Veel van de groenten die ik hier thuis verbouw, zijn erg onderhoudsarm, zoals bijvoorbeeld spruitjes. Als het je lukt om ze te beschermen tegen plagen (bijvoorbeeld door ze onder een net te kweken of door biologische bestrijdingsmiddelen te gebruiken), zul je waarschijnlijk in de late herfst een mooie grote oogst krijgen.

Lees meer: Hoe Brussel te kweken spruitjes

Spruitjes zijn zo veelzijdig! Ik gebruik ze in zoveel gerechten. Waarom bijvoorbeeld geen spruitjes in plaats van erwten? Of gebruik ze ter vervanging van aardappelen als bijgerecht bij uw reguliere vis-, vlees- of vegetarische hoofdgerechten. Ik bevries vaak spruitjes uit mijn tuin om ze langer vers te houden.

Maak de spruitjes schoon

Wat zijn spruitjes dan? Nou, ze zijn gewoon kleine koolkoppen die op een dikke steel groeien. Je kunt ze gemakkelijk van de steel afbreken als ze groot genoeg zijn. De buitenste bladeren zijn echter vaak een beetje gekneusd en beschadigd, dus u wilt ze waarschijnlijk verwijderen. Gebruik een klein mes en uw vingertoppen om ze af te pellen. Onnodig te zeggen dat het even duurt als je er veel hebt.