Wat zijn bladaardappelen?
Bladaardappelen zijn geroosterde aardappelen door de Australische beroemde chef-kok Donna Hay.
De aardappelen worden in dunne plakjes gesneden en ze worden stuk voor stuk in een bakplaat gerangschikt. Omdat de aardappelen flinterdun zijn, en ze zien eruit als bladeren, vandaar de naam bladaardappelen.
Anders Geroosterde aardappelen Recepten die je misschien lekker vindt
- Knoflookkruid Geroosterde aardappelen
- Parmezaanse geroosterde aardappelen
- Italiaanse geroosterde aardappelen
- Knoflookboter geroosterd Fingerling Aardappelen
- Knapperige geroosterde aardappelen
De BESTE geroosterde aardappelen voor vakanties of ooit y Day!
Je hebt pas geroosterde aardappelen geprobeerd als je deze knapperige bladaardappelen hebt geprobeerd. Geloof me!
Stel je voor: laagjes op laagjes super knapperige aardappelen die smaken naar chips, gekruid met rozemarijn, boter en zout. Mijn mond loopt al watertanden bij de gedachte.
De textuur is anders dan alle geroosterde aardappelen die ik ooit heb geproefd. Ik denk persoonlijk dat het veel beter is dan hasselback-aardappelen, gebroken aardappelen of geschulpte aardappelen.
Hoe maak je knapperige geroosterde aardappelen?
Ik ga je de tips en technieken:
- Gebruik een mandoline-snijmachine om de aardappelen in dunne stukjes te snijden. Klik hier om te kopen.
- Dep het vocht op de aardappelschijfjes met keukenpapier.
- Leg de gesneden aardappelen rechtop in een bakvorm en bak ze op 400F.
Boter of eendenvet voor geroosterde aardappelen?
Het originele recept van Donna Hay vraagt om eendenvet . Alle fijnproevers die eendenvet met geroosterde aardappelen hebben geprobeerd, zullen nooit meer teruggaan naar boter.
Voor dit recept heb ik boter gebruikt, maar ga je gang en gebruik eendenvet als je wilt. Eendenvet hoort “gezonder” te zijn, aangezien het een hoger percentage enkelvoudig onverzadigd vet bevat, namelijk 55%, terwijl boter slechts 26% bevat.
Lagen op lagen knapperige goedheid !!
Knapperige bladaardappelen zijn een geweldig bijgerecht op elk moment van het jaar. Ze zijn perfect voor speciale gelegenheden zoals Thanksgiving of Kerstmis.
De reden is simpel: ze zijn heel gemakkelijk te maken, met eenvoudige ingrediënten, maar de presentatie heeft een wow-factor en de smaak en textuur zijn absoluut heerlijk.
Probeer dit recept en gebruik eendenvet, als je wilt. Geniet ervan!
Je kunt dit recept ook in zoete aardappelen veranderen, bekijk dit recept voor knapperige gebakken zoete aardappelen .
Mandoline Slicer
Ik raad de volgende OXO Good Grips verstelbare handheld mandoline Slicer aan. Deze is beschikbaar op Amazon voor $ 14,99.
Welke gerechten serveren dit recept?
Deze maaltijd wordt het best geserveerd met een hoofdgerecht zoals biefstuk, varkenskarbonades of kip. Voor een gezonde maaltijd en een gemakkelijk doordeweeks diner, raad ik de volgende recepten aan.
Hoeveel calorieën per portie?
Dit recept bevat slechts 601 calorieën per portie.
5 geheimen voor 20 minuten diners
Krijg trucs voor snelle & gemakkelijke maaltijden!
Ingrediënten
- 9 lbs. (4 kg) aardappelen, geschild, yukon gold of roodbruin
- 12 oz. (340 g) gesmolten ongezouten boter (3 stokjes of 1 1/2 kopjes) of 11 oz. eendenvet
- 3 theelepels Maldon zeezoutvlokken (bij voorkeur) of zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 4 theelepels gehakte rozemarijn of oregano
Instructies
- Verwarm de oven voor op 400F.
- Gebruik een mandoline-snijmachine, dun snijd de geschilde aardappelen in de lengte in plakjes. Dep de aardappelen droog met keukenpapier.
- Leg de gesneden aardappelen in een grote kom. Meng met je handen boter (of eendenvet), 2 theelepels zout, zwarte peper en ongeveer 2 theelepels gehakte rozemarijn tot ze volledig bedekt zijn.
- Plaats de aardappelen voorzichtig rechtop, van links naar rechts, in een bakplaat (ik gebruikte een bakplaat van 8×11 “) tot de bakplaat vol is. Pak de aardappelen niet te strak in, dit heeft invloed op de knapperigheid.
- Bak een uur, of tot de aardappelen goudbruin en krokant zijn Garneer met het resterende zout en de rozemarijn of oregano. Serveer direct.
Opmerkingen
Bekijk de kookvideo op deze pagina voor een stapsgewijze handleiding.
Receptbronnen: Donna Hay en Peter’s voedselavonturen.
Voedingsinformatie
8 mensen
Aantal per portie Calorieën 601 Totaal vet 35 g Verzadigd vet 21 g Cholesterol 91 mg Natrium 927 mg Koolhydraten 63 g Vezels 12 g Eiwit 13 g
- Delen
- Tweet
- Pin228.8K
