Do przygotowania tego prostego i pikantnego japońskiego przepisu na smażony ryż nie jest potrzebny żaden wierzch grillowy Teppanyaki. Łatwe do wykonania i gotowe w 18 minut od początku do końca!

Słuchaj…

Myślę, że się ze mną zgodzisz jest coś magicznego w jedzeniu smażonego ryżu hibachi z umami w japońskiej restauracji teppanyaki.

Ale jest pewien haczyk:

Na pewno nie jest to najłatwiejsza rzecz do zrobienia w domu. Nie znam wielu domowych szefów kuchni, którzy mają blat z grilla teppanyaki przy stole jadalnym, ubijając ryż czosnkowy, podczas gdy rodzina pochwala Twoje niesamowite umiejętności łopatki i noża 😂

Okazuje się, że możesz całkowicie przygotować pyszny japoński smażony ryż u Ciebie w każdej chwili. Zamienimy po prostu grill na patelnię lub woka.

Dobra wiadomość, jeśli jesteś fanem japońskiego smażonego ryżu! Dzisiejszy post dotyczy tego, jak zrobić smażony ryż hibachi w domowej kuchni przy użyciu dostępnych narzędzi. Itadakimasu!

Czy smażony ryż i yakimeshi to to samo?

Tak!

Yakimshi (や き めし) dosłownie oznacza smażony ryż. To danie z ryżu zrobione z resztek, takich jak jajka, warzywa, mięso i owoce morza.

Prawdziwe jedzenie kontra teatr jedzenia

Podsumowanie:

Jedyny prawdziwy Różnica między japońskim smażonym ryżem na miejscu teppanyaki a prostym smażonym ryżem, który ubijasz w domu, to teatr. Możliwość przerzucenia 8-calowego noża szefa kuchni za plecami i złapania go z zamkniętymi oczami to niezła sztuczka – ale, daj spokój, robimy tutaj obiad!

Po pierwsze: ryż.

Podczas ubijania japońskiego smażonego ryżu w domu staram się podawać co najmniej jednodniowy ryż (najlepiej schłodzony). Dlaczego? Długa, naukowa historia jest bardzo krótka: to dlatego, że następuje pewne parowanie, gdy ryż stygnie, co skutkuje smażonym ryżem, który zachowuje swoją konsystencję i jest mniej papkowaty po odgrzaniu.

Mam jednak sekret: jeśli nie planowałem z wyprzedzeniem i gotowałem na parze pęczek japońskiego ryżu dzień przed zrobieniem własnego japońskiego smażonego ryżu, jest całkowicie OK. Po prostu użyj świeżo ugotowanego ryżu i ciesz się kolacją! Będziesz zaskoczony, jak dobrze się okaże (tj. Nie tak bzdurny, jak mogłoby się wydawać).

Dla mnie najlepiej sprawdza się japoński ryż krótkoziarnisty. Daje to wrażenie niemal żucia – ale możesz użyć ryżu średnioziarnistego (lub nawet ryżu jaśminowego), jeśli nie możesz znaleźć japońskich ziaren lub ich nie obchodzi.

Pierwsza zasada japońskiego klubu smażonego ryżu…

Jeśli zapytasz moją matkę Japonkę, jak smażyć ryż, powie Ci, że każda stara patelnia jest w porządku. I ona ma rację… głównie. Wolę wok. Tym lepiej wrzucić ryż i warzywa na dużym ogniu.

Bonus: jeśli masz kuchenkę gazową, płomień do gotowania podgrzeje również pochyłe boki woka.

Jednak znowu nie jest to ćwiczenie naukowe. Ten prosty przepis na smażony ryż można łatwo przygotować przy użyciu dowolnych narzędzi w kuchni. Podczas robienia japońskiego smażonego ryżu można używać żeliwnej patelni na cewkach kuchenki elektrycznej.

Najlepsza część?

Te same luźne zasady dotyczą składników, których używasz.

Jesteś wielkim fanem zielonej fasoli? Użyj ich. Czy resztki chashu (duszonego boczku wieprzowego) z ostatniego przygotowania ramenu? Pokrój w kostkę i dodaj. Masz w zamrażarce duże pudełko mrożonego groszku? Kto nie wie? Rozmrozić trochę i dodać je do mieszanki.

Ten japoński przepis na smażony ryż jest taki, jaki lubimy w Maison Phelps – ale to w zasadzie plan, do którego możesz dodać własne kotlety do gotowania.

Mój ulubiony element smakowy ten łatwy przepis na smażony ryż warzywny jest połączeniem sosu sojowego i białego pieprzu. Jasny i prawie kwiatowy element dobrego białego pieprzu podnosi poziom umami soi. To absolutna magia!

Super sekretny czas:

Ben lubi swój japoński smażony ryż z odrobiną japońskiego majonezu na wierzchu. Tak. Japoński majonez. Czy to tradycyjne? Nie. Czy to jest pyszne? On na pewno tak myśli!

Jedzenie może cię przetransportować

Zasadniczo, moja ulubiona rzecz w yakimeshi (poza tym, że nie ma twardych i szybkie zasady do przepisu) jest taka, że pierwszy kęs zawsze przypomina mi siedzenie w kuchni z mamą jako dziecko, kiedy gotowała obiad.

Dobre jedzenie jest pod tym względem zabawne.

Smak tak kojarzy się z czasem i miejscem, że łatwo o nostalgię. W jednej chwili jesteś przy palnikach i smażymy ryż – w następnej znów masz osiem lat, a mama stawia przed Tobą przy stole miskę swojego specjalnego smażonego ryżu.

Ostatnie słowo:

Bez względu na to, jak zdecydujesz się zrobić ten japoński smażony ryż w stylu hibachi we własnej domowej kuchni, zostaw fantazyjne sztuczki z nożem profesjonalistom w teppanyaki wspólny!

A co z tobą? Czy jest coś, co gotujesz, co przenosi cię do czasu lub miejsca z przeszłości? Bardzo chciałbym o tym usłyszeć! Opowiedz swoją historię smakoszy w komentarzach!

Inne proste, pyszne przepisy na japońskie jedzenie:

• Nasu Dengaku – Miso Glazurowany bakłażan
• Omlet w stylu Okonomiyaki
• Japońskie curry – カ レ – ラ イ ス
• Spaghetti Squash w stylu Yakisoba
• Omurice – オ ム ラ イ ス

Czy podobał Ci się ten prosty japoński przepis na smażony ryż? Czy są jakieś zmiany, którymi chciałbyś się podzielić? Podziel się swoimi wskazówkami i zaleceniami w sekcji komentarzy poniżej!

Drukuj

Pickled Plum jest uczestnikiem programu Amazon Services LLC Associates, stowarzyszonego programu reklamowego, którego celem jest zapewnienie stronom środków do zarabiania opłat reklamowych poprzez reklamy i linki do amazon.com .