Termin „łodyga selera” może mieć więcej niż jedno znaczenie, w zależności od źródła. Często ludzie nazywają jedną z pionowych gałęzi kępy selera łodygą, ale tę część można również nazwać ogonkiem, gałęzią lub żebrem. W takich przypadkach cała grupa gałązek lub ogonków selera może być nazywana łodygą selera, chociaż często używa się terminu kiść.

Łodyga selera jest zwykle jedną z wielu długich, zakrzywionych sekcji, które są połączone razem na dole rośliny, tuż nad korzeniem i na wierzchołku gdzie roślina wchodzi do gleby. Są połączone tylko na samym dole i rosną oddzielnie od tego miejsca aż do korony. Na czubku lub wierzchołku każdej łodygi znajdują się liście rośliny, które różnią się wielkością od małych i delikatnych do stosunkowo dużych. Każda gałąź jest żebrowana na zewnątrz i gładka od wewnątrz.

Dość często przycina się kiść selera przed sprzedażą, aby uczynić roślinę bardziej atrakcyjną. W szczególności usuwa się większe liście, ponieważ mogą one dość szybko opadać i pogarszać ogólny wygląd selera. Zwykle korzeń jest odcinany i odrzucany lub używany do karmienia zwierząt. Korzeń selera jest sprzedawany w różnych formach, ale w rzeczywistości jest to inna roślina, znana również jako seler, a nie korzeń roślin, z których powstają łodygi.

Ponieważ seler rośnie w kontakcie z ziemią, ważne jest, aby przed użyciem dokładnie go wyczyścić. Najlepszym sposobem na oczyszczenie jest oddzielenie łodygi selera od pęczka, a następnie dokładne umycie za pomocą małej szczotki do szorowania warzyw. Usunięcie całego brudu z rośliny jest prawie niemożliwe, jeśli nie zostaną oddzielone części.

Ludzie zazwyczaj albo uwielbiają smak selera, albo go nienawidzą. Posiekana łodyga selera jest uważana za podstawę w różnych przepisach, w tym farszach, zupach i gulaszach. Stosowany na świeżo, dobrze komponuje się z sałatkami lub jako przystawka, zwłaszcza zanurzony w ranczu, musztardzie miodowej lub innym sosie sałatkowym. Wypełniony masłem orzechowym lub serkiem śmietankowym stanowi zdrową przekąskę dla dzieci, łącząc witaminy i błonnik z białkiem.

Dietetycy często używają tego pokarmu, aby zaspokoić apetyt, zwłaszcza osoby, którym brakuje chrupkości smażonych lub pieczonych potraw . Pojedyncza łodyga selera ma bardzo mało kalorii, zazwyczaj tylko około sześciu w przypadku średniej wielkości części. Wiele osób je seler, ponieważ zawiera on ujemne kalorie; Oznacza to, że do zjedzenia i strawienia potrzeba więcej kalorii niż to, co zawiera.