Het Nieuwe Mexicaanse Sopaipillas Recept komt veel voor in de Spaanse cultuur en is een favoriet onder veel Spaanse keukens. Sopapilla’s kunnen zout of zoet worden geserveerd Er wordt gedacht dat sopapilla’s zijn ontstaan in Albuquerque, New Mexico, meer dan 200 jaar geleden. Nieuwe Mexicaanse sopapilla’s worden gemaakt van tortilla-achtig deeg. Het deeg wordt gebakken totdat het gezwollen is en er verschijnt een kleine luchtzak in het deeg. Mexico, zoete sopapilla’s zijn vaak bedekt met honing of een soort siroop en poedersuiker.
Wist je dat het woord “Sopaipilla” het verkleinwoord is van “Sopaipa”, een woord dat Spaans is ingevoerd vanuit de Mozarabische taal van Al-Andalus?
Nieuw Mexicaans Sopaipillas Recept is een heerlijk gerecht dat je kunt eten en het kunt combineren met vanille-ijs, het is zo gemakkelijk om te bereiden dat de eerste stap is Roer in een grote kom bloem, bakpoeder, zout en bakvet door elkaar. mix tot het deeg glad is. Dek af en laat 20 minuten staan. Dan de tweede stap; Rol uit op met bloem bestoven bord tot 1/8 tot 1/4 inch dik. Snijd in vierkanten van 3 inch. Verhit olie in een frituurpan tot 375 graden F (190 graden C). Bak aan beide kanten goudbruin. Giet af op papieren handdoeken en serveer warm.
Sopaipillas Ingrediënten
- 2 kopjes bloem (gezeefd )
- ½ eetl. bakpoeder
- ½ theelepel. zout
- ½ eetl. suiker
- 1 eetl. plantaardige olie
- 1 kopje warm water
- Plantaardige olie om te frituren
- Klop de bloem, het bakpoeder, het zout en de suiker in de kom van een standaardmenger (of een gewone mengkom als je deze met de hand maakt).
- Maak een kleine holte in het midden en giet de 2 eetlepels plantaardige olie.
- Klop de olie erdoor.
- Giet voorzichtig het warme water erbij en kneed het deeg tot het glad is.
- Het duurt slechts één tot twee minuten met de deeghaak in een standaardmenger.
- Als je met de hand kneedt, kneed dan voorzichtig in de kom tot het deeg aan elkaar plakt.
- Leg ze op een licht met bloem bestoven oppervlak en ga verder tot het deeg glad is.
- Verdeel het deeg in twee, en doe elke helft in een zak met ritssluiting om het deeg te laten rusten terwijl je de olie verwarmt om te frituren.
- Verhit frituurolie in een braadpan met een kookplaat of in een zware koekenpan tot ongeveer 340 tot 350 graden.
- De olie moet minstens 5 cm diep.
- Verwijder een deel van het deeg en rol het uit op een schoon, bloemloos oppervlak.
- Rol het deeg uit tot een dikte van ⅛ inch.
- Snijd het deeg met een pizzasnijder in vierkanten van ongeveer 4 x 4 voor een mooie restaurantlook.
- Leg een vel plastic folie over het uitgerolde deeg.
- Het is heel belangrijk dat het deeg vochtig blijft en niet uitdroogt.
- Plaats voorzichtig een stuk deeg in de hete olie.
- Het zou binnen ongeveer 5 seconden moeten beginnen op te blazen.
- Spatel voorzichtig olie over de bovenkant, dit lijkt de sopaipilla-trek echt te helpen.
- Als het klaar is met opzwellen, bak je tot het aan beide kanten licht goudbruin is.
- Plaats in een grote kom met keukenpapier.
- Herhaal met het resterende deeg.
- Serveer onmiddellijk met honing.
Nieuwe Mexicaanse Sopaipillas Recepttips
Voor degenen die problemen hebben met het krijgen van een goede “trek” o van uw Sopapilla’s, hier zijn enkele tips, die allemaal betrekking hebben op het op de juiste temperatuur houden van uw olie:
- Gebruik voldoende olie. Je wilt minstens 2,5 cm olie om in te bakken. In tegenstelling tot wat sommigen denken, betekent meer olie in de pan minder olie in je eten, omdat de temperatuur constanter blijft en het eten klaar is met koken voordat het olie begint op te zuigen.
- Je hebt een snoep- / frituurthermometer nodig. Vertrouw geen vreemde voodoo-methoden zoals het timen van het koken van broodblokjes. Vertrouw niet op de temperatuurregelaar van je elektrische koekenpan (de mijne is ongeveer 75 graden uitgeschakeld!) Besteed $ 10 en koop een thermometer. Er is geen excuus om naar de temperatuur te raden wanneer deze zo goedkoop en gemakkelijk te meten is.
- Overlaad de olie niet. Toen ik deze maakte, bakte ik niet meer dan 2 sopapilla’s per keer. Voedsel in hete olie doen is als een ijsblokje in een warme drank laten vallen – het voedsel zorgt ervoor dat de olie eromheen afkoelt. Als u er veel voedsel in doet, zal uw olietemperatuur drastisch dalen.Dit is vooral erg als je ook punt 1 overtreedt en niet genoeg olie gebruikt.
