Als u geïnteresseerd bent in welk gehakt het gezondst is, overweeg dan om kalkoenburgers te bereiden in plaats van hamburgers van rundvlees. Kalkoen en ander gevogelte bevatten minder verzadigd vet en calorieën dan rundvlees en ander rood vlees. Dat betekent natuurlijk kalkoen hamburgers hebben ook een lagere smaak en natuurlijke sappigheid dan traditionele hamburgers, maar daarvoor zijn kruiden en zorgvuldig koken.
Hoe lang het duurt om kalkoenburgers te koken, meestal niet lang. De tijd varieert afhankelijk van hoe dik de pasteitjes zijn en de gebruikte kookmethode. Voor de meest gebruikelijke methoden duren gebakken kalkoenburgers, geroosterde kalkoenburgers en gegrilde kalkoenburgers over het algemeen ongeveer acht tot twaalf minuten, terwijl gebakken kalkoenburgers iets langer duren, ongeveer 20 tot 25 minuten. Kooktijd is geen veilige manier om te bepalen wanneer kalkoenburgers volledig gaar zijn. Ze moeten in het midden 165 graden Fahrenheit bereiken. Gebruik een vleesthermometer om te weten wanneer ze gaar zijn.
Kalkoenburgerpasteitjes maken
Gemalen kalkoen is plakkeriger dan gehakt, dus leg een stuk vetvrij papier neer, maak je handen nat en verdeel het vlees over het vel. Breng royaal op smaak met peper en zout en andere kruiden, specerijen en aromaten. Gehakte knoflook of ui, fijngesneden bleekselderij of paprika, peterselie, tijm, salie, oregano. Kant-en-klare mixen zoals gevogeltekruiden, Italiaanse kruiden of Provençaalse kruiden werken ook goed in kalkoenburgers. Voeg kerriepoeder of chilipoeder toe als je een kick wilt. Een scheutje biefstuksaus, worcestersaus of hete saus is ook lekker.
Vorm pasteitjes van ongeveer 10 cm in diameter en 8 cm dik. Bewerk de gemalen kalkoen tijdens het kruiden en vormgeven zo min mogelijk. Hoe meer je het manipuleert en verpakt, hoe kleveriger het wordt en hoe dichter en taaier de kalkoenburgers eruit komen. Maak een brede maar ondiepe kuil in de bovenkant van de pasteitjes, zodat ze na het rijzen tijdens het koken plat worden.
Kalkoenburgers bakken
Om kalkoenburgers op het fornuis te maken, bedek een pan met olie en verwarm het voor op middelhoog vuur. Voeg de pasteitjes toe, laat een beetje ruimte ertussen en pas op voor spattende olie. Draai de pasteitjes maar één keer om; anders, verplaats ze niet en draai ze niet vaker om, aangezien dit de ontwikkeling van een knapperige, smaakvolle korst verstoort. Draai ze om met een spatel en ga voorzichtig te werk, aangezien kalkoenburgers qua structuur iets minder gezond zijn dan hamburgers. elke kant ongeveer vier tot vijf minuten, totdat de kalkoenburgers een interne temperatuur van 165 ° F hebben bereikt. Leg ze op een papieren handdoek om overtollige olie af te tappen voordat je ze op broodjes legt.
Kalkoenburgers bakken
Verwarm de oven voor op 425 F, en zet een ingevette bakplaat of gietijzeren koekenpan in de oven terwijl deze opwarmt, want een voorverwarmde pan schroeit de buitenkant van de kalkoenburgers beter dicht. Plaats ze op de bakplaat of koekenpan met wat ruimte tussen hen in en bak ongeveer 10 tot 12 minuten. Draai ze voorzichtig om met een spatel en bak nog ongeveer 10 tot 12 minuten tot ze 165 F in het midden bereiken.
Burgers met kalkoen grillen
Plaats een ovenrek zo dat de bovenkant van de kalkoenburgers 4 i nches onder de grill. Verwarm de grill voor (te hoog als de grill van uw oven verschillende temperaturen heeft) en plaats de pasteitjes op een ingevet grillrooster, bakplaat of gietijzeren koekenpan. Plaats ze direct onder de grill met hun bovenkant 10 cm eronder. kalkoenburgers voor ongeveer vier tot vijf minuten per kant, één keer voorzichtig met een spatel omdraaien tot ze in het midden 165 F bereiken.
Kalkoenburgers grillen
Omdat hamburgers gemaakt van gemalen kalkoen zijn niet zo samenhangend als runderpasteitjes, het grillen ervan is een beetje een risico. Maar als je vastbesloten bent om het te doen, verwarm de grill dan voor op hoog vuur. Leg de pasteitjes voorzichtig op de grill en beweeg ze niet, zodat ze mooie schroeiplekken kunnen ontwikkelen. Draai ze na ongeveer vier tot vijf minuten voorzichtig om en gril ze aan de andere kant nog ongeveer vier tot vijf minuten, totdat een vleesthermometer aangeeft dat ze een interne temperatuur van 165 ° F hebben bereikt.
