Dit recept voor gebraden ossenhaaspunt is heerlijk en perfect in dunne plakjes gesneden en geserveerd met au jus! Het is veel gemakkelijker dan u denkt. Met slechts een beetje kruiden en een beetje tijd, kan dit gebraden rosbief er heerlijk sappig uitkomen!

Gebraden rosbiefstuk is perfect als voorgerecht met aardappelpuree of geroosterde broccoli en een knapperige salade. De restjes maken geweldige sandwiches tijdens de werkweek en zijn perfect in Beef Barley Soup.

Wat is een Sirloin Tip Roast?

Ook wel biefstuk met ossenhaas of braadstuk met ronde punt genoemd, dit is het gedeelte dat uit de achterhand van de koe wordt gesneden en is vaak moeilijker gesneden – hoe groter de spier, hoe harder de snede . Dit is niet hetzelfde als een rosbief.

Een rosbief in de oven moet langzaam worden gekookt om het vlees mals te maken, om van deze biefstuk een meesterwerk te maken! Vlees is duur, dus ik gebruik altijd een thermometer voor alles, van perfecte varkenshaas tot gebakken ham en zelfs gebraden kip!

Ik heb zowel een instant-afleesthermometer voor dingen als steaks en kipfilets en een die ik erin kan laten de oven voor zaken als gebraden vlees of gebraden kip. Door een thermometer te gebruiken, zorgt u ervoor dat uw gerechten perfect gaar zijn en dat vlees sappig en mals is, nooit droog!

Sirloin Tip Roast

Een hoge temperatuur zorgt in eerste instantie voor een korst op dit gebraad en sluit de sappen af (dus ik doe niet de moeite om eerst bruin te worden). Door de lagere temperatuur kan het gebraad langzaam gaar worden tot een malse perfectie. Dit gebraad is mager, dus het is belangrijk dat het niet te gaar wordt (gebruik een thermometer). Het is ook essentieel dat u het vlees minstens 15 minuten laat rusten (ik doe dit meestal 20 minuten) voordat u het aansnijdt.

1. Verwarm de oven voor op 450 ° F.
2. Laat een 4 of 5 lb gebraden om een goed uur op kamertemperatuur te laten staan.
3. Wrijf de olijfolie en kruiden over het vlees en zet apart.
4. Snijd een hele ui (geel of wit ) in dikke ringen en leg ze op de bodem van een donkere pan. Een soeppan of gietijzeren koekenpan is voldoende! Dit zal de basis zijn voor het braadstuk van de rosbief om op te rusten terwijl het braadt EN de uien zorgen voor smaak!
5. Na het roosteren kunnen de uien worden weggegooid (aangezien ze vrij donker worden) of gemengd met de sappen en in een saus of heerlijke jus. Yum!

Hoe lang duurt het om een rosbiefstuk te koken

Langzaam en stabiel zal dit taaiere stuk vlees tot smakelijke en malse perfectie verheffen! Begin de eerste 15 minuten op 450 ° F om het vlees dicht te schroeien en vervolgens langzaam te braden op 300 ° F gedurende 50-75 minuten. Dit kan variëren afhankelijk van hoe koud je gebraad is, de vorm en / of grootte van het gebraad, enz.

Het gebraad moet een interne temperatuur van 135 ° F bereiken voor medium rare. Haal je braadstuk ongeveer 5-7 ° uit de oven voordat het gaar is, want het blijft koken terwijl het onder tentfolie rust.

Om dit goed te krijgen, raad ik ten zeerste een thermometer aan. Verwijder en tent met aluminiumfolie en laat minstens 20 minuten rusten voordat u gaat snijden.

Meer heerlijke geroosterde recepten

• Geroosterde kalkoenfilet – super eenvoudig!
• Gebraden kip & Groenten – een complete maaltijd
• Citroengebraden kip – zeer smaakvol
• Slowcooker Rosemary Beef Roosteren – de slowcooker doet al het werk
• Recept voor geroosterde koolsteaks – een geweldige vegetarische optie!

4.98 van 140 stemmen

Recept bekijken

Perfect gebraden biefstuk

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 2 uur

Rusttijd 15 minuten

Totale tijd 2 uur 10 minuten

Porties 8 porties

Auteur Holly Nilsson

Cursus hoofdgerecht

Amerikaanse keuken

Dit recept voor gebraden ossenhaas is een van de favorieten! Het is een stuk eenvoudiger dan je denkt met een beetje geroosterde kruiden, deze rosbiefstukgebraad kan in een mum van tijd worden klaargemaakt, geroosterd en geserveerd!

Ingrediënten

• ▢ 1 rosbiefpunt gebraden 4-5 lbs
• ▢ 2 eetlepels olijfolie
• ▢ 1 theelepel knoflookpoeder
• ▢ 1 theelepel vers gekraakte peper
• ▢ zout
• ▢ 1 theelepel gedroogde rozemarijn
• ▢ 1 ui

Instructies

• Verwarm de oven voor op 450 ° F.
• Haal het gebraad minstens 45-60 minuten voor het koken uit de koelkast.
• Roosteren met olijfolie en kruiden. Snijd uien in dikke ringen (geen ringen scheiden) en leg ze op de bodem van een donkere pan.
• Leg het gebraden vlees op de uien. (Je hebt ze misschien niet allemaal nodig, je hebt de uien nodig die onder het gebraad vallen, anders zullen ze verbranden).
• Gebraden op 450 ° F. gedurende 15 minuten. Zet het vuur lager tot 300 ° F en rooster tot het op de gewenste temperatuur gaar is. (135 ° F voor medium-rare, 145 ° F voor medium), ongeveer 90 minuten langer.
• Haal uit de oven (een paar graden voordat het gaar is, haal ik de mijne meestal uit bij ongeveer 142 ° F en losjes tent met folie. Laat ten minste 20 minuten rusten voordat ik snij.
• Gooi uien weg en bewaar eventuele druppels voor jus of vries ze in om toe te voegen aan soepen of stoofschotels.

Voedingswaarde-informatie

Calorieën: 294, koolhydraten: 1 g, eiwit: 52 g, vet: 7 g, verzadigd vet: 1 g, cholesterol: 140 mg, natrium: 114 mg, kalium: 929 mg, vitamine C: 1 mg , Calcium: 14 mg, IJzer: 1,8 mg

(De verstrekte voedingsinformatie is een schatting en zal variëren op basis van kookmethoden en merken van de gebruikte ingrediënten.)

Trefwoord rosbief, rosbief tip gebraden

© SpendWithPennies.com. Inhoud en foto’s zijn auteursrechtelijk beschermd. Het delen van dit recept wordt zowel aangemoedigd als op prijs gesteld. Het kopiëren en / of plakken van volledige recepten op sociale media is ten strengste verboden. Bekijk hier mijn beleid voor het gebruik van foto’s.

Kookmethode aangepast van Canada Beef – Oven Roast Know How

REPIN dit eenvoudige recept