De term “stengel bleekselderij” kan meer dan één betekenis hebben, afhankelijk van de bron. Het is gebruikelijk dat mensen naar een van de rechtopstaande takken van een tros bleekselderij verwijzen als een stengel, maar dit gedeelte kan ook een bladsteel, een tak of een rib worden genoemd. In dergelijke gevallen kan de hele groep van selderietakken of bladstelen worden aangeduid als een stengel bleekselderij, hoewel de term bos vaak wordt gebruikt.

Een stengel bleekselderij is typisch een van de vele lange, gebogen secties die aan de onderkant van de plant zijn vastgemaakt, net boven de wortel en op de punt waar de plant in de grond komt. Ze zijn alleen helemaal onderaan verbonden en groeien vanaf dat punt afzonderlijk tot aan de kruin. Aan de kruin of bovenkant van elke stengel bevinden zich de bladeren van de plant, die in grootte variëren van klein en delicaat tot relatief groot. Elke tak is geribbeld aan de buitenkant en glad aan de binnenkant.

Het is vrij gebruikelijk om een bos selderij te snoeien voordat deze wordt verkocht, om de plant aantrekkelijker te maken. Vooral de grotere bladeren worden verwijderd, omdat deze vrij snel kunnen hangen en afbreuk kunnen doen aan het algehele uiterlijk van de selderij. Meestal wordt de wortel afgesneden en weggegooid of gebruikt voor diervoeder. Knolselderij wordt in verschillende vormen verkocht, maar dat is eigenlijk een andere plant, ook wel knolselderij genoemd, en niet de wortel van de planten die de stengels aanmaken.

Omdat selderij groeit in contact met de grond, Het is belangrijk om er zeker van te zijn dat het grondig wordt gereinigd voordat het wordt gebruikt. De beste manier om het schoon te maken, is door elke stengel bleekselderij van het bos te scheiden en het vervolgens goed te wassen met een kleine groenteschrobborstel. Het is bijna onmogelijk om al het vuil uit de plant te krijgen, tenzij de stukjes gescheiden zijn.

Mensen houden meestal van de smaak van selderij of haten het. Een gehakte stengel bleekselderij wordt beschouwd als een nietje in verschillende recepten, waaronder vulling, soepen en stoofschotels. Vers gebruikt, past het goed bij salades of als aperitief, vooral als het wordt gedoopt in ranch, honingmosterd of een ander soort saladedressing. Gevuld met pindakaas of roomkaas is het een gezond tussendoortje voor kinderen, door vitamines en vezels te combineren met proteïne.

Dieters gebruiken dit voedsel vaak om hun trek te stillen, vooral mensen die het kraken van gefrituurd of gebakken voedsel missen . Een enkele stengel bleekselderij bevat heel weinig calorieën, meestal slechts ongeveer zes voor een middelgrote sectie. Veel mensen eten selderij omdat het negatieve calorieën bevat; dit betekent dat er meer calorieën nodig zijn om het te eten en te verteren dan er in zit.