puede mantener la sensibilidad a la insulina y se ha relacionado con un menor riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares (del corazón) y otros cánceres asociados con la obesidad.
Los altos niveles de adiponectina están directamente relacionados con un menor riesgo de contraer diabetes y otras enfermedades cardiovasculares. El estudio encontró que las personas que tenían sobrepeso tendían a tener niveles más bajos de adiponectina, pero los niveles de la hormona aumentaron a medida que bajaban de peso.
Mantiene la salud de la piel, los huesos y las articulaciones
Hueso la médula está llena de colágeno, lo que mejora la salud y la fuerza de los huesos y la piel.
También es rico en glucosamina, un compuesto que ayuda contra la osteoartritis, alivia el dolor articular y reduce la inflamación en las articulaciones.
Reduce el riesgo de enfermedades relacionadas con la inflamación
La glicina y el ácido linoleico conjugado son abundantes en la médula ósea y se ha demostrado que tienen fuertes propiedades antiinflamatorias. La inflamación crónica está relacionada con enfermedades graves como cáncer, enfermedades cardíacas, diabetes, artritis, depresión y Alzheimer.
