Dit Zeppole-recept maakt de lekkerste Italiaanse donuts. Uw gezin zal genieten van de luchtige zoetheid van deze gefrituurde deegballetjes die als dessert of zelfs als tussendoortje kunnen worden geserveerd.
Als u van donuts houdt, moet u zeker onze boterachtige brioche-donuts en Russische donutgaten proberen ( ponchiki).
Zeppole – Italiaanse donuts
Zeppoles, of Italiaanse donuts, zijn een lekker toetje dat is niet zo moeilijk te maken. Met een beetje tijd om het deeg te laten rijzen om de perfecte luchtigheid te krijgen die deze donuts nodig hebben, heb je in ongeveer 90 minuten een bord vol zeppoles om te serveren. Deze donutballen zijn echt verslavend met hun met honing gezoete deeg en bedekt met een sneeuwval van poedersuiker. Elke zoete hap is perfect als dessert of als tussendoortje bij de koffie. En omdat ze klein zijn, vormen ze een geweldig dessert in familiestijl dat iedereen kan delen.
Wat is een zeppole precies?
Een zeppole is een Italiaans gebak dat is gemaakt van gefrituurd deeg in verschillende maten. Dit recept is voor kleinere, hapklare donutsballetjes, maar andere zijn groter gemaakt voor banketbakkersroom, gelei en andere mengsels.
Zeppole vs beignet
Hoewel deze twee beide zijn gemaakt met gebakken deeg, ze verschillen het meest duidelijk van vorm. Beignets, een naam die komt van een woord dat ‘klomp’ betekent, zijn vierkant en heel licht. Zeppoles zijn zachte, gebakken deegballen die taai, zacht en rond zijn. Beide worden vaak geserveerd met poedersuiker.
Hoe zeppoles te maken
- Meng de ingrediënten van het deeg. Meng de ingrediënten in de kom van een keukenmixer – bloem, honing, zout, gist, olijfolie en warm water. Gebruik de haak om te mixen tot het deeg niet meer aan de zijkanten van de kom kleeft. Als het te plakkerig is, kun je wat meer bloem toevoegen, ongeveer 1-2 eetlepels extra per keer.
- Laat het deeg rijzen. Breng het zeppole-deeg over in een kom die is ingevet met olijfolie en bedek het met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen , of totdat het in grootte verdubbelt.
-
Bereid de frituurolie voor. Voeg in een pan met een zware bodem ongeveer 5 cm maïsolie toe. Breng het vuur middelhoogZorg ervoor dat de temperatuur van de olie tussen 350-375 graden Fahrenheit blijft met een direct afleesbare thermometer.
- Snijd het deeg. Knip met een keukenschaar stukken van het zeppole-deeg af die ongeveer 1 1/2 eetlepel groot zijn. Schraap het deeg met een lepel af en in de hete olie.
- Bak ze. Bak de zeppoles ongeveer 2 minuten aan elke kant. Schep ze daarna met een schuimspaan op een bord met keukenpapier.
- Bestrooi de donuts met suiker. Als ze eenmaal zijn afgekoeld, bestrooi je de zeppoles met poedersuiker. Veel plezier!
Nuttige TIPS
- Gebruik warm water om de gist – Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet meer dan 110 graden Fahrenheit, zodat de gist volledig wordt geactiveerd en uw deeg zal rijzen en luchtig wordt.
- Geef voldoende tijd om te rijzen – Als uw zeppoles niet ‘ als je niet genoeg tijd hebt om op te staan, zullen ze minder luchtig en licht zijn, en dichter en zwaarder.
- De juiste olietemperatuur is cruciaal – Als je olietemperatuur te hoog is, zullen je donuts te donker zijn op van buiten en rauw van binnen. Als de temperatuur te laag is, nemen ze te veel olie op en worden ze vettig en rubberachtig.
- Zet de pot niet te vol – Te veel zeppoles in de pot betekent dat ze elkaar raken in plaats van omringd te zijn door de hete olie en koken. Voorkom overbevolking voor de beste smaak en textuur van de zeppole.
Het beste type olie om te frituren
De beste soorten olie om te frituren zijn maïsolie, plantaardige olie en koolzaadolie, om er maar een paar te noemen. Deze oliën hebben allemaal hoge rookpunten, wat betekent dat ze niet verbranden als ze op hoog vuur worden gehouden om je zeppole-donuts te bakken.
Welke temperatuur moet mijn olie hebben?
Jouw frituur olie moet tussen de 350-375 graden Fahrenheit zijn. Dit is heet genoeg om de zeppoles volledig te koken zonder ze te verbranden. Gebruik een thermometer die direct kan worden afgelezen om de olietemperatuur te controleren om schommelingen te voorkomen die uw donuts zouden kunnen bederven.
Hoe lang bakt de zeppole?
Elke zeppole moet ongeveer 2 minuten bakken op elke kant. Hierdoor hebben ze voldoende tijd om door te koken en niet aan te branden. Als je zeppole groter of kleiner is dan de 1 1/2 eetlepels waar dit recept om vraagt, heeft het deeg mogelijk meer of minder tijd nodig.
Hoe Italiaanse zeppole te serveren
Italiaanse zeppole-bereidingen variëren en je kunt ze op veel verschillende manieren serveren. Een eenvoudige, klassieke topping zou zijn om de bovenkant ervan te bestuiven met poedersuiker of kristalsuiker.Maar je kunt ze ook aankleden en sauzen en crèmes toevoegen, zoals frambozensaus, aardbeienjam of chocoladeganache. Er is geen goede of verkeerde manier om deze heerlijke Italiaanse donuts te serveren.
Hoe lang blijven ze vers?
Je zelfgemaakte zeppoles blijven ongeveer 2-3 dagen vers. Zorg ervoor dat u ze in een luchtdichte verpakking in de koelkast plaatst om te voorkomen dat ze oud worden. Je kunt ze ook tot zes maanden invriezen in de vriezer.
Hoe ze opnieuw opwarmen
De beste manier om deze Italiaanse donuts op te warmen is door ze in aluminiumfolie te wikkelen en op te warmen in de oven. Leg ze op een bakplaat en bak ze ongeveer 10 minuten op 350 graden Fahrenheit. Dit werkt ook als ze bevroren zijn.
Meer Italiaanse desserts om te proberen!
- Tiramisu-cake
- Chocolade Samali
- Chewy amaretti-koekjes
- Met chocolade gedoopte amandelbiscotti
Zeppole Recept – Italiaanse donuts
Pin afdrukken
Ingrediënten
- 3 1/2 kopje van bloem voor alle doeleinden, geschept en afgestreken met de rug van een mes
- 1 el honing
- 2 tl droge actieve gist
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 1/2 kopje warm water
- Maïsolie om te frituren
- Poedersuiker om af te stoffen
1 tl zout
Instructies
Vorm het zeppole-deeg
-
Meng in de kom van een keukenmixer 3 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel zout, 1 eetlepel honing, 2 theelepels droge actieve gist 2 eetlepels olijfolie en 1 1/2 kopje warm water.
-
Mix met behulp van het haakhulpstuk totdat het deeg niet meer aan de zijkanten van de mengkom blijft plakken. Afhankelijk van het meel dat u gebruikt, moet u wellicht meer toevoegen. Voeg 1-2 eetlepels extra per keer toe.
Laat het deeg rijzen (afgedekt)
-
Breng het deeg over in een kom die is ingevet met olijfolie en bedek het met plasticfolie. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen of tot het in omvang verdubbeld is.
-
In de tussentijd , vul een pan met een zware bodem met ongeveer 5 cm maïsolie of een andere olie met een hoog rookpunt, zoals groente of canola. Breng het vuur middelhoog. Gebruik een thermometer die direct kan worden afgelezen en zorg ervoor dat de olie tussen de 350-375 graden Fahrenheit is.
Snijd stukjes deeg af en bak ze
-
Gebruik nu een keukenschaar om kleine stukjes (ongeveer 1 1/2 eetlepel) van de deeg en gebruik een lepel om het zeppole-deeg in de hete olie te schrapen.
-
Bak de zeppole ongeveer 2 minuten per kant. Gebruik een lepel met gleuven om gefrituurde Italiaanse donuts over te brengen op een bord met keukenpapier.
-
Zodra de zeppole gaar en enigszins afgekoeld is, bestrooi je ze met poedersuiker en geniet je ervan!
Notes
- Gebruik warm water om de gist te activeren – Zorg ervoor dat het water warm is, maar niet meer dan 110 graden Fahrenheit, zodat de gist volledig zal activeren en je deeg zal rijzen en luchtig worden.
- Geef voldoende tijd om te rijzen – Als je zeppoles niet genoeg tijd hebben om te rijzen, zullen ze minder luchtig en licht zijn, en dichter en zwaarder.
- De juiste olietemperatuur is cruciaal – Als uw olietemperatuur te hoog is, zijn uw donuts te donker van buiten en rauw van binnen. Als de temperatuur te laag is, absorberen ze te veel olie en worden ze vettig en rubberachtig.
- Maak de pot niet te vol – Te veel zeppoles in de pot betekent dat ze elkaar raken in plaats van omringd te zijn door de hete olie en te koken. Vermijd overbevolking voor de beste smaak en textuur van de zeppole.
Hoe Italiaanse zeppole serveren
Italiaanse zeppole-bereidingen variëren en je kunt ze op veel verschillende manieren serveren. Een eenvoudige, klassieke topping zou zijn om de toppen ervan af te stoffen met poedersuiker of gegranuleerd suiker. Maar je kunt ze ook aankleden en sauzen en crèmes toevoegen, zoals frambozensaus, aardbeienjam of chocoladeganache. Er is geen goede of foute manier om deze heerlijke Italiaanse donuts te serveren.
Voeding
- Auteur
- Recente berichten
- Perfect Sugar Donuts – 3 februari 2021
- Easy Cream Cheese Cookies – 1 februari 2021
- Hibachi Fried Rice Recept – 30 januari 2021
