Mis dit recept voor chilaquiles met huisgemaakte groene saus niet, je zult er dol op zijn!

In Mexico, een soep met pens of stukjes rundermaag, die in de volksmond bekend staat als pancita, menudo of pens.

Menudo is een van de lekkerste bouillons maar vaak duurt het lang om te bereiden, maar met Dit recept wordt gemakkelijker dan het te kopen.

Het geheim van het bereiden van een gemakkelijke, snelle en heerlijke traktatie is om het te gebruiken: een snelkookpan!

Als je dat wilt ken de voordelen om te eten, klik hier vaak.

Dit traditionele gerecht bestaat al sinds de viceregalese tijden. De legende gaat dat de slager van de stad, van Spaanse afkomst, het niet leuk vond dat de inboorlingen het vlees consumeerden dat hij verkocht, aangezien het alleen voor de Spanjaarden of bourgeois was, dus verkocht hij alleen de restjes aan de inboorlingen van het dier. / p>

Op een dag vroeg de kokkin van een welvarend Spaans huishouden de slager om haar buik en been te verkopen voor haar werkgevers. De slager, verrast, vroeg haar: waarom wilde ze kleinigheden voor haar meesters? Ze antwoordde dat het was om kleine hoeveelheden te maken.

De landeigenaren, bij het ruiken van de heerlijke geur die de keuken uitstraalde toen hun werknemers aten Ze waren nieuwsgierig om het gerecht te proberen en zo werd het buikje populair.

Bereiding:

Spoel het vlees en snijd het in middelgrote stukken.

PLAATS de kleine laurierblaadjes, ui en knoflook in een express-pot; bedek met water.

Kook het vlees vaak gedurende 40 minuten.

GRILL de guajillo chilipepers op een kom met een beetje olie.

week de chilipepers in kokend water, tot ze zacht zijn. Verwijder de zaadlijsten van de pepers.

BLEND de pepers met dezelfde bouillon uit de menudokoken. Voeg de ui, knoflook en piment toe.

ZEEF het chili-mengsel en giet over de bouillon van de menudo.

Voeg regelmatig een paar takjes goede kruiden toe.

KOOK nog 30 minuten.

GENIET van deze heerlijke traktatie geserveerd met citroen, oregano en ui.

Tip: maak het vlees voor het koken schoon met een beetje azijn en water.

Foto: Istock

Tips voor het gebruik van de snelkookpan:

Pan in goede staat

Het is noodzakelijk dat u controleert constant of uw potten in goede staat verkeren, of ze geen externe beschadigingen hebben en of het deksel correct sluit. Je moet er ook voor zorgen dat de klep correct op en neer gaat en dat hij geen scheuren vertoont.

Foto: Istock

Vul de pot nooit tot de bovenkant

Het is belangrijk dat u de instructies leest, aangezien u hier zult ontdekken dat ze altijd vermelden dat de potten niet tot de bovenkant gevuld mogen worden, aangezien dit de klep kan verstoppen of verstoppen. / p>

Foto: Istock

Wacht tot de druk daalt voordat je de pot opent

Open de pot nooit voordat de klep zakt of stopt draaien. We raden aan om 15 minuten te wachten voordat je je pot opent, dit verlaagt de druk en de hitte.

We raden aan:

10 heerlijke sauzen om te verkopen en geld te verdienen

12 cakes om de chilango in je te krijgen

7 tips om de lekkerste buik te maken die je ooit hebt geprobeerd (inclusief recept)