Er is geen Teppanyaki grillplaat nodig om dit eenvoudige en hartige Japanse Fried Rice recept te bereiden. Makkelijk te maken en klaar in 18 minuten van start tot finish!

Kijk …

Ik denk dat je het met me eens zult zijn dat er is iets magisch aan het eten van met umami beladen Hibachi-gebakken rijst in een Japans teppanyaki-restaurant.

Maar er is een addertje onder het gras:

Het is zeker niet het gemakkelijkste om thuis te maken. Ik ken niet veel huiskoks die een teppanyaki-grillplaat aan de eettafel hebben, knoflookrijst opkloppen terwijl de familie applaudisseert voor je geweldige spatel- en mesvaardigheden 😂

Nou, het blijkt dat je je helemaal kunt voorbereiden een heerlijke Japanse nasi bij jou thuis. We ruilen de grillplaat gewoon in voor een koekenpan of wok.

Goed nieuws als je een fan bent van Japanse gebakken rijst! De post van vandaag gaat helemaal over hoe je Hibachi-gebakken rijst kunt maken in je eigen keuken met het gereedschap dat je tot je beschikking hebt. Itadakimasu!

Is gebakken rijst en yakimeshi hetzelfde?

Ja!

Yakimshi (や き めし) betekent letterlijk gebakken rijst. Het is een rijstgerecht dat is gemaakt met restjes zoals eieren, groenten, vlees en zeevruchten.

Actual Food vs Food Theatre

Kort gezegd:

De enige echte Het verschil tussen de Japanse gebakken rijst op een teppanyaki-plek en de eenvoudige gebakken rijst die je thuis klaarmaakt, is theater. Een koksmes van 20 cm achter je rug kunnen omdraaien en vangen met je ogen dicht is een leuke truc – maar kom op, we maken hier het avondeten!

Eerste dingen eerst: de rijst.

Als ik thuis Japanse gebakken rijst opklop, probeer ik rijst te gebruiken die minstens een dag oud is (en bij voorkeur gekoeld). Waarom? Lang, wetenschappelijk verhaal superkort: het is omdat er wat verdamping optreedt wanneer de rijst afkoelt, wat resulteert in gebakken rijst die zijn textuur behoudt en minder papperig is na het opwarmen.

Ik heb echter een geheim: als je had niet van tevoren gepland en een bos Japanse rijst gestoomd de dag voordat je je eigen Japanse gebakken rijst maakte, het is helemaal OK. Gebruik gewoon vers gekookte rijst en geniet van je diner! Het zal je verbazen hoe goed het uitpakt (d.w.z. lang niet zo papperig als je misschien denkt).

Voor mij werkt Japanse kortkorrelige rijst het beste. Het resulteert in een bijna taaie ervaring – maar je kunt halfhoge rijst (of zelfs jasmijnrijst) gebruiken als je de Japanse granen niet kunt vinden of er niet om geeft.

De eerste regel van de Japanse Fried Rice Club …

Als je mijn Japanse moeder vraagt hoe ze rijst moet bakken, zal ze je vertellen dat elke oude pan prima is. En ze heeft gelijk … meestal. Ik heb liever een wok. Des te beter om de rijst en groenten op hoog vuur te mengen.

Bonus: als je een gasfornuis hebt, verwarmt de kookvlam ook de schuine zijden van je wok.

Maar nogmaals, dit is geen wetenschappelijke oefening. Dit eenvoudige recept voor gebakken rijst kan gemakkelijk worden gemaakt met alle gereedschappen in uw keuken. Het is prima om een gietijzeren koekenpan te gebruiken op elektrische kookplaten bij het maken van Japanse gebakken rijst.

Het beste deel?

Dezelfde lakse regels zijn van toepassing op de ingrediënten die u gebruikt.

Grote fan van sperziebonen? Gebruik ze. Heb je chashu (gestoofde buikspek) overgebleven van de laatste keer dat je ramen maakte? Snijd het in blokjes en voeg het toe. Heeft u een enorme doos diepvrieserwten in uw vriezer? Wie niet? Ontdooi wat en voeg ze toe aan de mix.

Dit recept voor Japanse gebakken rijst is zoals we het lekker vinden in Maison Phelps – maar het is in feite een blauwdruk voor je om je eigen kookkoteletten aan toe te voegen.

Mijn favoriete smaakelement van dit eenvoudige recept voor gebakken rijst met groenten is het samenspel van de sojasaus en witte peper. Het heldere en bijna bloemige element van goede witte peper verheft die umami van de soja. Het is absolute magie!

Supergeheime tijd:

Ben houdt van zijn Japanse gebakken rijst met een klein beetje Japanse mayonaise erop. Ja. Japanse mayo. Is het traditioneel? Nee. Is het lekker? Dat denkt hij zeker!

Voedsel kan je vervoeren

Kortom, mijn favoriete ding over yakimeshi (behalve dat er geen harde en snelle regels voor het recept) is dat de eerste hap me altijd doet denken aan het zitten in de keuken met mijn moeder als kind terwijl ze de lunch kookte.

Goed eten is op die manier grappig.

Smaak doet zo denken aan tijd en plaats dat het gemakkelijk is om nostalgisch te worden. Het ene moment sta je bij de branders om rijst te bakken – het volgende moment ben je weer acht jaar oud en zet mama een kom met haar speciale gebakken rijst voor je aan tafel.

Nog een laatste woord:

Hoe je ook besluit om deze Japanse gebakken rijst in Hibachi-stijl in je eigen keuken thuis te maken, laat de trucjes van het mooie mes over aan de professionals van de teppanyaki joint!

Hoe zit het met jou? Is er iets dat je kookt dat je naar een tijd of plaats uit je verleden vervoert? Ik hoor het graag! Vertel je foodie-verhaal in de comments!

Andere eenvoudige, heerlijke Japanse recepten:

• Nasu Dengaku – Miso Geglazuurde aubergine
• Omelet in Okonomiyaki-stijl
• Japanse curry – カ レ – ラ イ ス
• Spaghettipompoen Yakisoba-stijl
• Omurice – オ ム ラ イ ス

Vond je dit eenvoudige Japanse gebakken rijstrecept lekker? Zijn er wijzigingen die u heeft aangebracht die u wilt delen? Deel uw tips en aanbevelingen in de opmerkingen hieronder!

Afdrukken

Pickled Plum is een deelnemer aan het Amazon Services LLC Associates-programma, een aangesloten advertentieprogramma dat is ontworpen om sites een manier te bieden om advertentiekosten te verdienen door te adverteren en te linken naar amazon.com .