Wanneer de stroom in uw huis uitvalt, maakt u zich waarschijnlijk onmiddellijk zorgen over het gebrek aan licht en wifi -Fi. Maar als een stroomstoring uren duurt, sta je voor een nieuw dilemma: is het veilig om het voedsel in mijn koelkast te eten?

“Meestal is het veilig om het voedsel in de koelkast te eten nadat de stroom is uitgevallen, maar er is een grote asterisk”, zegt Darin Detwiler, Ph.D., directeur van de Regulatory Affairs of Food and Food Industries programma aan de Northeastern University.

Dat betekent dat het soms helemaal in orde is, en soms zeker niet. Hier ziet u hoe u het verschil ziet en hoe u uw voedsel zo veilig mogelijk houdt als de stroom uitvalt.

Wat is het grootste risico met gekoeld of ingevroren voedsel na een stroomstoring?

Gekoeld voedsel moet volgens de Food and Drug Administration (FDA) worden bewaard op of onder 40 graden Fahrenheit, terwijl je vriezer moet op 0 graden Fahrenheit zijn.

Zodra de temperatuur daarboven kruipt, heb je mogelijk te maken met een overvloed aan ziektekiemen die kunnen leiden tot door voedsel overgedragen ziekten, zegt Natalie R. Seymour, extension associate bij North Carolina De afdeling landbouw en menswetenschappen van de Staatsuniversiteit. “De belangrijkste reden waarom we voedsel koelen is om pr de groei van bepaalde soorten bacteriën, ”legt Seymour uit. “Als de temperatuur stijgt, kunnen die bacteriën groeien.”

Door voedsel overgedragen ziekten worden veroorzaakt door pathogene bacteriën, die anders zijn dan de bacteriën die je voedsel bederft, zegt de FDA. Veel ziekteverwekkende organismen komen voor in rauw of onvoldoende verhit vlees, gevogelte, zeevruchten, melk en eieren, evenals in fruit en groenten. Als je dat voedsel goed gekoeld houdt, wordt de groei van bacteriën vertraagd.

Een mogelijke bron van door voedsel overgedragen ziekten waar je op moet letten, is Listeria, een bacterie die op voedsel kan groeien, vooral als de temperatuur van je koelkast boven de 40 graden is, zegt de FDA. Maar er zijn genoeg andere die kunnen opduiken voedsel dat te weinig wordt gekoeld, daarom is een goede koeling belangrijk, zegt Seymour.

Wat moet je doen om je voedsel veilig te houden tijdens een stroomstoring?

Als je eraan denkt, er zijn een paar stappen die u kunt nemen in de onmiddellijke nasleep van een stroomstoring om de kans te maximaliseren dat uw eten in orde is.

✔️Put me ats in de vriezer. “Ga heel snel je koelkast in, pak vlees en gooi het in de vriezer”, zegt Detwiler. Hoewel je zoiets niet kunt doen met andere bederfelijke waren zoals eieren, vergroot je de kans dat je vlees in een koudere ruimte legt. is oké als de stroomstoring voortduurt, zegt hij.

✔️ Voeg ijspakken toe aan je koelkast. Als je weet dat er een grote storm op komst is, zoals een orkaan, raadt Seymour aan om plastic waterflessen en ze in te vriezen. Als de stroom uitvalt, kun je die flessen in de koelkast zetten voor extra koeling. Gewone ijspakken werken ook goed, zegt ze.

✔️Probeer de koelkastdeur zo veel mogelijk gesloten te houden Natuurlijk moet je het openen om je vlees te verwijderen en ijs toe te voegen, maar anders kun je de deur het beste gesloten houden om een koelere temperatuur te behouden, zegt Detwiler.

Wat zijn de tekenen dat je eten is niet oké om te eten nadat de stroom weer is ingeschakeld?

Tijd speelt hier uiteraard een rol. Als de stroom een uur of zelfs een paar uur uitvalt, is uw risico laag. “Als je koelkast is ingesteld op 38 graden, de stroom drie uur lang uitvalt en je de deur niet of nauwelijks hebt geopend, is het eten misschien goed”, zegt Detwiler.

Maar als je bij een hogere basistemperatuur, je hebt de deur een hoop geopend, of de stroom was heel lang uitgevallen, dingen kunnen twijfelachtig worden. Bovendien kun je in de onmiddellijke nasleep niet altijd zien of eten niet goed is om te eten. ‘ al het voedsel zal er meteen slecht uitzien, ruiken, voelen of zelfs slecht smaken “, zegt Detwiler.

Hij raadt aan om je eten te controleren op transpiratie nadat de stroom weer is ingeschakeld – dat is een teken dat het te warm is geweest voor te lang. “Het kan bijna lijken alsof je kaas zweet”, zegt hij. “Dat is geen goed teken en betekent dat het te lang geleden is dat je eten boven de ideale temperatuur is geweest.”

Kort gezegd: als je weet niet of je eten veilig is om te eten, experts zeggen dat je het het beste kunt pitchen. “Het is misschien stom om voedsel weg te gooien, maar het is veel beter dan om te gaan met enige vorm van vertakking als het slecht is geworden”, zegt Detwiler.

Ondersteuning van lezers zoals jij helpt ons om ons beste werk te doen. Ga hierheen om u te abonneren op Preventie en 12 GRATIS geschenken te ontvangen. En meld u hier aan voor onze GRATIS nieuwsbrief voor dagelijks gezondheids-, voedings- en fitnessadvies.