- Pin2.2K
- Delen4
- Tweet
Deze volkoren pannenkoeken zijn gemakkelijk te maken met eenvoudige ingrediënten en ongelooflijk licht en luchtig. Perfect voor een licht en gezond ontbijt!
* Recept en foto’s bijgewerkt in januari 2019 *
Het is het begin van een nieuw jaar, wat betekent dat er nieuwe recepten en meer inhoud op je af komen! Een van mijn doelen voor dit jaar is om meer procesfoto’s en informatie aan recepten toe te voegen, zodat je 100% succes kunt hebben in de keuken.
Maar vandaag wilde ik het jaar beginnen met een aansteker recept voor jou. Ik plaatste het recept voor deze volkoren pannenkoeken oorspronkelijk in 2015, maar ik wilde het recept herwerken om het nog beter te maken.
Deze pannenkoeken zijn gemaakt met volkorenmeel en natuurlijk gezoet met honing, maar ze zijn ‘ zijn nog steeds ongelooflijk zacht en licht. Je kunt een grote partij van deze pannenkoeken maken om er de hele week van te genieten of zelfs het recept doormidden snijden om minder te maken.
Receptingrediënten
Deze luchtige pannenkoeken van volkorenmeel hebben zo min mogelijk ingrediënten nodig en zijn subtiel zoet. Dit is wat je nodig hebt om ze te maken:
- Volkorenmeel: ik heb wit volkorenmeel gebruikt voor deze pannenkoeken, maar gewoon volkorenmeel werkt ook prima. Ik ben dol op wit volkorenmeel met een gouden medaille, het is veel lichter dan andere merken die ik heb geprobeerd.
- Bakpoeder, bakpoeder, & Zout: het bakpoeder en bakpoeder helpen de pannenkoeken rijzen en houden ze licht en luchtig. De baking soda is wat ook die mooie bruine kleur aan de pannenkoeken toevoegt!
- Karnemelk: voor deze pannenkoeken heb ik magere karnemelk gebruikt. Als je geen karnemelk bij de hand hebt, dan kun je een zelfgemaakte karnemelkvervanger maken.
- Honing: ik gebruik graag honing in deze pannenkoeken, maar je kunt de honing gerust vervangen door pure esdoorn siroop, bruine suiker of kristalsuiker.
- Olie: Canola, plantaardige of gesmolten kokosolie werken allemaal geweldig! Als je geen olie wilt gebruiken of geen olie bij de hand hebt, dan is gesmolten boter een andere geweldige vervanger.
- Eieren & Vanilla: You ‘ Ik gebruik ook een paar grote eieren en puur vanille-extract.
Hoe maak je volkoren pannenkoeken
Om deze pannenkoeken te maken, begin je met het samen kloppen van je volkorenmeel, bakpoeder , zuiveringszout en zout. Klop vervolgens de karnemelk, honing, olie, eieren en vanille-extract door elkaar.
Zodra je de droge en natte ingrediënten hebt opgeklopt, mix je ze tot ze net gecombineerd zijn. Ik hou echt van deze garde, het helpt om langs de zijkanten van de kom te schrapen terwijl je aan het kloppen bent en maakt het proces veel gemakkelijker.
Mogelijk zie je nog een paar klontjes in je pannenkoekenbeslag, dit is oké. Het te veel mengen van het pannenkoekenbeslag kan leiden tot een kauwer pannenkoek en dat wil niemand.
Vervolgens schep je het pannenkoekenbeslag en laat je het op een koekenpan of bakplaat op middelhoog vuur vallen. Ik gebruik graag een maatbeker van 1/4 kop om het beslag te scheppen, omdat het gemakkelijk is en het perfecte formaat pannenkoeken maakt. Ik gebruik ook liever mijn bakplaat om het proces ZO veel gemakkelijker te maken. Deze bakplaat is vergelijkbaar met degene die ik altijd gebruik.
Je zult weten dat de pannenkoeken klaar zijn om om te draaien zodra de randen er strak uit beginnen te zien en er belletjes op zitten. Een hele grote platte spatel helpt ook als het gaat om het omdraaien van de pannenkoeken.
Als ze allemaal gaar zijn, kun je ze serveren met alles wat je lekker vindt of ze laten afkoelen en vervolgens de pannenkoeken in de koelkast of vriezer bewaren tot je bent klaar om ze op te eten.
Pancake Toppings om te proberen
Je kunt deze pannenkoeken bestrijken met alles wat je leuk vindt. Ik voeg liever wat vers fruit toe en besprenkel met wat pure ahornsiroop. Als je creatiever wilt worden, zijn hier enkele leuke toppings voor pannenkoeken om uit te proberen:
- Huisgemaakte gezouten karamelsaus
- Easy Dulce de Leche
- Huisgemaakte bosbessensaus
- Verse aardbeiensaus
- Zelfgemaakte slagroom
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen wit volkorenmeel en volkoren meel?
Beide meelsoorten zijn 100% volkoren, maar ze zijn gemaakt van verschillende soorten tarwe. Wit volkorenmeel is gemaakt met harde witte tarwe, dus het is lichter van kleur en heeft een mildere smaak. Beide soorten meel werken prima voor deze pannenkoeken met volkorenmeel.
Wat betekent het om samen te mengen tot ze net gecombineerd zijn?
Je wilt stoppen met mengen zodra de droge ingrediënten worden gemengd met de natte ingrediënten. Het kan zijn dat je wat klontjes in je pannenkoekenbeslag ziet, dit is normaal!
Hoe bewaart u pannenkoeken
Bewaar overgebleven volkoren karnemelkpannenkoekjes in de koelkast of op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking / zak gedurende maximaal vier dagen. Verwarm indien gewenst 20 tot 30 seconden in de magnetron.
Kan ik pannenkoeken invriezen?
Ja! Om deze volkoren pannenkoeken in te vriezen, leg ze op een bakplaat en vries ze in. Eenmaal uitgehard, haal uit de bak en stapel in een diepvrieszak of diepvriescontainer. Om op te warmen, magnetron gedurende 20 tot 30 seconden of roosteren in de broodrooster.
Baktips
- Ik heb dit recept getest met witte hele tarwebloem en gewoon volkorenmeel, beide werken prima! Ik hou echt van Gold Medal wit volkorenmeel voor deze pannenkoeken.
- Als je geen karnemelk hebt, kun je die zelf maken met wat citroensap of azijn en gewone melk. Ik heb in het recept een opmerking opgenomen over hoe je je eigen karnemelk kunt maken.
- Zorg ervoor dat je de droge en natte ingrediënten goed door elkaar mengt tot ze net gecombineerd zijn. Te veel mixen van het beslag kan leiden tot stevigere, stevigere pannenkoeken. Mogelijk ziet u nog een paar klontjes beslag in de kom, dit is oké!
- U kunt overgebleven pannenkoeken maximaal vier dagen in de koelkast of op kamertemperatuur in een luchtdichte verpakking / zak bewaren. Verwarm desgewenst 20 tot 30 seconden in de magnetron.
- Als je op zoek bent naar een gewoon karnemelkpannekoekrecept, dan is dit mijn favoriete recept.
Gemakkelijkere ontbijtrecepten om te proberen!
- Peperkoekpannenkoekjes
- Chocoladeschilferkoekjes
- De beste koffietaart
- Klassiek Frans Toast
- Bananenmuffins
Pin afdrukken
Volkoren pannenkoeken
Ingrediënten
- ▢ 2 kopjes (240 gram) wit volkorenmeel of volkorenmeel (met een lepel & geëgaliseerd)
- ▢ 2 theelepels bakpoeder
- ▢ 1 theelepel bakpoeder
- ▢ 1/2 theelepel zout
- ▢ 1 en 3/4 kop (420 ml) karnemelk (ik heb magere melk gebruikt)
- ▢ 85 gram honing
- ▢ 3 eetlepels (45 ml) olie (canola, plantaardige of gesmolten kokosolie )
- ▢ 2 grote eieren
- ▢ 2 theelepels puur vanille-extract
Instructies
-
Verhit een grote koekenpan of bakplaat tot middelhoog vuur en goed besproeien met anti-aanbakspray.
-
Klop in een grote mengkom het witte volkorenmeel, bakpoeder, bakpoeder , en zout. Zet apart.
-
Klop in een aparte mengkom de karnemelk, honing, olie, eieren en vanille tot ze volledig gemengd zijn. Voeg de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix tot ze net gecombineerd zijn, zorg ervoor dat je het beslag niet te veel mengt.
-
Gebruik een 1 / 4 kopjes maatbeker, schep het beslag uit de kom en laat het op de pan of bakplaat vallen. Zodra de bovenkant begint te borrelen en de randen er strak uitzien, draai je om en bak je nog 1-2 minuten.
-
Serveer met pure ahornsiroop , vers fruit of een topping naar keuze.
Opmerkingen
Invriesinstructies: Leg de pannenkoeken op een bakplaat met bakpapier en vries in. Eenmaal uitgehard, uit de bak halen en in een diepvrieszak of diepvriescontainer stapelen. Om op te warmen, magnetron gedurende 20 tot 30 seconden of roosteren in de broodrooster.
Karnemelk: als u geen karnemelk bij de hand heeft, kunt u een karnemelkvervanger maken door 2 eetlepels citroensap of azijn aan een maatbeker toe te voegen, vul met melk tot de 1 en 3/4 kopje, roer en zet ongeveer 10 minuten opzij.
Honing: je kunt de honing vervangen door pure ahornsiroop, bruine suiker of kristalsuiker.
