Ostatnie badania wykazały, że nasiona arbuza są również cudownie odżywcze, zwłaszcza jeśli są kiełkowane i łuskane. Według analizy International Journal of Nutrition and Food Sciences są bogate w białko, magnez, witaminę B i dobre tłuszcze.

Oto fakty żywieniowe arbuza, według amerykańskiej Agencji ds.Żywności i Leków, która reguluje etykietowanie żywności na podstawie ustawy National Labeling and Education Act:

Fakty żywieniowe

Wielkość porcji: 2 kubki pokrojone w kostkę (10 uncji / 280 g) Kalorie: 80 (Kalorie z tłuszczu 0)

Ilość w porcji ( i% DV *) * Procent dziennych wartości (% DV) jest oparty na diecie 2000 kalorii.

Całkowity tłuszcz: 0g (0%)

Całkowite węglowodany: 21g (7% ) Błonnik pokarmowy: 1 g (4%) Cukry: 20 g

Cholesterol: 0 mg (0%) Sód: 0 mg (0%) Potas: 270 mg (8%) Białko: 1 g

Witamina A: (30%) Witamina C: (25%) Wapń: (2%) Żelazo: (4%)

Korzyści zdrowotne

Zdrowie serca

Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie Purdue, wysoki poziom likopenu w arbuzie jest bardzo skuteczny w ochronie komórek przed uszkodzeniem i może pomóc obniżyć ryzyko chorób serca. opublikowane w American Journal of Hypertension stwierdził, że arbuz ekstrakty pomogły zmniejszyć nadciśnienie i obniżyć ciśnienie krwi u otyłych dorosłych.

Arbuz może być szczególnie ważny dla starszych kobiet. Badanie opublikowane w Menopauzie wykazało, że kobiety po menopauzie, grupa znana ze zwiększonej sztywności aorty, które przyjmowały ekstrakt z arbuza przez sześć tygodni, zauważyły obniżenie ciśnienia krwi i sztywność tętnic w porównaniu z kobietami, które nie przyjmowały ekstraktu z arbuza. Autorzy badania przypisali korzyści cytrulinie i argininie.

Arginina może poprawić przepływ krwi i może pomóc zmniejszyć gromadzenie się nadmiaru tłuszczu.

Właściwości przeciwzapalne

„Likopen zawarty w arbuzie sprawia, że jest on owocem przeciwzapalnym” – powiedział Jarzabkowski. Likopen jest inhibitorem różnych procesów zapalnych, a także przeciwutleniaczem neutralizującym wolne rodniki. Dodatkowo arbuz zawiera cholinę, która pomaga powstrzymać przewlekłe zapalenie, zgodnie z artykułem z 2006 roku opublikowanym w czasopiśmie medycznym Shock.

Zmniejszenie stanu zapalnego nie jest dobre tylko dla osób cierpiących na artretyzm. chory, masz uszkodzenia komórek, które mogą być spowodowane różnymi czynnikami, w tym stresem, paleniem tytoniu, zanieczyszczeniem środowiska, chorobami, a także stan zapalny organizmu ”- powiedział Jarzabkowski. „Nazywa się to„ ogólnoustrojowym zapaleniem ”.„ W ten sposób żywność przeciwzapalna może pomóc w poprawie ogólnej odporności i ogólnego stanu zdrowia.

Nawadnianie

„Arbuzy pomagają w ogólnym nawodnieniu i to jest świetna rzecz” – powiedział Lemond. „Mówią, że możemy zaspokoić 20-30% naszego zapotrzebowania na płyny poprzez samą dietę, a takie pokarmy z pewnością pomagają . „Dodatkowo ich sok jest pełen dobrych elektrolitów. To może nawet pomóc w zapobieganiu udarowi cieplnemu.

Trawienie

Arbuz zawiera błonnik, który wspomaga zdrowy przewód pokarmowy i pomaga utrzymać regularnie.

Korzyści dla skóry i włosów

Witamina A jest wspaniała dla Twojej skóry, a tylko filiżanka arbuza zawiera prawie jedną czwartą zalecanego dziennego spożycia. Witamina A pomaga w utrzymaniu nawilżenia skóry i włosów, a także wspomaga zdrowy wzrost nowych komórek kolagenu i elastyny, według Cleveland Clinic. Witamina C jest również korzystna w tym zakresie, ponieważwspomaga zdrowy wzrost kolagenu.

Ból mięśni & wyniki sportowe

Sportowcy kochający arbuz mają szczęście: picie soku z arbuza przed intensywnym treningiem pomaga zmniejszyć ból mięśni i tętno następnego dnia – wynika z badania z 2013 r. opublikowanego w Journal of Agricultural and Food Chemistry. Można to przypisać aminokwasom arbuza cytrulinie i argininie, które pomagają poprawić krążenie.

Badanie z 2015 roku opublikowane w Journal of Applied Physiology sugeruje, że cytrulina z arbuza może również pomóc poprawić wyniki sportowe. Uczestnicy badania, którzy przyjmowali suplementy cytruliny, zauważyli zwiększoną wydajność przy większej produkcji energii podczas ćwiczeń o wysokiej intensywności, takich jak jazda na rowerze i sprint.

Zapobieganie rakowi

Podobnie jak inne owoce i warzywa, arbuzy mogą być pomocne w zmniejszaniu ryzyka raka dzięki swoim właściwościom przeciwutleniającym. Według National Cancer Institute, w szczególności likopen został powiązany ze zmniejszeniem proliferacji komórek raka prostaty.

Zagrożenia dla zdrowia

Jeśli arbuzy są spożywane w rozsądnych ilościach, nie powinny wywoływać żadnych poważnych skutków ubocznych. Jeśli jednak zjadasz codziennie obfite owoce, możesz mieć problemy ze zbyt dużą ilością likopenu lub potasu.

Według American Cancer Society, spożycie ponad 30 mg likopenu dziennie może potencjalnie powodować nudności, biegunkę, niestrawność i wzdęcia.

Osoby z poważną hiperkaliemią lub za dużo potasu we krwi, prawdopodobnie nie powinni spożywać więcej niż około jednej filiżanki arbuza dziennie, która zawiera mniej niż 140 mg potasu. Według National Institutes of Health hiperkaliemia może powodować nieregularne bicie serca i inne problemy sercowo-naczyniowe, a także zmniejszoną kontrolę mięśni.

Przeładowanie pokarmami o dużej zawartości wody, takimi jak arbuz, może być kuszące dla osób, które chcą stracić wagi, ponieważ pomagają czuć się pełny, ale Lemond przestrzega przed popadaniem w skrajności. „Spożywanie większej ilości owoców i warzyw w naturalny sposób pomaga zmniejszyć ogólne kalorie (energię) w diecie” – powiedziała. „Wiemy, że ludzie, którzy jedzą większe ilości owoców i warzyw, mają zazwyczaj zdrowszą masę ciała. Jednak nie polecam jeść tylko arbuza… Schudniesz, ale w większości będą to mięśnie”.

Jarzabkowski ostrzegł również miłośników arbuzów, aby zwracali uwagę na spożycie cukru. „Chociaż cukier z arbuza występuje naturalnie, wciąż jest stosunkowo bogaty w cukier.”

„Zalecam, aby zawsze zmieniać wybór” – powiedział Lemond. „Arbuz jest doskonałym pokarmem nawilżającym, więc trzymaj go wraz z innymi pokarmami roślinnymi, które oferują inne korzyści. Różnorodność jest zawsze kluczowa. ”

Fakty o arbuzach

Kilka ciekawych faktów na temat arbuzów, z National Watermelon Promotion Board i Science Kids:

Arbuz (Citrullus lanatus) jest spokrewniony z ogórkami, dyniami i dynią.

Arbuz prawdopodobnie pochodzi z pustyni Kalahari w Afryce.

Egipcjanie umieścił arbuzy w grobowcach królów, aby pożywić je w zaświatach. Pierwsze zarejestrowane zbiory arbuza są przedstawione egipskimi hieroglifami sprzed około 5000 lat.

Kupcy rozpowszechnili arbuzy na Morzu Śródziemnym. W X wieku arbuzy trafiły do Chin, które są obecnie największym producentem arbuzów na świecie.

Maurowie w XIII wieku wiek przyniósł arbuzy do Europy.

Arbuz prawdopodobnie dotarł do Stanów Zjednoczonych wraz z afrykańskimi niewolnikami.

Pierwsi odkrywcy używali arbuzów jako manier.

Plik pierwsza książka kucharska opublikowana w Stanach Zjednoczonych w 1776 roku zawierała przepis na marynaty ze skórki arbuza.

Około 200 do 300 odmian uprawia się w Stanach Zjednoczonych i Meksyku, ale tylko około 50 odmian jest bardzo popularnych.

Pod względem masy arbuz jest najczęściej spożywanym melonem w Stanach Zjednoczonych, zaraz za nim plasuje się kantalupa i spadzi.

Arbuz jest oficjalnym warzywem stanu Oklahoma.

Można jeść wszystkie części arbuza, nawet skórkę.

Księga rekordów Guinnessa podaje, że najcięższy arbuz świata wyhodował Lloyd Bright z Arkadelphia, Arkansas w 2005 roku. Ważył 268,8 funta. (121,93 kg).

Stany Zjednoczone zajmują piąte miejsce w światowej produkcji arbuzów. W czterdziestu czterech stanach uprawia się arbuzy, z Florydą, Teksasem, Kalifornią, Gruzją i Arizoną wiodącymi krajami w produkcji.

Arbuz bez pestek to sterylna hybryda, która powstaje przez skrzyżowanie męskiego pyłku z arbuzem, zawierającym 22 chromosomy na komórkę, z żeńskim kwiatem arbuza z 44 chromosomami na komórkę. Kiedy ten owoc dojrzewa, małe, białe osłonki nasion zawierają 33 chromosomy, co czyni go sterylnym i niezdolnym do produkcji nasion.